浙江宁波：东海之滨水产品发展的新亮点

中国水产门户网报道
   潮起潮落，鱼虾逐浪，造就了宁波这一盛产海鲜的渔港，造就了东海之滨的“渔家乐”。象山、宁海、奉化、北仑均是重点产区，宁波水产捕捞占全国10%以上，年出口额达5亿美元左右，产品主要出口日本、美国、欧盟等国家和地区。主要加工企业有宁波丰盛食品有限公司、宁波南联冷冻食品有限公司、宁波今日食品有限公司等。

    捕获天然鱼类和其他水生经济动物，是人类最早取得食物的手段之一。俗话说得好“靠山吃山，靠海吃海”，宁波得天独厚的地理位置决定了水产品行业的悠久历史，也见证了水产品行业的变革和发展。

    早在上世纪70年代，水产品行业已成为宁波经济新的增长点，成为农业发展的新亮点，在生产总值中的比重逐年提高，同时从事水产品行业的劳动力规模不断扩大，产值和收入不断增长。到了现在宁波水产品企业已经超过1000家，全市共有71家水产品企业跨入市级农业龙头企业行列。伴随着产业的壮大，越来越多的水产品企业涉足出口市场，目前全市共有出口水产品企业42家，近三分之一的企业出口额超过1000万美元，其中1家企业出口额上亿美元左右。如今宁波水产品的海外出口市场，已成为宁波水产业发展的主要动力和因素。

    然而当前，宁波出口水产企业在承受着水产品需求刚性增加、资源持续短缺、国际竞争日益加剧等多重压力的同时，还面临应对国际金融危机、全球气候变化、环境污染加剧、发展低碳经济和节能减排等诸多挑战。面对严峻的发展形势，很多企业出现了亏损，有的企业甚至退出了出口的舞台，但是也有很多企业不断创新、不断变革，开始了“二次创业”的新征程。

    打造企业品牌形象 宁波华毅水产食品有限公司立足企业品牌建设，坚持走高端品牌化道路，不断增加产品的品牌价值。企业在做好加工人员管理、原辅料验收和控制等食品安全防护工作的同时建立食品安全保障体系、追溯体系和食品防护计划。企业生产的鲅鱼片成为日本市场同类产品的主导品牌，畅销日本市场。2013年1月至10月共出口5572吨，货值4355.5万美元，同比增长明显。

    提高精深加工率 精深加工产品所占比例一定程度上显示出一个地区的生产加工能力。只有在生产精深加工、预包装、调理食品上下功夫，宁波水产行业才能反败为胜。从象山南方水产食品有限公司了解到，通过将初级产品鱼糜进行精深加工，做成快餐、儿童食品、有机食品等附加值较高的鱼糜制品，企业每年出口该产品达2500吨，年产值增加400万美元。

    研发新产品，拓展市场额 宁波企业已开始积极研发新产品，如冻海参、烟熏制品、水产罐头等，积极抢占东南亚、非洲、美洲市场。以宁波飞日水产实业有限公司为例，与日本新东公司签订了所有冻鱼片产品的长期销售合同；同时该企业开发新产品，增加水产罐头生产线，产品远销非洲、美洲等地，2013年1月至10月出口额达3107万美元。

    帮扶举措

    宁波检验检疫局：切实保证出口水产品质量

    针对日益严峻的农产品、食品出口形势，为了促进宁波水产行业的良性健康发展和水产品企业的转型升级，宁波检验检疫局推陈出新，优化监管模式，出台专门措施，积极帮扶企业提高产品竞争力，确保宁波水产品出口再上新台阶。2013年1月至10月宁波地区水产品共计出口3024批次，货值5.1亿美元，分别同比增长4.2%和3.2%。

    强化源头管理，实现全过程严密监管 宁波局大力推广“公司+基地+标准化”的出口水产品生产管理模式，规范对养殖源头的管理控制，进一步强化引种、饲料和药物等养殖全过程的质量安全卫生控制管理。加强原辅料使用的管理，加强添加剂使用备案管理，以规范添加剂的收购、管理、使用，使之符合进口国规定的使用范围、使用限量等要求。同时健全出口水产品残留物质监控体系，提高检验检疫监管有效性。

    加强风险预警，加大技术扶持力度 宁波局针对国外技术壁垒频出、进口国检验检疫评定标准经常变化的问题，积极研究国内国外法律法规，收集有关标准和信息，及时向企业进行通报，便于及时应对和采取必要措施。在收集研究国外法律法规及适时调整的有关标准、要求后，及时组织企业有关人员进行培训，提高应对技术壁垒的整体水平。对国外通报我出口水产品问题，及时向企业反馈，帮助企业查找原因，改进管理，提高质量。一旦发生突发事件，做到统一指挥、协调一致、协同作战、上下联动，迅速在生产、加工和出口检测等环节全面采取措施，最大限度地减少其可能对外贸产生的影响。

    帮促固本强基，提高自检自控能力 帮助企业建立健全从原料验收一直到成品出厂的质量安全控制体系，指导企业提升质量管理水平，以求达到产品质量档案规范，对产品质量可控，对产生的质量问题可追溯的效果，实现全过程有效监管。创新性地开展企业实验室等级评定及检测能力认可工作，提升企业自检自控能力。同时宁波局以迎接国外官方检查为契机，帮扶企业完善各项质量控制措施，建立质量控制长效机制，实现企业质量意识和质量安全水平双提升。

    创新风险管理，实现通关放行便利 为了实现“产品信息收集全、风险意识普及广、抽检体系更科学、监管理念更主动”，自2011年起宁波局创新性地推出了出口食品农产品风险管理系统，以“产品识别机制、风险要素处理机制、风险转换机制”三大机制实现水产品检验检疫“全程监管、风险可控、动态精确、高效便捷”。推行风险管理系统后，可根据产品特性、出口国标准及企业质量体系运行情况实施动态评估，使检验监管的针对性和有效性得到了强化，在降低抽批抽项的同时，有效地提高了通关速度。

    加强横向沟通，优化平稳发展环境 加强与当地渔业主管部门和水产行业协会的联系，做到互通信息、互相配合。尤其是对备案渔船的监管，让渔业主管部门更多地参与进来。同时加强对企业的业务知识培训，充分发挥宁波局管理的检验检疫协会、认证认可协会、国检文化促进会的作用，利用自身技术优势，采用举办培训班、讲座的形式加强技术和信息交流，通过标杆企业的宣传起到示范引领作用，促进宁波市水产业的可持续发展。

    企业之声

    南联：用心于食品安全

    从两个仅200吨的冷库发展到现在占地35000平方米的现代化出口水产品加工厂，宁波南联冷冻食品有限公司凭借着“用心于食品安全”的理念，不断发展和壮大。

    “如果自己公司产品有1%的缺陷，那么到了消费者手上就是100%的次品”，这是曾获全国三八红旗手，中国杰出创业女性，现任南联公司董事长叶晓玲心中的产品质量宗旨，这个宗旨至今未曾改变。

    1998年，南联公司开始生产淡水小龙虾产品，为确保质量，不惜重金聘请中国农业大学教授前来指导，同时积极向当地商检部门寻求帮助，使产品顺利出口美国。凭借着质量优势，1999年其淡水小龙虾出口销量位居全国第一，并在对美反倾销中全面胜诉，获得零关税。

    为持续提升产品质量，顺应转型升级，南联公司注重软硬件并进的发展模式，在软件管理方面，最早引进并实施HACCP食品安全控制体系，积极打造高素质、有经验的质量管理员队伍，通过与西班牙公司的强强合作，为公司注入国外先进技术和经营管理新血液。在硬件配套上，引入国外食品车间设计理念，引进先进流水线设备，平均每年花费几百万元对硬件改造升级，确保产品质量的优越性。

    宁波南联冷冻食品有限公司致力于从捕捞到餐桌的食品安全产业链建设，建立了产品全程追溯体系，建立了原料风险评估体系，建立了产品质量自检自控体系。将产品从单一的淡水小龙虾逐步发展到冻鱼、冻煮鱼肉、冻头足类等多元化系列，秉承着“用心于食品安全”的经营理念，全力维护着出口水产品的安全。

    虽然受到欧洲经济低迷影响，但南联公司依然凭借着良好的质量保障，迅速在非洲、南美洲、中东等地区找到了市场，销售额不降反升。目前，该公司已获得了欧盟、美国、俄罗斯、巴西等国家和地区的注册，使产品的销售链不断延伸到全球每一个角落。