广东：瘦身的鱼更值钱

中国水产门户网报道顺德某养殖场新法养鱼

　　减肥有道异于“常鱼”

　　“我养的草鱼没肚腩，没肥肉”，顺德龙江某养殖场负责人胡女士这样说。11日，记者从顺德农业局获悉，龙江镇左滩某水产养殖场出产的草鱼和鳙鱼，成为广东省第一家获得国家绿色食品中心认证的绿色水产品。据悉，该养殖场所养的草鱼和鳙鱼都曾以“不吃不喝”60天的方式进行“减肥”，以至身材颇为“苗条”。

　　肉质比普通鱼更鲜滑

　　昨日，记者跟随顺德农业局技术人员参观了位于龙江左滩的该水产养殖场。记者获悉，该处所养殖的鱼和普通的草鱼、鳙鱼不一样，有一个独特的“瘦身”过程。据介绍，为了减少体内“脂肪”、残留药物、泥味，在出售的两个月前，这些鱼都被放养在网箱内“瘦身”，不再投放饲料。两个月后，鱼儿“体重”会每公斤减掉6两左右。胡女士说，“瘦身”后的鱼没有“肚腩”，肉质比普通鱼更鲜滑。

　　记者在草鱼和鳙鱼吊养的网箱处，看到网箱内所养的鱼儿，身材平整，鱼腹部到肛门处，线条平滑，无凸凹。据顺德农业局技术人员称，市面所买的鲜鱼，此部位多为凸出的形状，就像胖人的大肚腩。

　　每斤较普通鱼贵一元

　　据胡女士透露，“瘦身”鱼拿到绿色食品标志后，身价也有所上涨，每斤大约比普通品种贵了一元。但因为养殖周期更长，体重减轻，所以相对而言涨价幅度并不大。目前，该养殖场的草鱼和鳙鱼年产量为600吨，直接销往广州、东莞及佛山部分大酒楼。

　　据顺德区农业局水产畜牧科副科长王雄介绍，该鱼场所养殖的草鱼和鳙鱼，是佛山首个获得国家绿色食品中心认证的水产品，该处也是目前广东省第一个同时拥有两个国家绿色食品A级认证品种的养殖场。同时，国家绿色认证中心将对顺德这两种鱼的绿色认证实行动态管理，期限仅为两年，两年期满后，将再次认证。


                                   南方渔网编辑：黄倩