山东青岛：头茬鲜海参低调上市跳水价40元/斤

    随着天气转暖，青岛进入春季海参捕捞季节。昨日，记者采访中发现，受规模化养殖、干海参销量下降等多重因素的影响，养殖鲜海参价格跳水，每斤批发价仅40多元。岛城多处农贸市场也出现了活海参的身影，原本高高在上的海参如今已走上老百姓的餐桌。

    现场：冬眠海参“睡醒了”

    昨日下午，记者在位于薛家岛的海福康底播海参养殖区看到，这里临近海边建有数十个海参养殖池，有客户来购买海参时，养殖户就会潜到水底捕捞海参。“海参有夏眠和冬眠两个时期，所以每年捕捞海参的季节都是春、秋两季。”海区负责人尹宝德向记者介绍，因今年春季气温比以往较高，头茬春参捕捞时间也稍有提前。

    “海参养殖池平均水深只有2米，现在水温在10℃左右，冬眠海参‘睡醒’了，开始出来大量觅食，海参也变得肥美；而散养海区水深达到十几米，现在水温只有7℃，大量海参还藏在海草底下或礁石周围，要再等半个月才适合大量捕捞。”尹宝德说。

    头茬春参开始捕捞

    在养殖海区工作人员的安排下，养殖户薛忠厚套上潜水服，戴上潜水镜，将绿色的网兜勒在腰部，穿上脚蹼，缓缓下到水中。在水中走到齐腰的位置后开始潜水，双手不断地捡起池底个头较大的海参，装在腰间的网兜里。大约过了20多分钟，老薛浮出水面，游到岸边的位置，此时他腰间的网兜已经装满了，递到岸上一称，每个网兜都有70多斤重。

    记者注意到，捞上来的海参用手捏起来感觉硬邦邦的。“这个海参个头又大又肥，在海底生长了三年多，足足有半斤重。”老薛说，这里大多捕捞的海参生长了两到三年，一般2到4个海参的重量就能达到1斤。

    5月份将大量上市

    “大棚、池养、底播这三种方式养殖的海参受气候影响程度依次增强，业内所说的春参，一般是指大批量集中上市的池养和底播海参。”尹宝德介绍，池养的海参捕捞时对气温要求相对较高，所以春季和秋季两个季节水温达到要求时捕捞量就会增大；而放在大海里底播散养的海参是必须水温达到一定程度才能捕捞上来。

    “像这样的底播海参每斤价格要在120元左右，而且产量不大，都不会流入岛城的农贸市场，因为价格太贵，小贩不会来买。”老薛说，在市场上占主流的主要还是价格便宜的南方海参和大棚海参。

    价格：批发价每斤仅40多元

    记者又探访了黄岛区张家楼崔家滩村的海参大棚养殖区，这里近千个大棚紧靠海边，连在一起显得非常壮观，这里鲜海参的批发价格每斤仅40多元，和南方海参的价格差不多。“去年这个时候还要1斤70多元，随着海参规模化养殖成熟，全国越来越多的人投资养海参，产量供大于求，价格就下来了。”

    英豪海水养殖专业合作社负责人辛茂盛向记者介绍，“海参是唯一一种夏眠的生物，冬天也很少觅食，在自然海区，海参每年有三四个月是不觅食的，我们通过人工手段调控水温，就可以延长海参的觅食周期，加速海参的生长。”辛茂盛说，另外，海参都是昼伏夜出，白天躲在石头下，只有晚上出来觅食。为此，海参大棚都是封得严严实实的，不透一丝光，除了早晚喂食，其它时间屋内的灯是绝对不允许开的，要在棚内营造出黑夜的环境。这样，海参就会经常出来觅食。通过这些措施，原本三年长成的海参，在人工环境中，一年就能长成。

    鲜海参走入农贸市场

    近段时间，原本在专卖店里销售的海参出现在了岛城一些农贸市场上，小贩会架一口锅为前来购买的市民现场处理煮熟，一个还不到10块钱。

    “农贸市场上的海参基本上是南方海参和大棚海参，10块左右的海参很有可能是还没长大的小海参，因为生长周期短，所以价格就便宜。”海福康海珍品负责人尹宝德分析称，随着海参养殖行业的发展，海参放下以往高高在上的身价，正在走上老百姓的餐桌。