市场把脉：2007年渔业经济增长着力何处？

中国水产门户网报道流年似水，2006年我国渔业在全国渔业工作者及渔民的辛勤劳动下，在抗击台风及干旱等自然灾害的艰苦奋斗中，在应对国际贸易壁垒的不懈努力中，在自觉自省自谋发展的刻苦求索中，披荆斩棘，乘风破浪，取得了令人瞩目的骄人成绩。回顾去年的奋斗历程，该如何筹划今年的渔业发展呢？不久前召开的全国农业工作会议渔业专业会明确了2007年的工作重点，概括来说就是：提升发展质量，注重资源养护，加强对外开放，增强安全保障，加大支持保护。 

　　围绕这个中心，结合以往的经验，我们应找准今年渔业经济增长的潜力，同心协力，共谋新年渔业更大的发展。

　　提升发展质量

　　“转变经济增长方式，全面提升渔业发展质量”，《全国渔业发展第十一个五年规划》为今后渔业发展亮起了指路明灯。质量这个词我们耳熟能详，但要在行动上全面提升渔业发展质量却任重而道远，这就要求我们要摒弃以往那种传统型、粗放型、数量型的经济增长方式，注重质量效益，注重数量和质量、生态和效益和谐发展，从而生产出绿色无公害的水产品。随着经济的发展，人们越来越关注环境保护和水产品安全。这就要求我们的养殖方式要无公害化，无公害养殖方法主要有：人工生态环境养殖法、多品种立体养殖法、开放式流水或微流水养殖法、全封闭循环工厂化养殖法、水产品与农作物共生互利养殖法、使用微生物制剂养殖法、休药期养殖法和自然生态系统养殖法。为使我国农业在加入世贸组织后能平稳过渡，推出了许多支农惠农政策，为扩大出口提高竞争力，政府发布了《农产品出口“十一五”发展规划》，提出了今后农产品出口将放低速度，更注重质量效益，提升企业质量安全自控能力，提高深加工农产品出口比重。2006年农业部制定了《水产养殖业增长方式转变行动实施方案》，提出了水产养殖业要从追求数量向数量与质量、效益和生态并重的增长方式转变，相关专家也提出了我国渔业要抓住机遇，促进增长方式的第二次飞跃，即从传统养殖业向现代养殖业转变。在2007年乃至今后，质量是渔业经济增长的核心，水产企业或经营者应当树立“质量是企业的生命”，“质量是产业的生命”的意识，按照国家相关标准，建立自身的质量保证体系，坚持健康生态养殖，将质量认证的范围逐渐扩大到养殖领域及饲料和渔药等生产领域，重点搞好HACCP、ISO9000等国际质量认证、绿色食品认证和国际环保认证，切实加强对渔业生产、加工、出口各个环节的质量控制，实行健康养殖，确保达到国际标准。

　　把握市场变化

　　自加入世界贸易组织后，我国渔业进入了对外开放的新阶段，国际国内两大市场并存，两大竞争无时不在，一些对国内水产业有利的因素将逐步消失，一些深层次的不利因素日益显现，水产业面对的国际竞争压力全面提升。那么在这样一个市场大势之下，该如何应对呢？从去年水产品市场形势来看，估计2007年仍是平稳过渡阶段，不会出现较大的起落，买方市场将长期存在。在这种形势下，如何实现增收呢？这就要求我们要时刻掌握水产品消费需求。目前消费者所迫切需要的是现有水产品品质的提高、口感的改进、肉质的改善及规格的适度，这就要求养殖经营者必须选准养殖品种，创新养殖方式。据专家分析，在淡水养殖品种中，从目前的水产品市场来看，传统淡水产品价格已基本上稳定，但有些品种如鲫鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼，季节性价差较大。草鱼、鲫鱼、鳙鱼已日渐为消费者所青睐，草鱼和鲫鱼均为草食性鱼类，在淡水鱼中是脂肪含量最低的品种，草鱼肉质细嫩，清爽可口，且富含维生素；鲫鱼味道鲜美，滋补性强，尤其入汤食补极佳，为妇女、儿童及老人所喜爱； 鳙鱼以鱼头中的营养为消费者所津津乐道。这些常规淡水产品迎合了市场追求健康、营养的消费价值观，加之物价上涨拉动，故养殖经营尚有市场份额。在名特优淡水产品中，虾蟹是水产品种中的主流产品，但其价格不很理想，应该从养殖方式、品种改良及品牌打造上多做文章，方可走出低谷，实现增收；鳜鱼、鲈鱼、鱼回鱼、黄鳝、虹鳟、鲟鱼、鳗鱼、泥鳅、鲶鱼、鳊鱼、银鱼、罗非鱼、黄颡鱼等名特优水产品仍然是家庭、餐饮及节日消费的热销品种，养殖仍然有利可图。鳜鱼凭着优良的肉质，为消费者所青睐，零售价一直处于40元/千克左右；鲶鱼表现也颇为出众，市场零售价在15元/千克左右；斑点叉尾鱼回具有生长快，适应性强，出肉率高，肉味鲜美，营养丰富等多种优点，在美洲市场十分畅销；罗非鱼仍是水产品出口的龙头老大，该鱼味道鲜美，价格低廉，尤其是鱼片产品食用方便，深受大众喜好，条冻鱼、冻鱼片、鲜鱼片等各种形式的产品均受欢迎，其中鲜鱼片最为看好，价格也比较稳定；黄颡鱼肉质细嫩，口感纯香而个体较小，自上市以来一直人气甚旺，国内市场价格在28元/千克左右，也是出口日本、韩国的重要水产品之一；观赏鱼养殖近年发展较快，有条件的地方进行养殖经营也很有“钱”图。在海水养殖经营品种中，带鱼是第一大类产品，由于进口带鱼的竞争，国产带鱼应该走区域化、组织化、规模化、品牌化的生产与加工之路，方可守得云开见月明；美国红鱼、东海马鲛、鲳鱼、石斑鱼、大黄鱼等由于品种及价格优势，在韩国市场前景看好，这些鱼十分适合在我国江河、浅海养殖；墨鱼、鱿鱼、鳗鱼、龙虾、鲍鱼在国内有着较好的市场，还远销日本及东南亚一带；大菱鲆目前因受“多宝鱼事件”影响，市场尚不稳定，并且技术要求高，资金投入大；小黄鱼渐渐走俏，价格从24元/千克上升到30元/千克；海参受虾反倾销影响，去年虾农转产养殖海参较多，效益较好，但养殖尚需谨慎；河蟹价格尽管呈下跌趋势，但已进入寻常百姓家，尤其是150克/只以上的大规格商品蟹一直供不应求；还有供垂钓的鱼类如鲫鱼、草鱼、鲂鱼、加州鲈、淡水白鲳等，有着较大的市场发展空间。

　　搞好综合经营

　　农业部渔业局官员在谈到2007 年的渔业工作时，提出要“自觉把渔业发展纳入农业和农村经济的大格局中去谋划，自觉地把渔业工作放在新农村建设和构建和谐社会的大背景下去研究”。这就要求我们要转变观念，把渔业融入大农业的格局中，跳出渔业抓渔业，形成生产、加工、流通、销售于一体的综合渔业，因地制宜发展休闲渔业、服务渔业、加工渔业、特色渔业及外向型渔业，集生产、运销、加工、垂钓、休闲、观光、旅游、餐饮、游乐于一体，扩大渔业的外延和内涵，多方式、多途径地实现渔业增收。要继续推进名特优新水产养殖。近几年来名特优新养殖在我国全面推广，名特优养殖占整个养殖面积的比例不断攀升，为水产业注入了强大的活力，各地有必要因地制宜继续推进名特优新水产养殖经营。名特优新水产养殖要注重市场，灵活应变，千万不可一哄而上，盲目引进。同时要因地制宜发展混合型养殖。从单一型养殖的桎梏中解放出来，充分利用水面和资源，发展科学的混合型养殖。要不失时机进行有机水产开发。有机水产品以其天然、无污染、高品位、高质量的特点迎合了世人的需求，并成为21世纪最具开发潜力和广阔前景的产业。发展有机水产养殖可打破国外的贸易壁垒，增强我国水产品国际市场的竞争能力，因此，充分利用各地丰富的自然资源，发展有机水产养殖，开发新品种已成为我国水产养殖业的战略选择。

　　创新经营策略

　　目前渔业的发展面临一些突出的问题，如渔业生产资料特别是柴油价格大幅上涨，渔业自然灾害及污染事故频繁发生，使渔业成本不断上升，2007年这种形势很难尽快缓和，这就需要我们不断创新市场营销策略，把准信息，抓住商机，随机应变，化难为易。第一要采取“灵活上市”策略。要改变过去单季上市的习惯，采取轮捕轮放，随机上市的灵活经营模式。可以提前放养大规格鱼种，错过旺季赶在淡季上市；卖不起高价，可以搞垂钓，发展休闲渔业；也可以在重大节假日或重要时期随机上市，还可以上门配送、连锁经营、超市经营、订单销售、网上销售。第二要实行差异化策略。市场上产品多，要找准自己的产品与大众化产品的差异，进行定位。差异就是优势，就是卖点。“人无我有，人有我多，人多我优，人优我廉”，要么“规格更大”，要么“口感更好”，要么“质量更好”。第三要利用地区差价。不同的地域，水产品的价格也不尽相同，要根据各地的消费习惯和生活水平，利用地区差价，巧妙实现养殖经营效益的提高。第四要实现加工增值。水产品加工业尤其是精深加工在我国方兴未艾，有着广阔的市场空间，如水产方便食品、快餐食品、营养保健品、美容食品及海洋药物的开发不但能消化季节性或地区性过剩的水产品，而且能实现不可低估的经济效益。第五要注重品牌经营，大力推进精品名牌战略。水产企业及经营者应当改变以往“靠低价优势抢占市场”的做法，与国际接轨，变“贴牌经营”为“品牌经营”，依托渔业大国优势，实现“渔业强国”之梦。第六是发展外向型渔业。在外向型渔业发展中，开发多元化市场已是势在必行，且迫在眉睫。要在稳定现有市场的条件下，努力开拓新兴水产品出口市场，减少对单一市场的依赖。要积极应对各种贸易磨擦，促进水产品进出口贸易更上层楼。


                                    南方渔网编辑：黄倩