超市绝活“死鱼活杀”卖死鱼老板利润翻数倍

中国水产门户网报道东视广角朱先生曾在一家大型连锁超市的水产柜台做过小工，因为这份工作让自己的良心时时受到谴责，不久前他辞去了这份工作。

　　淋鳝血死鱼竟成活杀鱼

　　朱先生揭露的第一个黑幕是，超市冰柜上销售的所谓活杀鱼，其实都是用死鱼宰杀后制成的。

　　朱先生说，他每天都会处理一批死鱼。先把鱼肚肠拿掉，然后把旁边杀的两条黄鳝的血淋在小盒子里面，抹在杀过鱼的刀口上面。最后用包装袋一封，摆在冰柜上，供消费者选购。老百姓一看，盒子里、鱼身上的血好红，鱼肯定是新鲜的。

　　朱先生说，其实活杀的鱼眼睛是透明的，死掉的鱼你再怎么搞，眼睛是浑浊的。朱先生说，为了降低成本，超市冰柜往往会大量低价收购死鱼，然后包装成“活杀鱼”销售。

　　卖死鱼老板利润翻数倍

　　朱先生说，大部分超市的水产柜台，都是外包出去的。老板赚了钱后，要上交一部分给超市，再交一部分给租柜台时自己挂靠的公司，剩下的就是利润。

　　10斤活鱼，成本100元，以120元的价格卖出后，利润仅为20元。而如果进死鱼，10斤的成本假设为30元，个体老板以“活杀鱼”的价格卖出，赚得70元。

　　另外按理说，活杀鱼的价格应该包含加工费，会更贵一点儿。可在超市里，活杀鱼的价格却比活鱼便宜。记者在随机走访的一家超市中发现，500克活的昂刺鱼卖28.8元，而活杀后，250克只卖9.5元，便宜了4.9元。

　　翻包装过期产品照样卖

　　朱先生揭露的第二个超市黑幕，叫作“翻包装”。每天凌晨，超市员工要给昨天没有卖出去的产品换包装。新打印出来的产品标引单上，会生成当日的包装日期，而保质期自动延后一天。本是过期的产品，包装后又变成了新鲜的货品。

　　在一些超市里记者看到，虽然标有明确的保质期，但所有肉类、鱼类、禽类产品的包装标引单上，都未标出生产日期、出厂日期或是加工日期，取而代之的是一个叫做“包装日期”的概念。

　　记者联系了上海市食品药品监督所。据顾振华所长介绍，由于目前对于农副产品的包装问题以及新鲜程度，并没有明确的规定可以依循，因此食品药品监督部门只能靠不定期的抽检。而在每年的监督执法过程中，他们都会发现，一些超市把过期的生鲜产品翻包装销售的情况。


                                    南方渔网编辑：黄倩