中国水产门户网报道水产业是顺德的一张名片。目前在中国特别是港澳地区的水产市场，顺德四大家鱼产品的影响可以说是举足轻重。近日，笔者调查发现，顺德水产业在产业辉煌的后边，同样存在着不少的市场风险。如何规避这些风险？让顺德水产业在未来发展中增值增效？业内人士认为，完善产业链，已经成为顺德水产业增值增效的紧迫课题。
九成产品境外交易
在杏坛南岸经营水产养殖的苏先生告诉笔者：他几年前在南岸市场附近租塘养殖四大家鱼。几年来收获的产品都是由鱼中拿到广州出售。这种通过鱼中卖鱼最大的特点就是，鱼中在拿走产品时并不报价，而是到晚上8－9点钟收市以后，才将当日的市价报过来。
“市场有风险，中介和收购商那一笔他们肯定要赚，亏的是我们养殖户！”苏先生说起几年的情况一脸无奈：“顺德作为水产区，却没有自己的专业市场，真是我们业界的遗憾！”
据了解，顺德水产界，不少养殖户遭遇着苏先生同样的问题。
笔者从顺德水产商会了解到，顺德目前从事水产养殖的人数约有10万人共4万多户，养殖业作为一个星罗棋布的产业，可以说每一张合同后边都是一个企业。但由于目前顺德水产业产业化、集约化水平仍然偏低，水产品市场又处在一个不断波动的状态，所以，究竟目前顺德水产品的产量产值有多大？连业界都认为这是一个根本无法测算的数字。
一个不容回避的事实就是，以水产品扬名粤港澳地区乃至全国的顺德，竟然没有一家大型的水产批发市场。据顺德水产商会秘书长陈耀根估计，这些年，以顺德四大家鱼为例，起码有不少于九成的产品流入了广州黄沙、番禺沙湾及南海大沥、黄岐等周边水产市场交易。
流通不畅消耗养殖利润
陈耀根认为，缺乏批发市场，使得顺德水产业的产业链分配很不完善。“有钱赚时，养殖户得一些利益，没钱赚时，养殖户要承担全部的市场风险。”因为缺乏相应的批发市场，顺德的水产业处于数字无法掌握，竞争预测不足的状态。一旦市场价格下落，缺乏任何制约的鱼中并不承担任何的风险，真正受到影响的只有养殖一方。在这个“流通环节好揾食、养殖环节风险大”的现状下，这就使得水产业成为一个虽然估计有几十个亿的产值，仍然是养户多而又风险大的“弱势农业”。
“顺德水产业有很大的隐患，什么时候发作我不知道！”杏坛的苏先生说起水产业的风险体会特别深。他认为，目前制约顺德水产业发展的第一个因素，就是市场流通渠道不畅。从生产到消费过程消耗了大量的养殖利润。“养殖者得不到合理的利益保障，会引致这个行业或大起或大落。”他说。
顺德农业局市场科的一位负责人认为，现在水产品市场监管工作的难度很大，主要是由于目前顺德水产品地点分布广，而且缺乏集约的市场。
业界呼吁完善流通系统
据了解，顺德水产品目前有相当一部分是通过中间商的渠道流向国内市场的。在龙江和勒流都有相当经营规模的企业，通过中介形式，将顺德水产品进行包装以后发运北京。而周边的市场，只能依靠数以千计的鱼中。
这种仅仅依靠中介的销售模式，一大特点就是价格完全受收购者控制，养殖一方缺乏对市场的了解，完全没有话语权。也容易导致类似鲈鱼销售被垄断的现象出现。鱼商把持价格和市场，养殖户缺乏其他对接市场的渠道，风险很大，市场风险后边，再加上人为风险，让顺德水产业界不少人认为，本地一些产业市场做得那么大，水产业却没有一家像样的大型市场，这是顺德水产业的一个败笔。而广东省水产流通与加工协会会长邓家焯也认为，流通领域的不畅顺，已严重影响顺德水产业的发展。应该通过加强流通领域的建设，提高水产品市场竞争力。
顺德农业局一位工作人员表示，按照目前的机制，产业市场的建立，应该是市场的行为，政府是不可能参与投资的。但市场有需要，政府提供一些优惠扶持的政策是应该的。他认为，政府引导，民间投资应该是比较好的办法。据了解，目前顺德已经有规划在大良南国路一带建一家大型水产品批发市场，而陈村一家专做输港鱼生意的水产市场也已经于去年开张。“但在目前，只能指望鱼中在赚钱时，也兼顾一下养殖户的利益了。”这位工作人员说。
南方渔网编辑：黄倩
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