中国水产门户网报道“这粉丝不错，挺劲道的啊！”不少高档酒楼里都流传着这样的笑话———初次吃鱼翅的食客错把鱼翅当粉丝。其实虽然鱼翅和粉丝的形状、味道大致相似，价钱和营养却有天壤之别。近日记者在暗访中发现，市区部分商家待售的“鱼翅”和饭店中使用的“鱼翅”是由食用凝胶制成的。
11月8日，记者陪外地来威旅游的朋友雷先生前往市水产品批发市场附近一家干货店购买干海鲜。女老板热情推荐了一款包装简单的粉丝状暗黄色“鱼翅”，每包400克，看起来鼓鼓囊囊非常实惠，女老板表示这款鱼翅每包只要70元。雷先生买下了这包鱼翅，可在回去的路上却发现，这包标注着浙江某地生产的鱼翅品名上竟写着“合成鱼翅”，原材料分别为食用凝胶、鱼粉等。
本想买个真正的鱼翅回去给老家亲戚尝个鲜，没想到却买了人造货，记者与雷先生一同回到干货店要求退换。女店主表示：“真鱼翅每斤一般都得三四百块，这个价位的鱼翅怎么可能是天然的！其实这份鱼翅也不错，是正规加工过的，有合法生产销售手续，也都是用好东西加工出来的，吃起来都是一样的。”见雷先生执意要将合成鱼翅换成天然的，女店主又改口表示：“不过送礼还是用天然的好，人造鱼翅其实就是‘高级粉丝’。不过现在不少饭店用的都是这种鱼翅。”女店主表示，人造鱼翅价格便宜，一般人也吃不出与天然鱼翅的区别，所以不少酒楼为了节约成本都用它，而且经常到她店里提货。
酒楼使用的是合成鱼翅？记者随后对我市一些饭店进行了一番暗访，发现女店主所言不虚。在青岛路的一家酒楼，一名服务生向记者热情推荐了该店特价的“鱼翅捞饭”，每份只要25元。记者一再追问鱼翅是否是天然的，服务生却转移话题，避之不谈。记者随后采访了市区部分中档餐饮企业的厨师，他们普遍对此不愿多谈，仅表示酒楼虽然使用了人造鱼翅，但并非刻意欺骗顾客。
到底有多少饭店在使用人造鱼翅？为什么厨师表示使用人造鱼翅不算刻意欺骗顾客？在我市酒店业工作多年的厨师曹师傅向记者曝出了行业内幕。
曹师傅表示，天然鱼翅的成本价通常在每人份150元以上，目前我市价格在每人份100元以下的鱼翅估计大部分都是以人造鱼翅加工制作的。一些中档酒店为吸引客人显示酒店档次，通常会设立“鲍翅”等高档菜品，但在激烈的价格竞争中，不少包括“鲍、翅、海参、大虾”的套餐“标准”价通常降到了50元、80元等价位，连鱼翅的成本都不够，因此不少酒店采用的都是人造鱼翅。这样做一来请客吃饭的人会感觉“有面子”，二来又能省不少钱，也符合了消费者的需求。不少常去酒楼吃饭的消费者都会指名要“天然鱼翅”，也说明一些顾客内情。
一名工商人员对记者表示，很难讲酒店的这种行为是否涉及侵害消费者权益。因为一般酒店都不大可能将菜品的原材料等详细告知顾客，因此只要“人造鱼翅”是合法生产制造的，而顾客又没有询问酒店是否使用天然鱼翅，酒店应该不构成侵权。
南方渔网编辑：黄倩
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
