市场评述：一个问题食品毁掉一个产业的冷思考

中国水产门户网报道上海11月17日公布的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼(学名大菱鲆)药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，部分样品还同时检出多种违禁药物。当地监管部门已发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼。国家食品药品监督管理局立即组织对我国沿海有关省市水产养殖环节进行专项督查。

　　问题食品一直是人们的关注对象，一出现问题食品，人们纷纷喊打，以致出现这样一个局面：只要一种问题食品被曝光，不论这个问题食品问题到底有多大，影响有多远，不但各地相关执法单位倾巢出动，全面检查，各地消费者也几乎把这项食品列入禁买之列。自此，出现问题食品的这个产业很可能面临崩盘的危险，也就是说，一个问题食品很可能毁掉一个产业。

　　上海市场上销售的多宝鱼被检出含有违禁药物之后，当地监管部门已发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼，由此，也肯定会引起其它地方的恐慌，也都慎食多宝鱼。这样，对整个多宝鱼产业来说，特别是那些没有受到污染的养殖户，将损失惨重。前不久，“红心鸭蛋”事件，也让很多地方禁卖鸭蛋，整个鸭蛋产业由此受到了牵连。还有如前几年的禽流感事件，整个的养鸡或者养鸭等产业也都几乎陷入绝境。

　　出现问题食品本属正常，但是一个问题食品几乎可以毁掉一个产业，这就不是正常的事情了。因为对某个食品产业来说，某地或者某个环节出现问题，并不代表整个产业都出现问题，并不代表这个产业所生产的食品都不能食用。现在之所以出现这种“一粒老鼠屎坏掉一锅粥”情况，原因到底是什么呢？这不能不引起我们的思考。

　　首先是人们对食品安全信息了解不够。目前，人们对食品安全信息的了解，几乎就是通过各种媒体的零星披露，此外很难有其它渠道。信息严重匮乏的消费者，一旦得知某个食品出现了问题，便分不清真假，于是很多人只有把拒买作为最佳选择。其次就是消费者对政府的食品安全监管缺乏信心。长期以来，不少地方的政府部门因为没有很好地尽到食品安全监管之责，食品安全问题层出不穷，消费者已经没有多少信心去相信他们。再就是媒体过分炒作问题食品，把本不是很严重的问题食品的问题扩大化。过分的炒作问题食品，只能让消费者对这类食品的安全惴惴不安，让不了解真相的消费者远离原本安全的食品。

　　因此，健全食品安全信息披露体系，加强食品安全监管，是防止一个问题食品毁掉一个产业的根本。不然，受到伤害的还是消费者和那些受到影响的产业的生产者。


                                    南方渔网编辑：黄倩