淡水鱼加工产业化课题在海南启动

中国水产门户网报道 7月13日下午，国家“十二五”科技支撑计划“淡水鱼加工技术研发与产业化示范”课题在海南省海口市正式启动。海南省在淡水鱼加工技术体系建设上迈出了重要一步。

    “淡水鱼加工技术研发与产业化示范”课题是国家“十二五”科技支撑计划“动物源食品安全加工科技工程”项目九项课题当中的一项，由海南泉溢食品有限公司承担，其他8项子课题分别由南京农业大学、中国海洋大学、东北农业大学、中粮集团等国内重点大学和知名食品企业集团牵头实施。该项目研究内容涉及肉、禽、蛋、鱼类等动物源食品的安全加工，是与老百姓的日常生活密切相关的一项重大民生科技工程。

    “淡水鱼加工技术研发与产业化示范”课题围绕罗非鱼、草鱼、鲢鱼等大宗淡水鱼加工过程中的重大关键技术、共性难题、产业发展瓶颈等问题开展研究与开发，将重点突破冷冻罗非鱼片在贮藏过程中褪色、鱼糜加工节水等4项重大关键技术；攻克3-5项淡水鱼加工过程中的技术难题，开发6-8个新产品，申报发明专利12-15项；建立3条产业化示范线；形成产学研结合的科技创新团队，建立具有较强研发能力的科研队伍，显著提高企业自主创新能力，为我国淡水鱼加工技术集成示范基地建设和淡水鱼加工产业的可持续发展提供科技支撑。

    会上，课题承担单位海南泉溢食品有限公司和海南大学、华中农业大学、中国水产科学研究院南海水产研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、荆州市中科农业有限公司5家课题参与单位签订协议书。

    “淡水鱼类加工课题由海南的企业来牵头实施，是国家对海南企业的信任和期望。这不仅是项目承担企业的自豪，也是海南的骄傲，我们一定保质保量完成好任务。” 海南泉溢食品有限公司负责人在会上表示。

    据介绍，海南泉溢食品有限公司成立于2000年5月，公司以科技创新为先导，全面提升国际市场竞争力。公司先后被列为农业产业化国家重点龙头企业、农业部全国农产品加工业示范企业、农业部农产品加工企业技术创新机构、国家罗非鱼加工技术研发专业分中心（海口）、海南省外贸出口先进单位等。公司现有员工500多人，总资产13000多万元，年水产品加工出口能力10000吨，2011年出口创汇2955万美元。