中国水产门户网报道每年12月正是梭子蟹上市的时候，梭子蟹，就是福州人爱吃的“正蟹”，但您知道吗，人工养殖的梭子蟹苗也是天然的，并且，梭子蟹还爱吃海鲜。昨天，记者在连江4.3万亩的大官坂垦区目睹了梭子蟹的喂养过程。
养蟹多用野生苗
连江的大官坂垦区足有4.3万亩，是全省最大的对虾、贝类养殖基地。养殖户齐国勋在这里拥有一块50亩的池塘，里面除了南美对虾，还投了价值50万元的梭子蟹苗。
说起自家的梭子蟹，齐国勋有几分得意，“这些苗可都是野生的哦！”他告诉记者，5月是下苗养殖的季节，那时，连江近海的渔民都会出海捕捞蟹苗。
为啥不用人工养的苗呢？“野生的更好养，而且价格便宜。”隔壁的老林一语道破天机。老林说，这里的养殖户基本都是用野生苗，因为人工苗只有半个指甲盖那么大，不好养活，而野生蟹苗有大有小，大的背壳有5厘米那么宽，成活率更高。齐国勋还说，梭子蟹个头大，长得也快，春天产的蟹苗，当年就能脱八到十次壳，个头也从啤酒瓶盖大小长到巴掌那么大。
“野生蟹苗长大以后膏也更紧。”齐国勋补充说，每年12月梭子蟹上市的时候，来买蟹的人能排出好长的队，“都是水产批发商，还有一些大酒店直接过来采购。”梭子蟹吃的是海鲜在官坂的另一块养殖池边，老陈和几个伙伴正在等候运送小杂鱼的货车。老陈说，这些小杂鱼都是近海打捞的新鲜小海鱼，也是梭子蟹每天的食物。正说着话，运送小杂鱼的货车到了，老陈跳上车，把两筐小杂鱼抬到小船上，准备到自己的养殖池里喂梭子蟹。记者跟着跳下船，与老陈一起去过过“喂蟹瘾”。
船开出十几分钟后，老陈关掉引擎，拿起一个像铁铲一样的东西舀起一铲小杂鱼，一扬胳膊，小杂鱼就撒落进塘里。老陈告诉记者，这个像铲子一样的家伙，是他自己做的喂蟹专用工具，附近的养殖户都用这个。老陈还说，这些梭子蟹每天都要喂一次，因为成本较高，国内有的地方已经改用复合饲料喂养，但福建省内用小杂鱼的还是多数，“每天都吃海鲜的梭子蟹味道肯定好！”
离开海水能活一周
梭子蟹的生存能力很弱，离海以后会很快死亡，为了能让梭子蟹活着上市，在运输途中要时刻保持蟹体的湿润，还要经常查看，死蟹要马上拣出来。
福州水产批发市场螃蟹批发户王老板告诉记者，由于梭子蟹是靠鳃来呼吸水中氧气的，所以运输中必须保持梭子蟹身体湿润，发现蟹身体干燥，要及时淋水，如梭子蟹死了要立即倒筐，拣出死蟹，以防止蔓延。据介绍，一般在气温20摄氏度左右时，梭子蟹能存1个星期。
少量投放消毒剂不影响品质
采访中，记者了解到，由于近年海水水质变差，不少养殖户都会往水里少量添加漂白粉等消毒剂。
省水产技术推广站副站长马平称，加入少量漂白粉等消毒剂为的是净化水质，将水里过多的藻类杀死，因此并不影响梭子蟹的品质。
南方渔网编辑：黄倩
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