中国水产养殖户提升产品质量应对外贸

    鮰鱼肉多刺少、味道鲜美，是受美国消费者偏爱的一种水产品。４月，美国阿拉巴马州宣称从中国鮰鱼中检出氟喹诺酮残留，停止销售中国鮰鱼。阿拉巴马州对鮰鱼采用的是“零限量”药残标准。接着，美国宣布限制进口中国鮰鱼、虾、鳗鱼、鲮鱼４种水产品，并对出口到美国的中国水产品实行批批检测。

    湛江国联水产公司董事长李忠说，批批检测不仅使出口货柜的检测成本上升，还使企业交货延迟，面临失去客户的危险。去年，国联公司的养虾基地被美国食品药品监督管理局（ＦＤＡ）药物残留考察团成员誉为“在美国也是五星级”的养殖场，但这并没有能够避免他的损失。

    在美国对“中国鱼”实施苛刻进口标准的同时，日本出台《食品中残留农业化学品肯定列表制度》和实施《２００７年进口食品监视指导计划》。“绿色壁垒”让中国水产品企业遭遇出口的“灰色困境”。商务部报告显示，１至７月，中国虾类产品对美出口量比去年同期下降４２．４％；鮰鱼对美出口５６９．２４吨，而去年仅湖南一家公司就出口４０００吨。

    江西省水产品质量安全检测中心主任戴银根说：“美国、日本不断提高药残标准，中方就会不断购买新的检测设备，负担很大，但再难也得用。”曾在美国阿拉巴马州留学的戴银根说，很多美国商人对他表示，中国鮰鱼比美国本地的要好。中国水产品出口前至少经过加工厂、水产品质量安全检测中心和出入境检验检疫局三道关，保证了出口产品的质量安全。

    戴银根介绍说，江西省从２００４年开始“在水里造森林”，对所有养殖水域进行生态修复工程，就是清塘、种草、投螺蛳，保持水域生态平衡。目前，江西省已改善水域１５万亩，这是中国水产业为提升产品质量努力的一个缩影。

    记者采访的每个养殖场都建有规范的生产日志和用药记录档案管理。在江西武宁县官田养鳗场，记者翻看了养殖日志。今年以来，该场用药不到１０种，都是杀菌和调节水质的药，符合标准。湛江市东海对虾良种场从今年年初至今一共开了１９张处方，用药有漂白粉、光合细菌等，都是用来清塘消毒和改良水质的。

    农业部最新监测结果显示，全国水产品中氯霉素污染的平均合格率达到９９．６％，高于以往任何时候。近年，中国渔业逐渐实现从“以捕为主”向“以养为主”的转变，政府对水产品安全问题日益重视，用药、苗种、水质、饲料、加工、政府监测各环节都在强化水产安全。农业部副部长牛盾说：“走‘以养为主’这条路，就一定要过水产品质量安全这一关，而且要过好。”

    今年，农业部组织实施了水产健康养殖推进行动，开展用药和养殖技术培训、指导和宣传，加强水产养殖质量安全制度建设，各地的政府培训班都办的风风火火。中国有１３０６万人从事渔业养殖，健康养殖技术已在他们中间得到不断推广。

    记者在调查中还发现，养殖场和加工企业之间已形成一种相互制衡的潜规则。如江西的养鳗场在购买饲料后只支付一半的饲料费给饲料厂，剩余的费用在鳗鱼销售后结清。如果鳗鱼出了问题，饲料厂和养殖场一起承担风险。

                        南方渔网编辑：吴佩佩