中国进口减少重挫大马石斑养殖户

　　鱼只上船

                               鱼只称重 

 

养殖户、香港收购方及本地中介人同时记录鱼只重量


　　兼具龙胆胶质外皮与老虎斑细滑肉质的龙虎斑，吸引了不少老饕的胃口，同时因为其生长快、活存率高的特点，更成为了近几年来海水养殖户的新宠儿。然而在龙虎斑杂交成功后，成为养殖户头号石斑养殖品种并出口至中国，就在大部分养殖户大量生产时，中国成功室内生产石斑犹如平地一声雷，引起台湾、大马业者措手不及。
　　
　　2010年，中国与台湾签署ECFA（两岸经济架构合作协议），中国让利台湾石斑，提早下调关税，同时还开放活鱼搬运船合法直航中国各港口，让台湾的新鲜活石斑可以直达中国消费市场，掀起了台湾养殖石斑的风潮。
　　
　　然而与此同时，中国也大力发展石斑养殖，在福建、浙江沿海地区开始室内温室养殖，让怕冷的石斑也可在中国生产，至于与台湾、东南亚一带气候相近的的海南岛除了养殖多种石斑，同时也放养石斑新贵——龙虎斑。
　　
　　中国开始量产石斑，再加上台湾养殖户大量养殖石斑造成生产成本如下杂鱼等成本提高，以致台湾养殖户得面对生产成本以及市场销售问题。ECFA变调，台湾养殖户深受影响，当地石斑养殖名人——戴昆财依然稳如泰山，看似丝毫不受影响，只因他坚持：只要中国能生产的，就绝不要碰。
　　
　　“两年前１公斤的龙虎斑价格为120令吉，然而现在４公斤还不到120令吉，价格下滑逾75％。”绿洲水产有限公司的区域经理杨淳培如此表示。该公司执行董事吴逸琛表示石斑价格低迷已维持１年，然而他相信这只是过渡时期，并不会长久。
　　
　　由于龙虎斑价格大幅度下滑，价格比青斑还要低，故此吴先生预料日后龙虎斑将取代青斑市场，成为消费者主要食用石斑品种。
　　
　　具有工商管理硕士学位的吴逸琛先生表示任何行业都需须清楚市场导向，对于此次中国开始生产石斑，各养殖户得好好想方设法减缓这突如其来的冲击。
　　
　　有鉴于石斑属于热带、亚热带海水鱼，在低温环境下生长不利，然而中国大部分地区四季分明，即使是长夏无冬的海南岛，到了年尾气温也会下降至摄氏十多度，为了避免低温环境影响石斑养殖，室内高密度养殖是不二选择。然而高密度养殖除了必需高成本投入外，其生产过程中疾病的控管更不可怠慢。
　　
　　基于生产效益，短时间的室内养殖无疑可获得一定回酬，可是若长期放养则不划算。在此情况下，中国大部分石斑养殖都不超过一年。相比之下，网箱养殖在长期生产上尽占上风，生产成本低不在话下，在大自然环境下生产的鱼只更可以让消费者安心食用。
　　
　　近年来中国食品品质遭人议论纷纷，根据消息透露，目前香港市场已着手区分中国与东南亚生产的石斑，当然多以网箱生产的东南亚石斑价格较高。
　　
　　“相信是海南岛石斑产量已不多，近两个月来中国商船重回航线，来马收购石斑。”杨淳培表示，今年香港活鱼搬运船３次来马收购石斑，分别是年初农历新年前、7月初以及这次8月中。这次收购的石斑需求主要是老虎斑以及龙虎斑，前者以不超过800克为准，后者则可分为3种规格：1.2-1.5公斤、1.5-1.8公斤以及4公斤。
　　
　　于本地沙巴大学水产养殖学系就读的杨淳培毕业后就投身养殖工作，同样的，他也赞同市场策略比技术更重要。他表示技术可以揣摩、学习，而市场除了得竞争之余，还需不断开发，才不致于被淘汰。
　　
　　4公斤石斑的上船价为每公斤28令吉，而1.2-1.5公斤的石斑每尾则为42令吉，乍看之下，１公斤的石斑赚头更多，然而并非如此，杨淳培解释生产石斑的风险主要出现在养殖初期，鱼只一旦长大后，其死亡率则大大降低，虽然养殖时间拉长、利润变少了，但市场销路却稳定，不必与其他业者竞争。他指出４公斤的石斑大部分取片作炸斑球或火锅等原料，市场需求量并不大。
　　
　　杨淳培表示整个养殖产业需要产业链中各同业们齐心保护，恶性竞争不断的降低价格，沦为比试着谁的资本雄厚，最后即使得胜一方也会大伤元气，结果只有两败俱伤，同时产业也会受影响。
　　
　　曾到日本、台湾进行交换学习的他指出这两地的养殖户有许多值得本地业者学习之处，以当地的水产公会而言，同业们互相帮忙不在话下，更以他人利益为先，偶尔遇到中盘商不平对待，也会联合起来抗衡，不仅仅为着本身利益，更为整个行业健康发展。
　　
　　他表示目前本地养殖户所生产的石斑多为４公斤及１公斤规格，４公斤石斑主要外销至中国、香港，而１公斤除了外销之余，也供应本地市场，这无疑可以缓冲这一次本地石斑的冲击。然而，他也在担忧业者一窝蜂加入，争夺现有的市场需求。
　　
　　杨淳培表示养殖的生产成本主要取决于放养数量、鱼苗活存率以及管理素质，当放养数量高，那也意味可以以较低价格购买鱼苗，但如果鱼苗品质不好，那当中的耗损费用则加诸在生产成本上，也就是说鱼苗成本高了。
　　
　　过去几年白虾业者遭受早死并发症重击，纷纷转去放养其他养殖品种，当中以金目鲈为主，正当养殖户以为远离白虾早死并发症的阴霾时，却没想到其他同业也大量生产金目鲈，以致市场上数量过多导致跌价。
　　
　　这一次惨痛的经历，恰恰提醒业者合作精神的重要。产业链受到影响时，首当其冲的是前线供应的种苗供应商，其次则是饲料供应商。
　　
　　他相信此次金目鲈跌价事件严重影响产业，除了原本技术娴熟的金目鲈业者依然可在这两年内以较低成本生产外，其他业者及新手不敢贸然进场加入。
　　
　　同样来自当地一带的石斑种苗业者Rico表示本地业者多数养殖龙趸、老虎斑、青斑以及龙虎斑，前两者因为难养，以致生产量不足；至于龙虎斑现在正好相反，数量多却缺乏市场。他指出自去年到现在，其鱼苗供应量下降了70-80％。
　　
　　他希望石斑的价格能在年尾前回升，否则石斑的发展不堪设想。