美食DIY：学做美味帝皇蟹天妇罗

导语：日本人有一种很神奇的力量，可以将别人的东西全学过来，然后发扬光大，比如茶道，再比如天妇罗。更有执着的日本人将天妇罗发展成一门艺术、一种仪式，流传至今。

天妇罗原来是葡萄牙人带到日本去的，“Tempura”这个词也是葡萄牙语，指的就是用面糊包裹新鲜食材后入油锅炸出来的食物。不过，关于天妇罗的来源，还有一种说法，说是因为日本是岛国，食物以海鲜为主，但古代没有冰箱，所以就用面粉将海鲜包裹后油炸，用这种方法来保存食物，后来就逐渐形成了我们现在看到的天妇罗。问了几个日本厨师，他们的说法也不离开这两种，但究竟如何，那得请历史学家来做考据了。

帝王蟹无疑是制作天妇罗的海鲜极品。想象一下：咬下去之后丰富的汁水流出，与表面脆脆的面糊相互映衬，这感觉真是妙不可言！小编今天就要教您如何简单做出这极品美味！

美食DIY：学做美味帝皇蟹天妇罗

制作方法：

1.将生姜和葱手捏出汁，与清酒1：1比例充分混合后放入帝皇蟹块腌渍10分钟。

2.将腌渍好的帝皇蟹裹上天妇罗粉糊用热油炸至微黄即可捞起，将油沥干后排入盘中。

3.将香热的帝皇蟹蘸食冰镇后的调料，口味重的可以在上面加一点细盐。

材料：

帝皇蟹、生姜、葱、清酒、天妇罗粉糊

取材来自北海道的帝皇蟹，大腿肉为其精华所在，取出后即使不蘸任何酱料直接吃，也有难以形容的鲜甜美味和充满弹性的细嫩口感。