四川:犍为河鲜成为当地旅游新招牌

旅游资源丰富的犍为县，不仅景点多，风光宜人，而且美食也很多。其中，生态河鲜营养价值高，鲜香诱人，游客品尝后无不交口称赞。

　　游桫椤湖

　　软烧鲢鱼味道好

　　从犍为县城往南行，沿清澈的马边河上行１８公里，就到了清幽秀美的同兴桫椤湖。乘船漫游其间，开阔平静的湖面，沟壑纵横的峡谷中，成片的桫椤群铺天盖地的遍布其间，弃船上岸，徒步进入岔沟，蜿蜒的溪流两旁，全是桫椤树摇曳的身影。游玩于青山绿水间，入驻农家乐品尝当地所产的河鲜土特产实乃一大享受。

　　“这产自马边河的软烧鲢鱼味道鲜极了。”此菜品原材料使用的是马边河里的鲢鱼。主厨的师傅介绍其做法：将鸳鸯油烧热，加入大蒜、豆瓣、泡姜、海椒炒香，加水烧沸。再将和好味的鲢鱼条放入沸水煮熟就可。其味麻辣鲜香、吃起来嫩滑爽口，让食客赞不绝口。

　　夏秋季节，山里的独脚菇出来了。野生菌黄辣丁汤便又成为一道佳品，此品中只选用独脚菇的菌伞，将其撕成块，用猪油炒菌，加蒜炒香，加水烧开加鱼，再放入调料，至鱼熟便起锅。剩下的菌把，便用来制作成干煸菌丝，此品是将新鲜独脚菇的菌杆洗净，撕成丝状，在锅内放入猪油油炸，放入盐装盘，无须放味精，保持其原汁原味的香味，口感香脆。

　　两道美味，不仅营养好，且鲜香可口。

　　坐小火车

　　品尝石溪“飘鱼儿”

　　从犍为方向沿岷江而上，行１４公里就是石溪小镇，这里是嘉阳小火车的起点站。奔流不息的岷江在石溪的山脚下绕了一个大弯，穿过两条石溪镇古老的老街（在不赶集的日子里也可以开车），就到了几百米处的街尾。“飘鱼儿”是石溪镇最出名的野生河鱼火锅。

　　“飘鱼儿”是从岷江捕到的野生杂鱼，一般都只有泥鳅大小。打上火锅底料，加入调味香菜，再把养在江边小船里的小鱼现捞现剖，然后新鲜下锅。因为是野生的小鱼，只需火锅一开就煮熟了。坐在江边的餐厅，亲朋围坐在一起，品尝这样入口即化、肉味鲜嫩的“飘鱼儿”，实在是一大乐事。在这里也可以再品尝点来自岷江河里的黄辣丁、鲢鱼、青波等块头更大的野生鱼。

　　温馨提示：１、从乐山乘车到犍为县城，再转车到清溪镇，在清溪镇上找车到同兴桫椤湖观赏美景。在景区入口处就有农家乐为游客提供游艇、快艇、餐饮、住宿、茶楼、马边河黄辣丁等服务。在这里你就可以品尝到当地出产并加工制作的野生菌黄辣丁烫、干煸菌把，软烧莲鱼、船丁子了。

　　２、从乐山乘车到犍为后，再转车到石溪镇，便可在这里品尝到具有当地特色的“飘鱼儿”了。

                                              南方渔网编辑：陈如燕