专家指出——只有标准化才能让多宝鱼“多宝”

中国水产门户网报道休淑贞夫妇是山东省海阳市的普通渔民。两年前，夫妻俩通过向亲戚朋友借钱、用房子做抵押向银行贷款的方式，投资了100多万元建起了一个多宝鱼养殖大棚，本想趁鱼市的好价格赚点钱，但没想到“多宝鱼药残事件”已经让他们整个2006年11月一条鱼也没卖出去。不但如此，他们现在喂养的两万多尾鱼每天开支一分也不能少。

　　休淑贞说：“现在一天就得投800多块钱，电费400块钱，饵料400块钱。承受不了了！”本来被看成是“香饽饽”的多宝鱼，现在却变成了生活中不能承受之重。专家认为，蔓延全国的多宝鱼事件虽已逐渐平息，但是，前事不忘，后事之师，多宝鱼以及其他的水产养殖户应当从多宝鱼事件中吸取教训，要真正保证水产品的质量和安全，实行标准化养殖是关键。

　　药物残留成瓶颈

　　2006年11月17日，上海的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，部分样品还同时检出多种违禁药物。一时间，开始还是饱受市场欢迎的多宝鱼开始在市场上滞销，人们纷纷对多宝鱼避之不及。北京市朝阳区的程小姐本来是多宝鱼的忠实拥趸，但在上海查处多宝鱼，北京超市纷纷下架以后，她也变得开始不敢吃多宝鱼了，尽管后来查出市场上大多数多宝鱼质量都是安全的，但程小姐还是不敢再轻易尝试。

　　事件发生后，相关部门也立即组织了工作组进行调查，对违规企业予以停止销售、监督销毁和罚款等处理。通过检测，发现市场上大多数多宝鱼都是安全的。中国多宝鱼之父、中国工程院院士、黄海水产研究所教授雷霁霖表示：“一个人一天吃掉400公斤所谓‘毒鱼’，才相当于吃了4片痢特灵。谁能一天吃掉400公斤多宝鱼？” 但此事件后上市的多宝鱼已不复当初的红火场面，北京一些水产品批发市场上的多宝鱼销售变得门前冷落。

　　业内人士指出，此次多宝鱼事件虽已过去，但由此暴露的问题却需要引起重视。从当前水产养殖生产的实际状况分析，确实存在养殖疾病增多、用药不规范甚至有少数单位滥用违禁药物等突出问题，以至于出现不合格商品鱼上市的现象。由水产品药物残留超标引起的质量安全问题已成为制约水产品生产与销售的瓶颈。

　　标准化养殖是关键

　　据悉，多宝鱼学名大菱鲆，原产欧洲，属冷水性鱼类，营养丰富，自1992年引进我国以来， 随着全人工繁殖技术、人工养殖技术的突破，已形成了年产量4万~5万吨，总产值达40亿元的产业，成为我国海水养殖产业化最高的重要品种之一。

　　目前山东为我国多宝鱼养殖的主要基地。据了解，2006年山东多宝鱼的养殖面积达360万平方米，产量35000吨，这占到了全国总产量的70%以上。此次多宝鱼事件也让山东的多宝鱼产业深受影响。

　　“大并不代表强。没有质量安全作保障，规模越大，风险越高。大菱鲆（多宝鱼）事件再次提醒我们，谁在农业标准化方面抢先一步，谁就可以在激烈的农产品市场竞争中抢占制高点。” 山东省农业厅相关负责人在接受媒体采访时表示。

　　这位负责人认为，近几年，国内外市场对农产品质量安全提出了新要求。一方面，国际市场对我国农产品设置的门槛越来越高；另一方面，国内市场也开始由无门槛向有门槛转变，特别是北京、上海、天津等大城市已陆续推出了市场准入制度。只有全面推进农业标准化，严格农业投入品的使用和监管，抓好农产品产地管理，加快产地认证和名牌产品培育，才能真正确保农产品的质量，推动农产品的市场竞争力。

　　从源头确保质量

　　在多宝鱼被曝含有不合格残留物以后，中国水产科学研究院专门成立了大菱鲆专家组，在吸收最新科研成果的基础上，编写了《大菱鲆健康养殖技术指南》和《大菱鲆常见病害防治方法及用药指南》，并在相关网页上公示，根据这两份指南，要确保多宝鱼这种农产品的质量，从源头开始控制是关键。

　　专家组的负责人告诉记者，大菱鲆的生长速度和养殖效果与苗种质量、饲养水温、饲养密度、换水率、饲养方式、所用饲料和投喂方法等都关系密切，任何一项均不可忽视。

　　专家介绍说，目前我国的大菱鲆主要养殖模式为“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式。深井海水的质量直接影响和决定生产商品鱼的质量，所以选择适宜的海水井非常重要。同时，购买鱼苗是生产中最重要的环节，应选购5厘米以上的苗种。购买苗种前，应对育苗场的亲鱼种质、苗种质量和技术水平进行考察，一定要从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。要求苗种体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。同批苗的规格整齐，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。鱼苗体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，活动能力强，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

　　在最受关注的药物使用方面，专家提醒说，在整个养殖过程中，应该严禁使用农业部第193号公告中所列的药物和无公害食品的禁用药物。包括孔雀石绿、红霉素等，确保多宝鱼的质量安全。


                                   南方渔网编辑：黄倩