螃蟹上市注水打激素传言再起 摊主：根本不现实

 如今正是螃蟹和桃子上市的季节,不过最近网上的一些传言让人担心不已。有人质疑商家为了增加桃子的亮丽度给桃子染色,也有人质疑商贩为了增加螃蟹的重量和蟹膏的亮泽度给其注水。这些传闻是真的吗?早报记者采访业内人士,并通过相关实验证明,染色桃、注水蟹都不太可能。
传闻 网上针眼螃蟹图文并茂


所谓的针眼螃蟹,指的是被人用注射器在螃蟹体内注入液体的螃蟹。以“针眼蟹”为关键词在百度上搜索发现,多个城市都有出现过针眼蟹的新闻报道,而且图文并茂。这些图片中,无论是河蟹还是海蟹,在它们的体内都有明显的针眼小孔。相信很多市民对此都有所耳闻,看过的人纷纷质疑还能不能愉快地吃螃蟹了。螃蟹是否真的能注水?注水后重量是否真的有变化?为此,记者特地买来螃蟹、针筒等进行了注水实验。

 
实验 注水几个小时螃蟹死去

实验方法:买两只重量相当、精神状态相当的蟹,对其中的一只蟹进行注水实验,比较观察。

螃蟹品种:菜鲟


购买地点:超市
实验过程:首先将要做实验的蟹称重为0.15千克,将其放在空盘子里,开始用5毫升的针筒给该螃蟹注水,从肚脐处注入。第一次注水后,发现螃蟹关节处开始往外渗水。接着不间断地给螃蟹注水,发现渗出在盘子里的水越来越多。注射了第5针筒时,螃蟹的脚已经不再像之前那样挣扎,基本都不动了。两个小时后,给注水螃蟹再称重,发现还是注水前一样的重量,而盘里有不少水。这时候虽然螃蟹不怎么动,但仍然活着。而另一只没注水的螃蟹仍然活蹦乱跳。放置大约10小时,注水螃蟹已经死去,而另一只依然活着。

实验结果:给螃蟹注水水会露漏出,螃蟹最终会死去。
释疑 注水打激素的可能性很小

通过走访泉州多家水产销售店和超市,记者均未找到螃蟹身上有针孔痕迹。面对螃蟹是否可能注水的疑问,一水产摊主庄先生表示,自己卖水产多年,没听过附近的人说过也没见人做过,只是在网络上有看到过这样的消息。至于怎么注,能不能注,注水会否导致螃蟹死亡,他根本就不知道。

“根本就不现实,谁会花那心思,一只螃蟹才三四两重,能注多少水,不是白花力气吗?”一卖海鲜的摊主说。

“注水后螃蟹会死,风险太大了。”陈先生曾做过水产生意,经营餐馆20余年,对于螃蟹颇有研究。陈先生说,就像人体的排斥反应一样,螃蟹对注入体内的东西也会有排斥,尤其对于海蟹来说,排斥反应会更大,会更快死去。

陈先生介绍,以他的经验来说,水产批发商不可能这么做,也没时间这么做。批发市场螃蟹都是一箱一箱卖,根本没那闲工夫给每只螃蟹打上几针。而零售商大多数也不可能那么做。不管是注胶水还是注水或是其他的什么,螃蟹都会更快地死掉。这样做风险太大,为了增重那么一点或者增强蟹膏的颜色,没卖出去就会死掉。泉州是沿海城市,大家都会买新鲜的活蟹,这样太不划算。从另一个方面来说,要给蟹注入东西,还要再加上人工成本,不会有人愿意做亏本生意。

“对于有些人质疑的螃蟹壳上或腹部类似针眼的孔,有可能是螃蟹在换壳的时候受伤留下的,不然如果通过壳给螃蟹注射东西,一来会加大注射难度,而且壳还可能成片掉落。所以就算注射,也只会找螃蟹柔软的部分注射。”陈先生说。