中国水产门户网报道巧嫂昨天上午以每500克5元的价格在市场买了2只鱿鱼，总重量达1050克。回家之后巧嫂把它们顺手放进冰箱里冷冻。到中午时拿出其中一条解冻后剖开，发现鱿鱼肚子里有条指头长短的小鱼和一只小虾米。巧嫂听说，鱿鱼的游泳力较强，有时会冲入鱼群中猎食。所以，在它的肚子里发现混杂的小鱼虾，是很正常的现象。但如果几只鱿鱼肚子里都有同样品种、个头类似的小鱼虾，那就很可能是被小贩做了手脚。所以，在买鱿鱼时，我们不妨让鱼贩当场剖杀洗净。
鱿鱼和其他海鲜一样，历来深受港城市民的喜爱，如炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、酱焖鱿鱼等等，都是咱烟台街流行的常见菜；还有人在超市门口现做现卖鱿鱼饼、鱿鱼丝等等，零售价格在30~50元。巧嫂拿手的是翡翠鱿鱼卷，主料是黄瓜和鱿鱼：水适量烧开，放入料酒、盐、葱、姜等，再煮滚后放入掏净内脏的鱿鱼氽烫，一熟即捞出，并用冷水泡凉。之后，把用糖、醋、盐等调味料腌入味的小黄瓜塞入沥干的鱿鱼中，用保鲜膜包好，放冰箱冰20分钟左右，取出切成小段即可食用了。做这道菜需要注意的是，鱿鱼氽烫时间不宜过长，色泽转白后尽快捞出，并立即投入凉水中可使口感鲜嫩。
南方渔网编辑：黄倩
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
