中国水产门户网报道 2007年两会期间,440多名代表分别或联名提出议案,要求制定《食品安全法》或修改《食品卫生法》。食品行业应实行“从农田到餐桌”的全程动态监管机制,将监督管理的重点从最终产品的检测过渡到生产经营的全过程。
近年来，食品安全事件时有发生，消费者对食品安全的关注度有了前所未有的提高。商务部《2005年流通领域食品安全报告》报告显示，对于城市消费者来说，在众多影响消费的因素中，食品安全关注度最高，达到了71.8%，购买食品中价格优先的比重仅为8%，而质量优先的比重达到了30%。随着消费者对食品安全重视的提高，对品牌的认知度逐步提高。居民收入水平地不断提高也使消费者享受品牌食品的能力更强。拥有较高知名度的企业将会拥有更多的发展机会。
“通威鱼”是通威集团精心打造的无公害淡水鱼品牌产品，养殖环境、鱼种、水源、原料全部通过有关部门检测，完全符合国家标准《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》和农业部无公害食品的有关标准规定的卫生质量指标，并许可使用专用标志，养殖全程使用获得“国家免检产品”和“中国名牌”的通威无公害饲料，并按照规范的养殖技术流程对养殖、储运、销售等环节和细节进行科学管理和严格监控。
与普通农户分散养殖，小型企业联合养殖所不同，通威集团依托连续10年获得全国水产品饲料生产行业领先的绝对优势，率先在全国实现了一条鱼从鱼种繁殖、饲料生产、水质监控、基地选择、实验测定、分捡配送等诸多环节，全部是由同一家企业进行全程一条龙式质量安全管理，从而确保生产和上市的每一条“通威鱼”产品都符合国家相应的多项安全标准。
健康、安全、美味的品牌“通威鱼”是如何产生的呢？第一步是“精选种苗”：种苗采用经过高标准精心培育的优质“通威鱼”种苗。第二步是进入“生态健康养殖基地”：原产地水源丰富，水质天然、清澈，优质种苗养殖其中，自由摄取食料，自然形成独特鲜美口味。第三步是“净化分检”：使用175米纯净地下井水进行3-5天的净化，配送前分检不活跃和有损伤的鱼，进一步提高产品品质。第四步是“专业运输配送”：由捕捞到抵达售点的运输处理亦决定了鱼的高鲜活度，为此“通威鱼”在装载中减小密度，加入纯氧以提高耐运输能力，从凌晨开始装箱最短时间内完成装车、运输、到达售点全过程。
2006年9月29日，通威集团在人民大会堂举行了“关注水产品质量安全——为北京市民提供健康安全的品牌鱼”新闻发布会，引起强烈的社会反响，同时正式与麻辣诱惑、眉州东坡、谭鱼头、沸腾鱼乡等京城10余家餐饮名店确立了战略合作伙伴关系。目前，北京及全国多个城市已经相继实施了水产品市场准入机制，北京“麻辣诱惑”公司相关负责人告诉记者：“我们去年就在5家连锁店中将普通鱼换做了品牌‘通威鱼’以确保食品安全。”。今年春节，为了减少经营风险，京城餐饮业很多商家都引进了更有保证的货源准备年夜饭。也相应提高了准入门槛以确保食品质量安全。与麻辣诱惑相同的是，目前京城餐饮圈中“麻辣诱惑”、“眉州东坡”、“沸腾鱼乡”等10多家餐饮连锁店都已集团采购品牌“通威鱼”做为菜品原料。
通威鱼在真正实现了一条龙服务，占领淡水鱼品牌消费中、高端市场的同时，已经在北京、成都等地各大超市的通威鱼专柜，设置了具有产品追溯系统的触摸屏，消费者只要直接输入该批鱼的唯一编码，就能查询到该批通威鱼的养殖基地、养殖户、检验检疫情况等环节的详细信息，做到消费者对购买的每条鱼都买得“放心”。北京通威鱼公司也已经被纳入北京市农业局建立的水产品安全追溯系统。
通威鱼的品牌化运营同样得到了权威部门、协会及行业专家的认可。2006年4月，根据《确立国家绿色农业示范区的六个条件》和《关于绿色农业示范区分批审批的原则意见》等文件的要求和规定，经农业部中国绿色食品发展中心和中国绿色食品协会专家组严格审查确定，通威成为全国惟一一家获准建设绿色农业水产示范区的企业。
2007年，继品牌通威鱼相继成功进入北京各大餐饮名店后，北京通威鱼公司加快了与北京各大超市的合作。目前，北京沃尔玛山姆会员店、易初莲花、北京华联等13家超市已经开始销售品牌通威鱼。以满足北京市民春节期间能够购买到放心的淡水鱼产品，日前，记者在北京华联（广安门店）看到了在春节前进入北京各大超市的“通威鱼”专柜，三个鱼缸里分别售卖鲫鱼、草鱼和鲤鱼，据销售人员介绍：“我们每天都有专人定点配送，质量环节绝对不会出问题。”
今年春节，农业部部长孙政才一行在北京市实地考察了超市、农产品批发市场和生产基地。在沃尔玛石景山山姆会员店，北京通威鱼公司销售人员向在此考察的部长一行，演示了由通威鱼佩戴的条形码、超市安置的电子触摸屏构成的通威鱼质量安全全程追溯体系。孙政才表示，农业部已经采取四大措施确保春节期间老百姓能吃上安全、可靠、放心的农产品。目前的水产品市场，已经有通威鱼等一批产品加贴了追溯标签，实现了产品的产地追溯。从而让越来越多的放心鱼游向广大消费者的餐桌。通威鱼创造性地建立了先进完善的产品质量可全程追溯的信息化管理体系，每批上市的品牌通威鱼都拥有唯一性的编码，因此，通威鱼电脑触摸屏的信息也就具有了唯一性，通威鱼的质量和安全也因此得到了最大程度的保障。
作为国内首创，通威鱼电脑显示屏的全程可追溯管理也为我国水产业的发展注入了全新理念，它体现了水产业下游产品的管理进一步向科技化、专业化、标准化、信息化迈进的必然趋势，预示着中国水产业正积极迈向优质、安全、生态的可持续发展道路，水产品质量安全保障由此全面升级。随着中国水产品突破量的问题，通威正从鱼的肉感、口感、营养、安全、消费特点、兼顾养殖单产、品种适度改良等方面，积极参与解决鱼的品质问题，并从每一天的每一个细节、每一个环节，从源头到终端，严格控制，切实做到合规、合标准、可记录、可追溯，确保供应到市场的每一条通威鱼是真正健康、值得信赖、有足够保障的水产品。
根据FAO预测，世界水产品消费量在未来30年内将进一步增加，水产品供给的增加将主要来自于以中国为首的亚洲发展中国家；国际水产品贸易将日趋活跃，全球年人均消费量从目前约16公斤增加到2030年的19至20公斤。发达国家的消费方式将主要是对高成本、高价值种类的需求和进口；发展中国家的贸易流量将反映在高成本、高价值种类的出口和低成本、低价值种类的进口。中国将成为世界水产品的重要供应地。
据了解，在“通威鱼”的带动下，整个水产品行业对品牌鱼的呼声已不断升温。目前，黑龙江、广东省、山东省等地均已有企业开始有意识的推出品牌鱼，借助超市等渠道进入中高端水产市场，市场表现良好，广大居民消费品牌鱼、放心鱼的时代即将到来。
南方渔网编辑:张弘
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