揭开水发海参利益链 1斤干海参水发能赚2000

摘自华商晨报：干海参能水发7~15倍以上，利润翻番是正常现象 记者揭开水发海参的利益链

　　近日，记者对辽宁沈阳海参市场进行暗访时发现，部分销售者为了让海参更好卖些，往里面添加火碱、福尔马林等化学物质，人吃了这样的海参可能会产生呕吐、胃肠不适甚至休克。

　　（记者 张林林 王莉）明知道添加火碱、福尔马林对人身体有害，为什么还那样做呢？

　　记者调查揭开了水发海参的利益链，发现惊人的利润让不法商贩铤而走险。

　　怪事

　　卖一斤赔20元还干多年

　　“卖一斤海参我赔20块钱。”一家市场卖海参的女摊主说这话的时候，脸上却露着笑容。女摊主介绍，她卖海参很多年了，前些年比较赚钱，最近几年不景气，进货价格越来越高，而零售的价格却涨不上去，“都是饭店来买，回头客多，价提不上来。”女摊主说。

　　为了向记者证实她所说的真实性，她还算了一笔账，“就拿这种340元一斤的半干海参说吧，活海参90元一斤进的，4斤活海参才能加工成一斤半干海参，所以卖一斤半干海参我还得赔20元。”女摊主表情无奈地说。

　　“水发海参挺挣钱的吧？”面对询问，女摊主说：“水发的多少能赚点，但还得往市场交费呢？”在记者的追问下，女摊主说，她家的干海参每斤的进价1500元，一斤干海参能发7斤水发海参，这种水发海参的价格是每斤230元，但是要发不上7斤，就不赚钱了。

　　在一家海产品批发商店，记者称想买点海参送礼，一种半干海参老板要价每斤900元，“也太贵了吧，能不能便宜点。”记者说。老板摇了摇头说：“不能，就算你全包了也卖不了。”不过当记者刚走，老板便在后面喊，850要不？800！

　　一家海参批发商店的店主称，这年头卖海参不怎么赚钱，她卖的是日本北海道参，进价比较贵，遇到认货的还行，不认货的根本就不买账，所以销量不怎么好，“基本上就指着水发参撑着呢？”店主说。但当记者试探着询问水发参的利润时，老板则避而不谈。

　　算账

　　利润翻番是正常现象

　　为什么自称卖海参不赚钱，还干了这么多年？海参究竟有多少利润可图？“水发海参赚不赚钱，全在于技术了，我请的发海参的师傅一个月的工资就6000块钱。”大连某海参批发商刘先生一句话揭开这个秘密。

　　刘先生说，海参发后重量涨10倍是最起码的要求，15倍也是正常现象，而有的小贩称，20倍也不是没有可能，这完全取决于师傅的技术和里面的“料”（添加物），发的“好”的利润比发的“不好”的翻番是正常现象，翻几倍都有可能。

　　刘先生称，他家的干海参批发价格在1000元~3000元左右，普通的多在1500元左右，用这种海参做成的水发海参每袋50克装的批发价21元，也就是每斤210元，而这种品牌的零售价每斤350元，按照发的最低标准10倍计算，一斤干海参水发之后能赚2000元，“发15倍是多少，你自己算吧！”刘先生说。

　　而业内人士称，如果不添加任何物质，火候掌握的不是很好的话，也就发到6倍，这样利润也就600元，利润翻了近两番。

　　超市

　　普通顾客对海参都不了解

　　昨日，记者在沈河区一家大型超市内看到，这里出售的干海参每斤价格在2500元~6300元之间，从外表来看，外行人根本看不出哪个好。售货员说，普通顾客一般对海参都不了解，这种干海参也叫淡干海参，是没有一点盐分和水分的，一斤能称100个左右，参刺挺拔，排列均匀，参体没有一点泥沙，发起来也比较容易长，而像2500元的海参仔细看和6300元的还是有一定差别的。

　　该超市所出售的水发海参每斤的价格在390元~450元之间，从个头上看，大概是旁边摊位上干海参的四五倍左右，售货员说，这些海参含水分后每个重量是七八倍左右。

　　在超市内，还悬挂着介绍水发海参方法的牌匾，售货员说，一斤干海参能发六七斤水发海参，按照这种方法，普通顾客也能发这样大，记者询问有没有什么方法能发得更大些，售货员称不知道，她家所卖的都是这么大。

　　销售

　　多称自家海参是野生的

　　昨日，记者再次来到北行附近的海参经销商店，在这些商店内销售的都是干海参，品种主要是日本参、辽参、大连参、关东参和关西参。

　　虽然干海参的标价大多从1800元到3500元不等，但在讲价的时候，几乎所有的海参都会有50元~400元的讲价空间。

　　记者在走访中发现，很多卖海参的都称自己的海参为野生的，“野生”二字成了卖海参的招牌。

　　刘先生介绍说，野生海参的营养价值的确高于养殖海参，不过，纯粹的野生海参不多，自称野生海参的很可能是忽悠人。

　　据其介绍，海参养殖方式有两种，一是圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，也叫底播海参，底播海参与纯野生海参一般难以分辨，业内经常将底播海参视为野生海参，但确有商贩将围养的海参冒充野生海参，在选购时，尽量选择品牌参，这样的品质更有保证些。

                                                     南方渔网编辑：陈如燕