金鲳鱼养殖与加工市场分析

    2010年，我国金鲳鱼的加工比例为80%，可以预计未来金鲳鱼的加工比例将维持在这个水平。假设到2016年，金鲳鱼的加工比例仍为80%，则预计到2016年金鲳鱼加工品的产量可以达到17万吨左右。

    一、世界鲳鱼养殖与加工情况

    根据FAO的统计，发展中国家占国际贸易的海产品价值的大约一半以及重量的60%左右，此外，发展中国家生产了超过80%的水产养殖产品，目前供应47%的全球食用鱼。

    世界上养殖的鲳鱼品种主要有Alexandria pompano、Florida pompano、Indian pompano、Pacific pompano、Snubnose pompano等。金国际市场并未针对金鲳鱼的具体产量进行过统计。我们权以联合国粮农组织统计的鲳鱼类的产品产量来大致反映全球金鲳产量的情况。通过以下表可以看出，国际鲳鱼类产量一直保持稳步的增长，亚洲地区所占比例最大。

    鲳鱼产品主要产地在我国南部沿海地区。据海关统计，我国鲳鱼出口产品以冻全鱼的形式为主，其他形式的出口产品还包括鲜、冷鲳鱼、盐腌及盐渍的鲳鱼。这些产品的主要出口地区集中在美国、加拿大、韩国、印尼、菲律宾、日本及港澳地区。2008-2010的3年间，我国冻鲳鱼出口量分别为7183吨、1.06万吨和1.98万吨；鲜冷鲳鱼出口量分别为446吨、1670吨和1720吨。

    世界上主要的鲳鱼类产品进口地区集中在美国、加拿大、日本、韩国、印尼、菲律宾等，2008-2010年，这些地区进口总量为1万吨、1万吨、0.7万吨、0.5万吨、0.3万吨。

    二、我国金鲳鱼养殖与加工情况

    1、养殖情况

    目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖。这些地区从20世纪90年代初开展了卵型鲳鲹海水网箱和池塘养殖，并达到了规模化生产水平。金鲳鱼大规模养殖从2003年开始，池塘养殖始于2004年，现广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。

    广东地区金鲳鱼养殖以饶平、惠东、阳江、湛江、珠三角地区为主。这些地区大部分以农户散户养殖为主，单户规模较小。湛江雷州地区由于水温较高盐度较低，是金鲳鱼养殖规模增长最快的区域。广西钦州、防城港地区养殖量较多,北海市银海区铁山港石头埠是广西最大的金鲳鱼养殖基地。海南省金鲳鱼主要集中在临高县、陵水县等地区。海南省内比较大的金鲳鱼养殖公司主要有：临高思远实业有限公司、临高海丰养殖发展有限公司、临高海鲟深海养殖公司。

    据海南出入境检验检疫局统计数据显示，2010年1-5月份，海南口岸共有1700多吨、660多万美元的金鲳鱼产品报经该局检验检疫，出口加拿大、美国、新西兰、印尼、台湾、香港等十多个国家与地区，分别同比增长123.61%、84.04%。截止2010年6月，海南省已有近万亩金鲳鱼深海养殖基地通过海南检验检疫局备案，形成了年产近5000吨的养殖规模，未备案的金鲳鱼数量在3500吨左右。

    由于规模化养殖历史不长，我国金鲳鱼的确切产量目前尚无精确的统计。但是以投苗量、饲料投放量为基础，可以对金鲳鱼的产量进行估计。金鲳鱼的出鱼规格在300-500g/尾的水平，平均饵料系数在1.5-2.0之间。以2010年为例，2010年广东、广西、海南三地金鲳鱼苗的投放量约为3亿尾。2010年广东、广西、海南三地金鲳料投放总计约为10万吨，其中，广西为1万吨；海南为1.3万-1.5万吨，广东为7万吨左右（其中广东湛江地区约3.5万吨，阳江地区约2万吨，粤东地区1万-1.1万吨，珠三角地区约2000吨）。

    以投苗量3亿尾、存活率75%为基础，考虑到饲料投放量，则广东、广西、海南三地2010年金鲳鱼料的产量为10万吨左右。以此类推，并结合广东、广西、海南三地相关部门的统计数据，我们可以得到2006-2010年全国金鲳鱼的产量的估算量分别为2.15万吨、3.51万吨、3.65万吨、6.61万吨和11.25万吨。

    2、加工情况

    截止2010年，我国主营或兼营加工金鲳鱼的企业数量在30家左右，专业加工金鲳鱼的企业有15家左右，这些加工企业主要分布在海南、广东、广西和福建等，国内金鲳鱼加工生产线保有量为38条。目前我国的金鲳鱼加工形式主要有条冻、鱼片、鱼丸和腌品。2005-2010年，我国各类金鲳鱼的加工制品（包括冷冻鱼、冷冻鱼片等）产量为1.11万吨、1.52万吨、3.13万吨、4.25万吨和8.46万吨，加工比例占全部产量的比例约在50%- 80%左右。

    二、我国金鲳鱼市场行情及容量预测

    金鲳鱼为新增养殖品种，从推广养殖至今仅6年时间，收购价格缺乏长期历史数据。但就现有可查找资料分析，由于受出口经济形势、寒潮、市场出鱼量、传统节日、个体鱼重等因素影响，金鲳鱼收购价格波动极大。一般而言，金鲳鱼养殖成本约在9元/斤左右。因此，鲜活金鲳鱼销售价格一般不会低于11元/斤。

    目前，我国出口的金鲳鱼以深水网箱养殖的为主，主要销往美国、加拿大等地。深水网箱养殖金鲳鱼，以海南的量最大，其80%的产量都是用于出口。目前海南的金鲳鱼加工出口企业主要集中在海口、临高等地，数量不多。金鲳鱼的内销市场仍是以产地附近的消费为主，初期由于定位为出口产品，价格昂贵，大众接触较少；随着养殖量增加，价格开始走低，逐渐达到大众消费水平。

    另外，从湛江海宝渔具发展有限公司负责人处获悉，进入2011年以来，广东、广西、海南三地养殖金鲳鱼的HDPE深水抗风浪养殖网箱数量一直迅猛增加。到2012年底，仅海南地区周长为40米的HDPE金鲳鱼养殖网箱数量大约会增加5000个以上。保守估计未来5年，新增金鲳鱼养殖数量会超过10万吨。到2016年国内金鲳鱼养殖数量可以达到21.25万吨。由于金鲳鱼自规模化养殖以来，其初始定位就是水产初、深加工的原料鱼。因此，金鲳鱼的加工比例较其他鱼类更高。2010年，我国金鲳鱼的加工比例为80%，可以预计未来金鲳鱼的加工比例将维持在这个水平。假设到2016年，金鲳鱼的加工比例仍为80%，则预计到2016年金鲳鱼加工品的产量可以达到17万吨左右。