北京市餐馆现点活鱼禁带水分称重

中国水产门户网报道到餐馆酒楼用餐，现称重的活鱼、活虾、螃蟹不得将冰块、包装物、捆扎物等计入称重值，北京市质监局近日对餐饮业计量提出要求，组织华天鸿宾楼、烤肉宛等老字号餐饮向社会公开承诺，消费者现点活鱼如不足斤两，餐馆将承诺先行赔付。

在餐馆吃饭，很多消费者现场点鱼时，服务员可能会随手抓起一条鱼，“拖泥带水”地就直接放到秤上称量，水分的重量容易计入价格中。北京市烹饪协会为此向全市餐饮行业提出诚信计量倡议，鸿宾楼、烤肉宛、同和居、砂锅居等老字号餐饮对外公开表示，鲜活水产品称重时使用筛筐或筛网等进行控水，不“短斤缺两”；商品价格计量单位标注真实；如有商品计量短缺行为，将按照《消法》先行补偿赔付，少一补十。

为保证顾客吃“足秤鱼”，一些餐馆还与鲜活水产品供货商签订计量责任书，在店堂内设立“公平秤”，接受消费者监督。

市质监局计量监督处处长吕建忠介绍，质监部门将以龙头餐饮企业为切入点，对餐饮业进行计量监管，对按重量计费的各种鲜活水产不将包装物、捆扎物计入称重值，市民到餐馆消费鲜活水产品时可确定重量再消费，如发现商家有违规计量行为，可拨打12365进行投诉。