淡水白鲳养殖技术与病害防治

中国水产门户网报道一，养殖池的基本条件 

    （一）水质要求 养殖池水的好坏直接影响到池鱼的生长发育，俄罗斯鲟也不例外。鲟鱼的水质指标主要是溶解氧和温度，其生长的最适温度为18～25℃，同时，鲟鱼又是高溶氧的鱼类；溶解氧的适宜含量要求在6毫克/升以上，低于1．5毫克/升出现死亡。 

    （二）池塘条件 池塘面积以0．2～0．33公顷为宜，水深2米左右，水质清新，过排水方便。考虑到其对水质的特殊要求，以有地下水可经常注入的池塘为佳。为防止其他野杂鱼苗进入，入水口处一般用20目的筛绢做拦网。 

    二、苗种放养 

    （－）清塘与消毒 苗种放养前10天，用生石灰带水清塘，每667平方米用量300～400千克，杀死野杂鱼，病菌及有害生物。苗种放养前还必须先用5％的食盐水溶液洗浴20分钟后再投放鱼池，入池第二天开始投喂。 

    （二）苗种放养 鲟幼鱼在2月龄时已具有成年鲟鱼的基本特征，所以放苗规格目前一般放养规格为每尾30克左右，放养密度每667平方米为1000一1200尾。池塘主养俄罗斯鲟，为有效利用水体，可适当搭养鲢、鳙鱼，因为鲢、鳙鱼为上层鱼类，俄罗斯鲟为底层鱼，各自活动不受影响。另外鲢、鳙鱼还能摄食浮游生物，净化池塘的水质环境。搭配比例：每667平方米水面可搭养鲢、鳙夏花4500尾。 

    三、日常管理 

    （－）饲料投喂 俄罗斯鲟为杂食性底层鱼类，幼鱼以底栖生物、水生昆虫为食，成鱼则以水生昆虫、底栖生物及小型鱼类为食。在人工饲养情况下，经过驯化可以摄食人工饵料。鲟鱼的驯化难度比常规鱼类大，目前常用的驯化方法有5种： 

    （1）直接用颗粒饲料投喂，所需时间较短，一般为l～2周，成活率35％一40%。 

    （2）活饵和颗粒饲料交替投喂，此法驯化时间长，约需8周以上，驯化成活率可达40％一50％。 

    （3）饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，约需3周可完成驯化，成活率在50%以上。 

    （4）用活饵研浆浸泡千颗粒饲料，晾至半干后投喂，约需2周左右时间，成活率超过75％。 

    （5）活饵引诱法。将水丝蚓等活饵洗净研浆，洒入池中的饵料台，让鱼嗅到水丝蚓的味道后，刺激其食欲。然后撤少许人工配合饵料，如此持续1周后，逐渐减少活饵料的量，直至完全适应配合饵料。显然，后三种方法效果好，驯化时间短，成活率高。幼鱼接受配合饲料后，生长快，患病少，成活率高。 

    饲料的投喂必须坚持“四定”原则。 

    1．定时 每天3次，即8时、14时、17时各投一次，以及14时稍少一些。 

    2．定位 每667平方米鱼池设饵料台1～2个，饵料台面积为6平方米，设在投喂方便、向阳和水交换好的地方，以利于鱼的摄食。饵料合控制在离池底20厘米左右，水面有浮标。平时集中饵料台投喂，使鱼形成条件反射觅食。 

    3．定质 人工配合饲料要求新鲜、无变质。经俄罗斯学者的研究发现，体重40克到成鱼阶段的专用饲料的组成。 

    4.定量 投饵量的确定主要根据水温、鱼体大小、吃食情况及气候因素等综合考虑，鲟鱼在造温范围内，摄食量随水温升高而增大，水温18～20℃，按鱼体重的4．5％投喂；水温20～24℃，是鲟鱼生长速度较快的时期，按其体重的5％投喂，水温24～28℃，虽然摄食量很大，但生长速度减慢，考虑到经济效益，按鱼体重的4．5％投喂。阴雨天或雷雨之前停喂。投喂时先撒少量饵料，引鱼至饵料合，待鱼群聚后，再大量投料，约15分钟，待大部分鱼吃饱后再少量投撒，整个投喂过程20分钟左右。饵料的投喂本着“八分饱”的原则。最后清除残饵，以免败坏水质。 

    （二）水质控制 俄罗斯鲟是高溶氧、冷水性鱼类，根据此习性，可采取隔天换水的方法，换水量为水体的30%～50％。在7～8月高温期，升高水位至2.5米，并加大换水量，改隔天换水为每天换水1/3，换水时不可大排大灌，采用全天微流水；边排水边进水的方法。这样既可降温又增加了水中的溶解氧。9月温度有所下降，水位保持2米，每天换水量为l／5，池水恶化时，排除旧水，注入新水。根据养殖实践，俄罗斯鲟的适宜生长水温为18～22℃，所以夏季养殖池要架设遮荫设施，避免阳光直射。 

    （三）巡塘管理 巡塘主要观察鱼的活动情况、吃食情况以及水质等，以便及时调整养殖措施，巡塘每天至少需要3次：黎明时分观察水温、水色及池鱼有无浮头迹象；日间结合投饵检查水质及池鱼有无浮头预兆；盛夏季节，天气变化突如其来，最好在半夜前后增加一次巡塘，以便及时制止浮头，防止泛池事故发生。鉴于俄罗斯鲟对溶氧的要求较高，因此养殖过程中防止池鱼浮头应是管理中的重头戏。如果浮头在黎明发生，为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，放出氧气，浮头便逐渐消失。如果浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，溶氧有减元增，而距次日日出还有较长时间，因此浮头只会越来越重。从浮头的范围来看，鱼类在池塘中间浮头为轻浮头，如扩散池边，整个池面都有鱼浮头即为重浮头；另外，发现鱼浮头后，用声响或手电光刺激，稍有惊吓即下沉者为轻浮头，如池鱼受惊吓不下沉、反应迟缓者表明浮头时间较长，程度已较重。解救浮头的有效措施是立即开动增氧机，同时结合排灌水，使水呈流动状态。也可以准备一些氧化钙等化学增氧剂以备紧急抢救之用。值得一提的是，发现鱼浮头切不可惊慌失措，不可马上去捞除死鱼，因为那些浮头搁浅的鱼受惊吓后，挣扎窜游，而此时水中氧气很少，底层已无氧气，浮头的鱼本身已筋疲力尽，若惊吓后下沉水底就再无能力浮上来了，反而加速其死亡。 

    四、鱼病防治 

    俄罗斯鲟的抗病能力较强，在整个养殖期间发病较少，养殖过程中本着预防为主的原则，只要做好鱼病的预防工作，基本可杜绝疾病的发生。预防可以采用水体消毒和药饵投喂相结合的方法来进行，定期用生石灰全池泼洒，667平方米用量20千克，可改善水质和杀灭致病菌；用0．4毫克/升敌百虫全池泼洒可杀灭指环虫、三代虫及辅头鳋的幼虫。另外，每月前两次投药饵，后一次投非药物饵料，药量占饵料重的0．5％，药物为呋喃西林和土霉素，两者交替使用，效果良好。 

    目前在养殖过程中已发现的疾病有幼鱼阶段的水霉病和寄生虫病害，一般不用药物治疗，只要消毒水体得当并适当提高池水温度，病害基本得到控制。成鱼阶段发现有细菌性肠炎，症状表现为腹部、口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦。治疗可采用含痢特灵0．2％的药饵投喂，连续5一6天即可治愈。另外，近来随着集约化养殖工业的逐步深化，由于强化投饲、饲料营养失衡、饲料中有毒物质等因素造成鱼类肝、肾损害，并继发传染性疾病，这类疾病中，最主要的是肝损害及肝性综合症。在集约化养殖中一旦发生该病，往往损失较大，目前对此类疾病已引起广大研究人员及水产工作者的重视，以下介绍几种国内外已经报道的几例肝病及肝性综合症： 

    （一）脂肪肝 

    〔症状与病理变化］患病鱼类无明显的体表症状，仅见食欲不振、生长缓慢、饲料报酬低等不易察觉的现象，死亡很少。病理解剖见肝脏表面有脂肪组织积累，或肠管表面脂肪覆盖明显。肝组织脂肪变性明显，主要肝功能酶指标不正常，肝功能不全。 

    ［病因〕引起鱼类肝组织脂肪变性和脂肪积累等脂肪代谢异常的因素很多，归纳起来有以下几点： 

    （1）蛋白质、脂肪、糖类等饲料主要成分的不足或过多，饲料的主料配方与养殖对象的营养标准匹配不合适。 

    （2）某些维生素的不足或过多。 

    （3）饲料中油脂添加过多。 

    （4）水体中有毒物质。 

    （5）过量或长期使用抗生素和化学合成药物以及杀虫剂。 

    ［控制方法〕不喂腐败变质的饲料；不乱用药或滥用药，不提倡将药物添加到饲料中长期使用，提倡科学用药；添加一些有利于脂质代谢的物质，如维生素B、维生素E、氯化胆碱等。 

    （二）肝淤血与肝血肿 

    [症状与病理变化〕病鱼体表无异常，解剖可见肝脏有红点、红斑、严重者为红色、紫红色或褐色，肝肿大。病鱼食量明显减少或停食，活力降低，身体消瘦，体色灰暗，易继发传染性疾病。在致病物质的作用下，肝组织受到较严重的影响，表现出功能不全。 

    〔病因〕 

    （1）某些药物和毒物是导致肝淤血与肝血肿的原因。 

    （2）由脂肪变性引起肝淤血与肝血肿，致病因素与脂肪肝相同。 

    [控制方法]肝组织病变发展到淤血阶段，若及时确诊并采取措施，可有效地控制。而当发展到严重淤血、出血致血肿阶段，则可恢复性变小。具体控制方法参见脂肪肝。 

    （三）肝性脑病 

    〔症状与病理变化〕病鱼体色、形态正常，初始阶段有跳跃、乱窜等极度兴奋行为，散游、独游，食量减少；后期处于昏迷状态，停食，不久便死亡。 

    ［病因〕主要是饵料中有毒物和药物所致。目前人工养殖鲟鱼在幼鱼阶段完全以蚯蚓为食，直到转食完成，这些水蛆蚓来自污染严重的排污沟渠，体内富集大量的有毒物质（如有机磷、有机氯、重金属、酚等），估计这是最重要的因素；另外，防病药物的过量使用，水中有毒物质积累，也是不可低估的。致肝、脑损害的物质是什么，其病理机制目前还不清楚。 

    〔控制方法〕慎用采捞自污水沟的水蚯蚓或进行处理后再投喂；尽可能使用人工培育的水蚯蚓。禁用毒副作用大的药物。 

    五、网箱养殖鲟鱼方法 

    鲟鱼是珍稀的淡水鱼类，具有很高的经济价值，近来世界鲟鱼资源趋于枯竭，产量逐年下降，因此，鲟鱼的人工养殖越来越受到人们的重视，但是池塘养殖俄罗斯鲟成本较高，不利于大规模养殖，为此，这里介绍网箱养殖俄罗斯鲟的方法。网箱养鱼的优点是：能解决鱼池水面不足和饲料不足之矛盾；饲养管理方便；收获时如需特制捕捞网具，可以一次起水，也可以根据需要适时分期起水销售，便于活鱼运输和储存，有利于市场的调节；能够适应机械化操作和现代化养殖技术的发展。 

    （一）地址选择 网箱养殖鲟鱼应选在水质好、无污染、水环境稳定、避风向阳、水深3米以上和饵料丰富的水域。 

    （二）网箱规格 网箱规格为40米X4米X2.5米，其长度可根据需要而定，网目大小视养殖鲟鱼的规格而定，以不逃鱼、有利于水质交换以及底网片不漏饵为原则。 

    （三）鱼苗放养 俄罗斯鲟鱼生长最适水温为20－25℃，放养时间应以5月底、6月初为宜，放养应选择在早晨5～8时进行，此时养殖池与水库的水温温差较小。放养密度应根据鲟鱼的规格适时调整。 

     为提高成活率，有条件的地方可将体重50克以下的鲟鱼进行强化饲养，即放入简易室内水泥地或塑料大棚内水泥池养殖一段时间。 

    （四）饵料及投喂 鲟鱼成鱼养殖期间主要投喂新鲜动物性饵料和人工配合饵料，其体重达到5克时，日投喂量为体重的10%，以后每隔7天减少1%，直到递减到2%为止。投喂量的多少应视鱼体重、水温、摄食以及生长状况灵活掌握，以每天投饵略有剩余为准，投饵次数应为4～6次。 

    （五）日常管理 

    1，饲养期间应每天巡视网箱，检查网衣是否破损，防止网破鱼逃。 

    2.定期清洁网箱中的污物，及时捡出死鱼以及已感染水霉菌的鲟幼鱼，每15天刷洗1次网箱，使网箱水体保持清新、畅通。 

    3．每天7、13、19时都要测量水温，对水中的溶解氧、PH等重要水化指标应定期进行测定，并做好记录。 

    4.每15天测1次生长情况，根据鲟鱼的生长情况，适时调整放养密度和更换网箱的网目。 

    （六）病害防治 鲟鱼对疾病有较强的防御能力，在整个养殖期间较少发病，疾病的防治情况可参见前述。