山东大菱鲆可以放心食用

中国水产门户网报道省海洋与渔业厅今天向新闻媒体通报对多宝鱼（即大菱鲆）质量的调查处理结果。与会专家提出，山东养殖的大菱鲆绝大部分质量可靠，可以放心食用，所谓“毒鱼”、“致癌”言过其实。

    山东是大菱鲆主产区，年产量3.5万吨，养殖面积达到360万平方米，占全国总产量的70%以上，实现年产值30亿元。

    据省海洋与渔业厅经贸处处长傅日新介绍，上海“多宝鱼”事件发生后，省政府高度重视，省海洋与渔业厅在对大菱鲆常规药残监控的基础上，又紧急组织了一次监督抽查，分两批抽取了32家企业的56个样品，检测项目为恩诺沙星、环丙沙星、土霉素、氯霉素和孔雀石绿。经检测，禁用药氯霉素的合格率为94.6%，孔雀石绿和无色孔雀石绿合格率为92.9%；3家企业因违规使用了氯霉素和孔雀石绿，被依法查处。

    此次检测的除禁用药物外，还有限量使用的非禁用药物，如恩诺沙星、土霉素、磺胺类药物。这些药品为人类处方药，国家对这类药物的使用有严格的休药期规定。而对于禁用鱼药，因为从未做过代谢动力学和残留规律的研究实验，所以不能断定就是终生残留。检查人员在抽查中还发现，有些企业不但没有检出禁用药物，而且限用药也没有超标。

    这次上海食品药品监督管理局所做的药残检测的项目均为抗菌类药物，有禁用药物，也有允许使用药物。即使是禁用药，目前在临床上仍为人用处方药，如硝基呋喃类药物也就是人们常用的药物—痢特灵。目前，还没有针对鱼类产品硝基呋喃类代谢物残留量测定的国家和行业标准。

    中国水产科学研究院黄海水产研究所王印庚博士认为，所谓硝基呋喃会“致癌”，其实是言过其实。此药成人每次可口服100毫克，每日3～4次。按上海从大菱鲆检出的每公斤1毫克硝基呋喃计算，人吃300～400公斤大菱鲆才相当于每天摄取的3～4片痢特灵。因此，在正常食用大菱鲆的情况下，硝基呋喃类不会对人体产生危害，更不会致癌。国际癌症研究组织也证实一般剂量硝基呋喃类物质对人无致癌作用。

    目前，我省渔业部门已加强产品出厂管理和“在养鱼”的监管，严格执行休药期制度，确保鱼类经检测合格方可出厂。近期我省将派员与上海方面协商，建立厂商直销制度。


                                   南方渔网编辑：黄倩