台湾石斑鱼：种苗培育技术成熟

      一般石斑鱼培苗技术可分为室内密集式和室外半密集式。室内密集式培苗技术包括利用容积10至20吨水容积的水槽，受精鱼卵直接放入水槽中，水温保持在29－32度，在第二天开始投入活饵如SS 轮虫和桡足类幼虫，10天以后幼鱼口腔直径增大后改投丰年虫。室外大容积池塘作半密集式培苗，水容积由500－ 5000吨。受精鱼卵先放入以塑胶帆布织成水容积200吨的水体中，并以SS轮虫和桡足类幼虫投饵，4－5天后，幼鱼便放流入池塘中，一直养育至35－60天收成。台湾许多幼鱼培育场在夏天时多采用这方式大量生产幼苗。

      人工繁殖中最重要的一环是仔鱼培育，而育苗最为关键的是要有充分的适当饲料。仔鱼培育期间共出现三次高发死亡期。第一次出现在卵黄囊吸收后， 若仔鱼先天体质不佳，无法摄食外界饲料而死去，或因初期饲料大小不适，饲料不足也会降低成活率。第二次死亡高峰出现在用卤虫完全取代牡蛎无节幼体时，死亡症状为腹部膨胀，枯黄色的肠充满卤虫无节幼体，原出是仔鱼摄食过量卤虫无节幼体，无法充分消化及水质不稳定所致。第三次死亡高峰发生于仔鱼变态期间，由于仔鱼不够健壮，无法吸收顺利通过变态所造成的。

     石斑鱼种鱼在人为环境下，通常不易产卵，常规育苗首先依赖于优质亲鱼的培养和优质卵子的获得。人工促进石斑鱼性转变主要借助激素的处理，以促进生殖系统的最后成熟、排卵及产卵。不过激素处理成熟产卵的方法，必须考虑鱼种间的差异，种鱼的生理状况及成熟度、激素种类、处理方式、处理剂量及处理间隔时间、最适处理时间（通常在卵巢内多数卵达到卵黄第三期及平均卵径在400微米以上实施）等。

     在自然环境下，雌鱼变为雄鱼的时间因种而异。如巨石斑鱼的最小成熟体型为8龄左右，体长40-50厘米，体重25千克；点带石斑鱼则在6千克左右，体长约60-70厘米开始性转变，而转变成雄鱼至少在5龄以上。激素处理的时间可选择在卵母细胞第1、2期时实施。对于使用多少剂量无一定标准，剂量少则无效, 剂量过多则会抑制生殖巢的发育。不过通常使用激素的剂量为1毫克/公斤鱼体重, 剂量累计量158毫克左右有效。激素处理变性需下药持续多久时间最适宜，也无一定标准，原则上在人工变性时需要有足够的处理时间才能诱导出具有功能的性转变鱼。

     台湾地区常用玻璃钢水槽、水泥池或网箱培育鱼苗。使用光、温调控技术, 将亲鱼槽中的水温调至10℃，开启水槽上的顶灯调控光照时间，实行光温调控、光照由短变长，水温由低逐渐提高，可顺利促进亲鱼性转换，雌、雄鱼性腺发育和产卵受精。产卵期大约可持续35天。8尾亲鱼平均每天产卵100ml(1000粒/ml)。将受精卵置于盐度32‰和水温20℃的循环水系统中孵化，孵化率达到90%以上。仔、稚鱼在此阶段成活率甚高，且生长良好，每周的生长率约为4.9mm。

     台湾的石斑苗除部分在本岛销售， 许多石斑苗多外销中国、越南、马来西亚、新加坡、泰国等。在冬季期间，台湾也进口一些野生苗。