中国水产门户网报道据三湘都市报报道，明令禁止在食品中添加的四硼酸钠(硼砂)和鲜艳颜料竟然在餐饮店的厨房内被找到。昨天，长沙市卫监所通报，在近期的食品添加剂专项检查中，发现个别餐饮店涉嫌在食品中使用非食品添加剂，卫监人员提醒市民，在选择美食时千万别只图口感松软、颜色鲜亮。
硼砂食品更“膨松”
近日，长沙市卫监人员在一家餐馆的厨房里发现了四硼酸钠，也就是人们常说的硼砂，是长沙市分路口试剂化工厂生产的。长沙市卫监所法制稽查科科长冯异介绍称，硼砂毒性较高，是非食品添加剂，在我国是明令禁止使用的。
据悉，硼砂经过人体经胃酸作用变成硼酸，在体内积蓄，妨碍消化道的酶作用，引起食欲减退，消化不良，抑制营养的吸收，促进脂肪分解，使体重减轻，引发多脏器蓄积性中毒。
由于硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，目前一些不法商贩用于油条、肉制品、烧烤类食品加工，以及干货水发，能增加食品的“筋力”和“黏性”，使食品更膨松，口感更好。冯异建议，“市民在挑选食物时不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性，天然、健康才是最重要的。”
颜料让鲍鱼更鲜亮
为了让鲍鱼等高档菜肴色泽更好，一些餐馆还将鲜艳的颜料加入其中。长沙市卫监所就在一家餐馆的厨房里发现了德国制双燕牌鲜艳颜料。“该颜料具有增加食物色泽等作用，被一些不法商贩用于制作鲍鱼等高档菜肴。”冯异解释说。
据悉，鲜艳颜料一般含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，还含有致癌物，对人体危害不小。“不法商家多把颜料加入蜜饯、烧鸡、葡萄酒、糕点及各种儿童食品中，加在高档菜肴中的情况还是不多见。因此市民要谨慎选择色泽出奇明亮鲜艳的食品。”
南方渔网编辑：黄倩
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