国内加工能力饱和导致中国罗非鱼行情极度的不稳定

   3月14日，茂名市茂南区海名威(罗非鱼)养殖专业合作社社员扩大会议暨罗非鱼产业可持续发展研讨会召开，特邀请了美国MAAK公司中国区代表艾里与养殖户就美国罗非鱼市场现状和对中国罗非鱼产业的建议作了报告。

关于美国市场

　　美国市场是中国罗非鱼出口的传统市场也是主要市场，在新的海外市场还没形成规模和中国国内市场消费乏力及消费者认可度未提高之前，美国市场在未来很长一段时间将继续作为中国罗非鱼出口的主要市场，失去美国市场，对中国罗非鱼产业短期来说将是灾难性的。
     1）市场及产品销售结构（如图）

  中国的加工厂对美国市场的产品结构的了解与他们预期的不同。
　　第一个不同是价格天花板的问题。美国零售市场的罗非鱼片和鸡肉互为取代的产品，这就决定了罗非鱼片在美国的平均零售价格要低于USD2.7/LB,高于这个价格后，消费者就会增加鸡肉的消费而降低罗非鱼产品的消费，所以我们一味的追求罗非鱼的高附加值不现实，正常的原料价格保持在3.8-4元/斤的平均价格是最为合理的，农民、工程和分销商都有利润；
　　第二个误区是认为精美的零售袋包装是销往高端市场的，这和中国不同，其实我们精美包装出来保护产品，延长保质期外，另外就是在超市销售必须符合美国法律对包装标示的要求，所以它面对的是85%的抵消市场，这样的市场对价格的敏感度就比较高，所以小规模的产品是销售主体，高端市场主要是大规模鱼生产的深去皮的罗非鱼市场。
　　2）针对食品安全问题。
　　现在不论是出口还是内销，对于食品的安全，每个国家都养的法律法规要求，而且都设有专门的机构来管理，比如中国的检验检疫局，美国的FDA，对我们的食品安全都有很高的要求。
　　前几年都有好多工厂因为抗生素残留，微生物超标等问题而被退货甚至销毁的，出口工厂也因此停业整顿，给出口工厂造成了严重的经济损失，同时也给进口商和分销商造成很大的损失。因为在美国是严格执行合同的，我们进口商和分销商与终端零售商如沃尔玛等都签订了供货协议的，非因不可抗因素而造成延迟交货的，我们将面临巨额索赔和罚款，同时也使其市场信誉。
　　根据我们一贯的经验，食品安全问题几乎都出在源头，在养殖环节使用违禁药造成不合格的比例超过70%，而在加工和储藏环节出现的问题都比较少，所以我们的养殖户要引起足够的重视，长此下去，伤害的不仅仅是出口和进口商，对整个链条都是毁灭性的。举个例子，发生在中国的奶粉事件，对整个奶业来说几乎是毁灭性的打击。
　　另外就是认证问题，我们的出口商现在感觉到认证越来越多，简直难以应付，但不论多么的痛苦，食品安全高于一切没有，没有取得认证，你就进不了门槛，你可能就失去一个市场。比如说现在的养殖场备案，加工厂要取得QS认证，出口厂还要有HACCP管理体系，现在还要ACC认证，还有社会责任和环境管理认证，BRC认证等等，不论你是否愿意，你都必须去做，你不去做，结果只有一个——出局。
   
　　给中国罗非鱼产业的一些建议
    
　　1）、美国市场需求量最大的还是2.5OZ这样的真空零售包装产品，这种产品所需要的原料区间为300-700克左右，但根据中国的原料定价方式，分为300-500克和500克以上，两个规格的价格差在1元/斤左右，如果300-500的原料比例高，成本自然就下降的大幅度，所以建议养殖户能够试着养小鱼，一年多养几茬，其经济效益一样不会受到影响，而且还会提高，因为如果小规格原料多，工厂的价格也会高，而且养殖周期相对缩短，病害风险也相对低了。
　　2）、加工厂方面，由于中国的罗非鱼加工能力已经超饱和，远大于养殖能供应的量，这样就造成出口厂之间的时而恶性抬高原料采购价格，时而恶性压低采购价格，恶性降低销售加工，从而导致中国的罗非鱼行情极度的不稳定，可以这样说，在我们采购所有品种中，罗非鱼的行情是最难预估，而且也是最不稳定的，给我们的市场计划带来了前所未有的风险，2012年工厂出口报价从1.5-2.2的幅度波动，最大波动幅度达到40%以上，比炒股还危险。所以我建议中国的罗非鱼行业也向越南和泰国学习，行业协会发挥其应有的作用，让“市场”调节始终保持在游戏规则的范围之内，那些破坏游戏规则的就该出局，只有这样，罗非鱼行业才能良性发展，否则将永远循环今年赚钱，明年亏本的怪圈。