质量安全深入人心　品牌鱼称雄滨城区水产市场

质量安全深入人心
　　水产品打入市场靠的是质量和服务，其中质量是首当其冲的。尽管目前山东省滨州市滨城区水产品质量受到空前重视，但其形势并不容乐观，当前药物残留仍然是水产品质量中存在的突出问题。水产品易出现的质量安全问题主要有药物超标、漂白或着色、甲醛超标、受水质污染等情况。经过去年的“多宝鱼”事件和硫丹事件，广大消费者乃至生产经营者对质量安全的认识进一步加强，绿色养殖模式更加被广大养殖户认同和接受。
　　
　　品牌鱼称雄市场
　　由于近段时间水产品频频遭遇安全危机，所以不少消费者在选购水产品的时候也开始偏向那些品牌产品。在水产市场上，有“身份证”的鱼确实让老百姓吃着放心，但是价格也比没有“身份证”的鱼贵。有关专家表示，在全球经济一体化的时代，目前我国的水产业正面临着多方面的挑战，滨城区作为山东省淡水养殖大区，形势也不容乐观。无论是养殖、运输、销售，还是品牌管理都还处于初级阶段。而水环境污染、养殖品种种质退化、水产品质量安全研究不到位、物流配送手段落后、产品品牌意识薄弱等问题，不仅影响滨城区消费者对水产养殖品的消费信心，而且也严重影响了水产养殖品的对外贸易。这里面就涉及到市场准入和监管问题。市场准入的严格机制以及市场监管的完善，将促使滨城区水产业尽快发展成一个健康、成熟的市场。市场环境的变更，也预示着滨城区水产市场即将经历一场新的竞争与变革。
　　
　　饮食文化助推渔业消费
　　文化助推消费，鱼文化带动水产业，在水产市场这样的例子不胜枚举：比如“剁椒鱼头”这个特色菜式在市场热辣了许多年，使得鳙鱼名声大振；“水煮鱼片”让曾经名不见经传的草鱼一举成名，多少美食家趋之若骛；“香辣蟹”让一只小小的螃蟹在餐饮市场横行数载，且经久不衰。最近业内人士预计今年还将流行“泥鳅火锅”，凭借泥鳅“水中人参”的美誉及滋补营养的功效闯荡餐饮市场。饮食文化的发展，大大助推了滨城区水产品的消费。
　　
　　高档水产品进入百姓家
　　过去，名贵水产品及海鲜总是和高价结合在一起，让滨城区的普通消费者只能望价兴叹。但这种境遇在去年的水产品市场中有所改观，这得益于市场营销方式的创新。首先，很多水产品经营商推出了水产品和海鲜加工业务，顾客可以直接将从市场中买好的水产品及海鲜带到商家进行加工，商家收取一定的加工费，让很多不懂水产品及海鲜烹饪知识的消费者吃到了质优价低的海鲜。其次是水产品礼盒首次亮相，带来水产品市场新商机。在滨城银座购物广场、华联超市、百货大楼超市等大型的超市里去年春节可以看到不同种类海鲜拼装而成的水产品礼盒，过年过节送海鲜，送名贵水产品，不少消费者都感到很新鲜。水产品历来是健康食品的首选，这种水产品礼盒让“过节送健康”成了新时尚，成了滨城区水产品市场又一道亮丽的风景。

                                                  南方渔网编辑：黄倩