便宜进口带鱼冒充东海带鱼 仔细观察就能辨别

中国水产门户网报道“很多东海带鱼是便宜的进口带鱼冒充的。”这个消息目前正在北京的水产市场上传播开来。不过，杭州的一些水产市场、超市的相关负责人表示，其实东海带鱼和进口带鱼很好辨认。

　　平常东海带鱼和进口带鱼在杭州的大型超市都有卖。杭州城西某大型超市的生鲜负责人说，带鱼是杭州水产市场的主要品种之一。最近两天进口带鱼缺货，超市采购来的都是东海带鱼。

　　一般来说，人们把东海带鱼叫本带鱼，印度、印尼等地进口来的带鱼叫洋带鱼。这位负责人说，他们通常用以下方法来辨别两种带鱼：东海带鱼外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体型比进口带鱼瘦长；进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼黑，体型一般更大。不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小。两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼的味道鲜，肉质细，而进口带鱼肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。此外，进货的时候东海带鱼一般都是冰鲜保存(有时也有冰冻)，而进口带鱼几乎都是冰冻保存，冰冻进口带鱼段经常被用来做特价商品。现在，每条400克规格的东海带鱼超市进价为13元/斤，而进口带鱼为9.8元/斤。

　　昨天，记者在杭州的世纪联华庆春店、华润超市施家桥店以及附近的一些农贸市场看到，销售的主要是东海带鱼和一些冰冻带鱼段。东海带鱼每斤价格为9元到14元左右，而冰冻带鱼段的价格则便宜很多，每斤7到8元左右。一位超市生鲜负责人说，不同的顾客有不同需求，讲究实惠的顾客愿意买冰带鱼段，也有顾客愿意花更多钱吃更鲜嫩的本带鱼。

　　除了价格因素，东海带鱼和进口带鱼的供应还直接受季节影响。近江(农都)水产品批发市场的颜苗富经理说，从6月16日直到9月15日，是东海的伏季休渔期，其间供应市场的东海带鱼会急剧减少。这时，国外进口带鱼会大量补充市场。

　　个头普遍较小也是东海带鱼的一个特征，不过，浙江省海洋水产研究所的高级工程师刘子藩说，其实老底子的本带鱼要比现在大。从学术上来说，东海带鱼包括带鱼、小带鱼以及中华拟窄颅带鱼三种，但后两种目前在市场上很少有售。过去捕捞上来的带鱼最大有9龄(生长期为9年)，5龄、6龄的很常见，单条6龄带鱼的重量可以达到1800克。而现在捕捞的带鱼通常在1龄到3龄之间，1龄带鱼较多，重量为200克左右。因为实行了伏季休渔，目前东海带鱼的产量很大，近几年的年产量都在80多万吨。因此，只要通过仔细辨认，消费者一般不必担心自己会吃到进口带鱼冒充的东海带鱼。


                                    南方渔网编辑：黄倩