海兴农生物标苗对抗EMS

左起：广东海兴农集团朱亮博士 、以色列理工学院Yoram Avnimelech教授、广东海兴农集团江谢武先生　

　　　
控制对虾养殖EMS（对虾早期死亡综合症）的发病，成为2012年最热门的话题，而这一点，海兴农已然先行一步。　　
　　　　
　　控制对虾养殖EMS（对虾早期死亡综合症）的发病，成为2012年最热门的话题，而这一点，海兴农已然先行一步。
　　
　　从2010年年底，海兴农在台湾留美黄汉津博士和朱亮博士两位顾问的指导下，开始摸索生物絮团技术，并邀请珠江水产研究所谢俊研究员等专家做指导。2012年，以色列理工学院YoramAvnimelech教授到上海海洋大学授课，并到广东海兴农集团参观指导，对生物标苗所取得的进展给予评价并应邀担任了顾问，此后，海兴农相继开展相关的技术研究。
　　
　　笔者在其珠海苗场基地看到，标粗后的虾苗普遍活力很好。据基地负责人介绍，像标粗到3公分左右的虾苗一万尾的售价大概在500元左右，其标苗的成活率比平常虾塘标粗要高出许多。随后，笔者就生物标苗的相关技术问题采访了海兴农集团陈苗博士。

海兴农珠海基地陆基生物标苗示范大棚

陆基

充气状态的水池
　　
　　FAM：今年国际上对于EMS（对虾早期死亡综合症）的讨论非常多，由亚太水产养殖中心在曼谷举行的EMS/AJPNS突发事件报告会和GAA峰会，都对此有探讨，但仍无定论。海兴农的生物标苗模式已经成型，那么，具体是怎样的？主要的技术支撑是什么？
　　
　　陈锚：生物标苗模式就是利用不同菌群的繁殖特点。通过调节水体中的C/N，创造一个适合异养菌繁殖的环境，让异养菌形成种群优势。
　　
　　生物标苗的方法起源于城市污水的活性污泥方法，是微生物的无机氮同化过程，将氨氮等转化成细菌物质。NH4++1.18C6H12O6+HCO3-+2.06O2→C5H7O2N+6.06H2O+3.07CO2通过人为添加有机碳物质，调节水体的C/N比，提高水环境中异养细菌的数量，利用微生物同化无机氮，将水体中氨氮等养殖代谢产物转化成细菌自身成分，并且通过细菌絮凝成颗粒物质被养殖生物所摄食，起到调控水质、促进营养物质循环、降低饲料系数、提高养殖生物成活率的作用。
　　
　　一般认为细菌细胞中的C/N比约为5，提高池塘水体中的C/N比将有利于细菌自身的繁殖；并且使池水中以自养性细菌为主的系统转变为异养性细菌为主的系统，同时可将异养细菌总数从104CFU/ml提高到107CFU/ml。异养细菌数量的提高，可以有效抑制弧菌的繁殖。
　　
　　FAM：这个模式解决虾苗EMS问题的关键是什么？
　　
　　陈锚：EMS的真正可怕的地方不在于它的发病率有多高，而是到现在为止，世界范围的养殖专家和学者没有给出一个信服的结论：EMS病因到底是什么？这使得我们处理起来无从下手。
　　
　　EMS的高发，可以理解为：南美白对虾本身对环境、水质有一个较宽的适应范围，而这几年行业养殖的从国外进口的亲虾都是牺牲抗逆性换来的快速生长品系。抗逆性变得越来越差。同时，我们的气候环境的多变、水质的富营养化,都使得用来养殖南美白对虾的环境变化幅度越来越大。此消彼长，EMS高发也是必然的。
　　
　　EMS发病成因目前没有最后的定论，但是从我们生物标苗的方法可以推论，四个可能原因从而使得EMS的发生大大降低：一、氨氮转化成细菌蛋白的经典公式表明，此方法可以大大降低氨氮和亚硝酸盐的浓度，从而降低对虾体的毒害和有害菌的繁殖；二、提高池塘水体中的C/N比将有利于细菌自身的繁殖，并且使池水中以自养性细菌为主的系统转变为异养性细菌为主的系统，异养菌总数量可以提高到10７CFU/ml，有效抑制弧菌，特别是绿菌和荧光的滋生，从而大大降低对虾体的侵害；三、藻类在这个生态系统里，不再是单一的藻类，而是和其他物质，如颗粒物、异养细菌等一起组成菌团，这些菌团在充分曝气的条件下，一直悬浮在水中。藻类不再有倒藻的现象，也就不存在藻毒，从而减少了对虾的危害；四、虾可以摄食含有大量异养菌的菌团，异养菌在肠道中形成占位优势，大大降低弧菌对肝胰脏和肠道的侵害。所以，此方法可以有效降低EMS发生的机率，提高养殖成功的机会。
　　
　　FAM：那么，生物标苗技术是怎么操作的？一些技术参数能不能介绍一下？
　　
　　陈锚：生物标苗要有好的硬件设施，必需配备到位。标苗池塘采用水泥池或铺地膜保证底部光滑，这样才能充气均匀，不留死角。考虑到淡化和过塘的需要，标苗池塘的进水和排水要很方便，并且上面还要盖上遮阳网。采用充气泵+纳米管进行充气增氧是很重要的。
　　
　　放苗之前的准备工作要做到位，前面的清洗池塘、暴晒、准备纳米管、水处理等等和传统的方法基本一致。调整C/N，保持适宜水温，曝气，DO不低于4.0ppm，pH7.5-8.5之间，总碱度不低于140。培养4-7天，菌团量不低于5ml/L即可以放苗。放苗后通过调整C/N保持菌团在5-15ml/L。合理投饲，养殖25天左右即可分苗到大池养殖。

标粗后的虾苗
　　
　　FAM：在行业当中，也有别的企业使用标苗技术服务养殖户，请问你们和他们标苗有什么区别？生物标苗和传统意义上的标苗有区别吗？
　　
　　陈锚：生物标苗是通过调整C/N培养菌类，异养菌形成占位优势来抑制弧菌的危害，同时，避免了倒藻形成的藻毒对“苗宝宝”的毒害。
　　
　　标苗过程中，传统的标苗是用藻类、换水等方法来降解残饵、粪便、死藻、腐殖质等等；生物标苗始终保持异养菌在水体中优势种群，高效降解氨氮、亚盐，而且可以转化为菌体蛋白，形成菌团。虾苗亦可以摄食这些富含异养菌和菌体蛋白的菌团，使异养菌在虾子的消化道里成为优势种群，弧菌对肝胰脏和肠道的毒害作用就会降至最低。
　　
　　生物标苗比传统标苗标出来的苗活力好，抵抗外界变化的能力强。我们做了一个实验，把3cm左右的5PPT盐度的生物标苗的虾苗和传统标苗的虾苗直接放到矿泉水里，24小时生物标苗的虾苗无一损伤，而传统标苗的全部死亡；肠道粗，离水肌肉不会发白，运输成活率高。
　　
　　FAM：目前在生产中实际应用的情况怎么样？未来推广的潜力在哪？
　　
　　陈锚：目前在公司已经全面铺开使用此项技术，高盐度地区，20平方小水泥池，放苗密度1-1.5万/平方以上（建议养殖户放养密度在0.8-1万/平方），水温在28-30℃，养殖25天成活率可以达到95.7%，规格可以达到3-4cm；低盐度地区同样的条件，淡化到5PPT，25天成活率可以达到85%以上。
　　
　　生物标苗未来推广的潜力有以下几方面：1、可以大大降低EMS发生的概率；2、有效的提高虾苗的成活率；3、可以缩短养殖周期，让池塘有更多的时间修整；4、可以防止恶劣天气如：寒潮、台风、暴雨对苗宝宝的影响；5、防止倒藻产生藻毒对苗宝宝的毒害；6、可以防止弧菌，尤其是绿菌和荧光弧菌对苗宝宝的侵蚀。
　　
　　FAM：很多养殖户只有一两口塘，没有你们公司那样的条件，将如何推广生物标苗模式？这对行业会有怎样的影响？
　　
　　陈锚：为了让更多的养殖户分享到海兴农研发的成果，公司2013年推广生物标苗模式采用两条腿走路。一条腿是公司在合适的区域合适的场做生物标苗，养殖户可以投放大苗来规避养殖风险，缩短大塘养殖时间，目前，公司可以运输3-4cm的苗种2个小时车程，成活率达到98%以上；另外一条腿就是公司建立一个参观交流、供广大养殖户学习的平台：海兴农珠海基地。目的就是让大家来这里学会这种技术，然后应用到自己的养殖虾塘。
　　
　　针对有些养殖户面积比较小，硬件设施不完善。公司研制出了用不锈钢网和黑膜结合起来代替原来的水泥池，把它称之为“陆基”，用这种方式标苗称之为“陆基生物标苗”。优点是，（1）工期短、建设速度快；（2）固定资本投入少，造价低。对早春季节想放苗标粗的养殖户，根据蔬菜大棚的设计，可以将陆基标苗放到大棚里操作。并且，可以使用锅炉辅助加温。养殖户一旦掌握这项技术，将大大弱化EMS对行业的影响，提高养殖成功率和成活率。高位池中，可以将大塘养殖时间由原来的80-90天缩短为60天左右；潮汕地区以鱼虾混养粗放式中每个月标粗一批苗，每个月收获一次虾。更重要的一点，养殖户掌握这项技术，做到一个月内不用药，可以让国人吃到更多安全的绿色水产品。（文/图本刊撰稿人 林晓彬）