鳗业现状及未来预测—2011中日加工鳗座谈会举行

     致辞中，于会长指出，中日鳗鱼贸易会议为中日鳗鱼贸易谱写了一个非常好的篇章，希望中日鳗鱼贸易会议蒸蒸日上。森山理事长指出，行业现在在面对历史上从来没有出现过的鳗苗连续两年歉收的严峻形势，由于原料少、价格高，中国的加工厂非常辛苦。鳗鱼价格连续两年的上涨，从做生意的角度说是不差的，但在高价格的同时，也带来了一些消极的影响，消费者逐渐远去，专卖店经营状况不理想，而超市方面由于价格大幅上涨，有些超市缩小规模，有些干脆不做。所有的这些都是苗少引起的，价格太贵的最终结果是吃鳗鱼的人越来越少，这样下去鳗鱼将会成为夏季的短期消费品，这对行业的发展不利。

   徐利明理事长就中国鳗鱼出口量和出口额问题指出，虽然2010年度中国鳗鱼的出口量有所下降，但金额却增加了，且今年行业创造了多项历史之最，鳗鱼价格历史最高，日本、中国的库存历史最低，养殖场的库存历史最低。另外，他还指出，现在广东的养殖户心态比较好，鱼到规格了就出售，希望福建的养殖户也像广东的养殖户一样调整好心态，以共同营造一个良好的鳗鱼市场环境。

本次座谈会在轻松、愉快的氛围下进行，中日双方对每一个话题都进行了坦诚对话，这是以往的交流会中所没有出现的。双方就今年的鳗苗入池情况、鳗鱼存量、日本市场状况等问题进行了坦诚、深入交流。

     中方介绍：

     日本苗：目前主要在台湾出了一些苗，总量在300-400公斤，前两天出现过40-50公斤/天的产量，每尾103台币，到日本的价格在每公斤150万日元以上；中国大陆也开始见苗，但很少，价格比较高，每尾25元以上。今年比较好的情况是鳗苗的个体比较好。

      欧洲苗：进口形势很不明朗，要看12月份能否进来，如果能进来价格会在6元以上。

      日方介绍：日本方面目前还没有正式开捕，但有见苗，12月1日可以全部开捕，详细的信息要等开捕以后才知道，但21日日本方面已经进了300公斤左右的苗，应该是台湾目前所捕获的总量。台湾很早之前就宣称要禁止鳗苗出口，但结果是有多少出多少，21日的价格已从103台币/尾涨到了110台币/尾。

      关于日本方面150-160万日元/公斤的苗养成4P鱼的成本问题，日方介绍到：爱知地区除苗价以外的成本约为1300日元/公斤，加上苗价总成本约2800日元/公斤，九州地区的成本可能会更低，现在日本3P、4P的平均价格在3000日元/公斤，虽然利润空间不大，但以150万日元/公斤的价格进苗还是合算的。

     中方介绍：

      日本鳗：去年广东日本苗投了4000万尾，可产8000吨鳗鱼，到目前为止已出池25%约2000吨，预计到明年8月份还有6000吨原料，可供活鳗3500-4000吨，供烤鳗2000-2500吨。

      欧洲鳗：目前欧鳗存塘量在17000-18000吨（包括2010年度所进2吨美洲苗的产量），能供烤鳗的原 料不足10000吨，其中5000吨供国内及日本以外市场，能供日本市场的约5000吨。

      日方介绍：日鳗联统计称有1.2万吨（去年8000吨），但没有人信，如果有这么多鱼价格就不会这么贵，爱知地区已经全出完，宫崎也基本出完，鹿儿岛还有部分，但具体数量不知，因为爱知地区没有鱼了所以只能从大陆、台湾进口。

      日方介绍：到今年8月底，日本以跨年度库存相当少的情况进入新的鳗年度，尽管8月底的数量少，按道理应该多卖一点，但价格高，而现在更高，有些客户开始下订单，但便宜的时候反而不敢买。由于价格上涨了1000日元，预计在超市的销量会减半，快餐店的情况可能会好点，现在有开始在卖。

虽然现在手中的货不多，但价格太贵，风险太大，所以不敢有库存，下个月的订单应该不超过2000吨。日本的加工厂与中国一样，原料得不到保障，所以预计日本国产的加工品的生产和销量都会下降30%左右。

      进货分为春节前和春节后，现在的进货是春节前的进货，3-4月份补货要看春节前和元旦的消费情况，3-4月补的货要到5月份销售，决定成败要看5月份的情况。

与此同时，日方还介绍到，现在日本处于消费比较低迷的状况，要想在3月份活鳗大量增加进口可能会比较困难，从整体上说，去年日本从大陆、台湾进口活鳗1.2万吨，今年按一半计算共需6000吨，大陆4000吨，台湾2000吨，但台湾出不了2000吨。对此，中方表示，3月份预计活鳗出口可能会更紧张。

     中方介绍：大陆的烤鳗库存（包括已接订单但没有出口的量）在2000吨以上，不超过3000吨，并且还要销往日本以外市场。由于今年鳗鱼价格上涨比较厉害，积极加工的烤鳗厂比较少，而且在规格上，只有小部分是活鳗的规格，大部分都是大规格，绝对没有过多的库存做出来。

总而言之，除了已接订单的量外，可以自由买卖的库存只有1000多吨不到2000吨，其中能供日本的量预计约占6成，具体无法统计。

     日方介绍：以数量统计比较难，大概在3000-4000吨（包括已经在中国订的货），从金额方面来说，今年库存的金额只有往年的一半左右。

     关于日方提出的日本以外市场的消费及出口是否有季节性等问题，中方表示，日本以外市场对产品的要求都是一样的，而且日本以外市场消费者的观点与日本有所不同，日本以外市场的产品有一部分是日本人在消费，有一部分是当地富人在消费，之前，日本以外市场想用星鳗代替，但星鳗也歉收，所以现在对大规格鳗需求很大。日本以外市场大规格鳗的价格高过日本市场，虽然因价格高销量有少量下调，但没有日本下调这么大。现在中国鳗鱼出口美国、俄罗斯等日本以外市场还是比较稳定的，没有明显的季节性，关键是中国鳗鱼已经得到了这些市场的认可。

     （二）关于打击鳗苗走私问题

     中方指出，中国方面也在想办法不让中国的鳗苗走私出去，将会尽最大努力打击鳗苗走私。

      会议指出，对鳗鱼的宣传不是一天两天的事情，而是长久的事情，不能只在销售不畅的情况下才去宣传，而在销售顺畅的时候就不宣传，不管在什么情况下都需要努力去宣传，希望各企业积极参与。

      日方表示，以前中国的烤鳗价格是日本国产烤鳗的1/3，去年是1/2，现在是2/3，还有一些差距，超市会对日本产和中国产分清楚，但快餐店会比较自由，这也许是个方向。而活鳗，日本肯定是需要的，活鳗进口具有紧迫性，台湾没有原料，只能从中国进口，希望不要再涨价了，价格太贵的话，日本的一些店铺只能关门。

      对此，中方指出，虽然价格太高对行业未必是好事，但在目前的大环境下，企业的生产成本高涨，中方也期望有一个稳定的价格，但成本高居不下，所以也不能亏本销售。