中国水产门户网报道昨日，一位海产品业内人士向记者透露，市场上许多红色的虾仁外观好看，很可能经过了染色处理。
昨日，在西营里市场的一个摊位上，记者也发现了一种全身呈较深红色的虾仁，与旁边并排摆着的自然的浅红色虾仁形成了鲜明颜色对比。摊主说，红色的虾仁25元/500克，而浅红色的则是35元/500克。“你想送人还是自己吃？”摊主问，记者表示是自家吃时，她说浅红色的更好吃些。两种虾仁颜色有差别是因为产地不同。
“别人家怎么回事我不清楚，但我的虾仁肯定是没经过染色的，所以是浅红色的。”该市场另一摊主黄小姐表示，“全身呈较深红色的虾仁，肯定是搞了颜色的！”
黄小姐说，目前福州市场上销售的虾仁大部分是本地的，也有一些是浙江的，但不管是哪个地区的干虾仁，正常情况下都该呈浅红色。市场上没做颜色的虾仁按照质量等级，每500克价格从35～40元不等；而做过颜色的都是些质量比较差的虾仁，每500克价格在25元左右。
随后，记者又走访了几家农贸市场发现，有些虾仁颜色是均匀的较深的红色，而大部分则是自然的浅红色。
“好的虾仁是略带粉红色的，这种颜色多半是瓣节一节浅红一节白，不同于染色后的虾仁通体发红。”昨日，海峡糖烟酒批发市场一位从事多年水产干货批发的陈老板解释称。
陈老板说，“美容”过的虾仁，一般都是在煮虾时就往锅内添加红色染料，所以出锅后，虾仁通体发红，根本看不出有瓣节。
“大部分染色虾，根本不是为了好看，而是为了掩饰虾的质量不好。”他透露。
运输、放置时间过长都容易导致虾仁变质、腐烂，如果扔掉就损失了，因此一些商家往往会把那些快要或者已经腐烂的死虾经过染色，然后卖个好价钱。
福州市工商局相关负责人表示，工商在执法检查过程中，也曾查处过染色虾仁，市民在选购时，最好选择颜色自然的虾，而不要选择颜色过红的虾仁。
南方渔网编辑：黄倩
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