浙江乐清蒲岐鲨鱼之乡鲨鱼加工场锐减剩三家

中国水产门户网报道    “我们不接受采访，哪怕是正面的。”位于乐清虹桥镇蒲岐社区的一家鲨鱼加工企业老板这样告诉记者。
　　
　　前些天，网上传言“蒲岐成中国最大鲨鱼屠宰场”，对此，当地人士纷纷叫冤：“很受伤，根本不是这么回事。”
　　
　　“‘屠宰场’的说法是错误的，蒲岐只是加工场。”上海海洋大学教授、鲨鱼研究专家戴小杰向记者解释说。
　　
　　连日来，记者在蒲岐走访发现，随着公款消费的遏制和环保意识的增强，曾经红盛一时的鲨鱼加工产业如今已日渐没落。
　　
　　当地澄清：
　　
　　这里的原料基本来自外地
　　
　　蒲岐是一个沿海古镇，水产资源丰富，居民多营渔业，“鲨鱼宴”更是闻名一时。
　　
　　2004年，小镇拿下了“中国鲨鱼加工基地”的称号，让当时的蒲岐人引以为傲。
　　
　　“那年，还在高速公路旁立起了大大的广告牌呢。”当地渔民王力加告诉记者。
　　
　　但是，从2011年开始，受网络舆论影响，渔民们开始谈鲨色变。
　　
　　没想到，前些天，又有一组照片开始流传：“蒲岐成中国最大鲨鱼屠宰场”。
　　
　　“在网上看到被很多人骂，很难受。”当地一名不愿透露姓名的加工企业老板委婉拒绝了记者的采访和参观。
　　
　　随后，记者又联系了几家鲨鱼加工企业，同样吃了闭门羹，“正面的也不要说，我们怕了。”
　　
　　不过，他们在电话里都这样澄清：“我们是做鲨鱼产品加工的，原料基本来自外地。偶尔才有镇里的渔民误捕到鲨鱼并且死了，会送到我们这里来。我们也不采购濒危鲨鱼。”
　　
　　乐清市海洋渔业局人员告诉记者，鲨鱼属于“兼捕性鱼类”，通常是在拖网捕捞经济型鱼类或者海钓金枪鱼时，误捕了鲨鱼。
　　
　　“蒲岐目前没有一条可以下海的渔船。”他介绍说。
　　
　　乐清市海洋与渔业部门表示，蒲岐鲨鱼加工产业主要是针对国内鲨鱼进行深加工，并不直接屠鲨，所收购鲨鱼也多来自山东、福建等沿海港口，以及东南亚、欧美地区。
　　
　　“浙江海域也有鲨鱼，但很少，而且个头很小，“2011年以前渔民误捕到的鲨鱼还比较多，2011年以后已经很少了。”该局一名人士介绍。
　　
　　往昔
　　
　　说起蒲岐的鲨鱼，戴小杰很清楚。“我去过几十次了，最近的一次是去年的11月。”
　　
　　他告诉记者，蒲岐鲨鱼加工产业是得到了国家相关部门许可的，“已经有几十年的历史。”
　　
　　蒲岐渔民收购鲨鱼加工挣钱的故事，从上个世纪80年代初就开始了。
　　
　　“当时，渔民家里没有电话。外地哪个渔港有了鲨鱼，线人就会发电报告知。对方说出鲨鱼有多长后，蒲岐人就能估测出鲨鱼的重量。那时，加工条大鲨鱼，可以挣千把块钱！”当地一名鲨鱼加工企业家回忆。
　　
　　由于当时外地的渔民既不会加工也没有销路，基本上鲨鱼的价格都是蒲岐人说了算，一条大鲨鱼若是能卖到五六千元，外地的渔民就很开心了。
　　
　　许多人，远道赶来吃“鲨鱼宴”
　　
　　多名当地渔民回忆，20多年前，村里的河面上，随处扔有鲨鱼的废料，因为当时鲨鱼的利用率极低，而今时不同往日，鲨鱼浑身都是宝贝。
　　
　　“全国的鲨鱼加工基地有很多，其中以蒲岐最为出名，主要是因为我们能变废为宝，把别人不要的‘下脚料’经过深加工，提取附加值。”戴小杰说，蒲岐是全国鲨鱼集散中心。
　　
　　这里大大小小的加工场，取走值钱的鱼鳍后，鱼唇、鱼油、鱼骨、鱼肉、鱼肚、鱼头，通通会被加工，每一部分都被制成营养食品。
　　
　　“工人一般会将整副鲨鱼皮铺在桌上，然后将鱼肉刮出，再将带有少量肉的细骨放入大锅内加热，连肉丝也不放过，积少成多后晒干再转售。”从事鲨鱼加工多年的一名师傅称，鲨鱼头部软骨会被切碎，可以做成鱼骨汤，只有鲨鱼肠被视作废物。
　　
　　上世纪90年代是蒲岐鲨鱼产业发展的盛期，各加工企业已经从传统的劳作模式中走出，向“深、细、精”和多元化方向发展。
　　
　　“国外很多地方捕到鲨鱼往往只把鱼鳍割下，整条鲨鱼扔回海里。而蒲岐对鲨鱼的深加工可以达到98%，是全世界对鲨鱼资源利用率最高的地方。”当地一家鲨鱼加工企业的负责人王海丰说。
　　
　　鲨鱼加工企业，带动了周边以“鲨鱼宴”为特色的餐饮业，虹桥一带有几十家以鲨鱼为主的海鲜楼，这些海鲜楼依附于鲨鱼加工企业而生存。
　　
　　“那几年，到虹桥吃鲨鱼，那是很流行的，台州，福建等周边地方也都会赶来。”当地一名餐饮业人士说。
　　
　　鲨鱼数量在减少，加工企业跟着锐减
　　
　　但是，如今的蒲岐，鲨鱼产业正在不断走向没落。
　　
　　“比以前差多了，生意越来越难做。”一名不愿透露姓名的老板感叹，20多年前，多的时候，一天就能见到好几条万斤以上的大鲨鱼，前几年有十几条，去年才寥寥数条。
　　
　　一名当地的渔商也说，鲨鱼的数量在日渐减少。
　　
　　“以前蒲岐有很多大大小小的鲨鱼加工作坊，后来产业提升合并成了公司。几年前还有十几家，现在只剩3家了。生意越来越不好做。”半辈子都在从事鲨鱼加工业的王海丰说。
　　
　　据介绍，鲨鱼加工产业在当地是特色产业，但并不是支柱产业，蒲岐从事鲨鱼加工的只有300多人。
　　
　　“近海捕捞力量太过度了，导致鲨鱼的数量越来越少，个头也越来越小。”戴小杰说。
　　
　　他介绍，目前，全世界约有400多种鲨鱼，其中除鲸鲨、姥鲨、噬人鲨等被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录外，其他种类的鲨鱼并非限制捕捞的对象。
　　
　　乐清市海洋与渔业执法大队负责人说，执法大队每个月还会对当地鲨鱼加工企业进行日常检查，看是否存在违规加工受保护的水生动物。对仓库中一些无法确定的加工半成品还会送去检测，如果发现违规将立案调查。
　　
　　八项规定出台后，鱼翅价格降了30%
　　
　　资料显示，中国沿海省份对鲨鱼的捕捞产量在全球并不突出。2013年发布的《中国鲨鱼产业报告》列出了2009年全球鲨鱼类捕捞产量前15位的国家和地区，中国大陆排在15名之外。报告指出，前15位国家和地区捕鲨产量占到全球捕鲨总量的71.1%。
　　
　　另一方面公众环保意识增强，尤其中央八项规定出台以后，消费市场萎缩得相当厉害。
　　
　　“八项规定出台后，鱼翅消费锐减，价格降低至少30%，很多捕捞公司即使捕捞到鲨鱼也扔回海里。”王海丰说。
　　
　　曾经红火一时的鲨鱼宴也少人问津。
　　
　　“公款消费少了，我们的生意自然也淡了。”当地一家知名酒店的负责人说，以前来吃鲨鱼宴的客人除了公款消费，大多就是企业老板宴请政府官员。
　　
　　他说，现在酒店已经把这道名菜“下架”了。
　　
　　而民众环保意识的提升，也促使鲨鱼产业走下坡路。姚明等一些社会名人和动物保护协会的呼吁，“没有买卖就没有杀害”这句话已深入人心。
　　
　　此外，当地渔业部门还介绍，在蒲岐，当地鲨鱼加工企业正开始不断深化加工工艺，在挖掘鲨鱼附加值的同时，还涉及海参、鲍鱼等海产品的综合开发利用。而鲨鱼深加工这一内容，有望被更多的海洋生物开发所取代。