浙江绍兴：走过了火爆夏日　旴眙小龙虾暂时进入“冬眠”

中国水产门户网报道坐出租车穿越了大半个城，从市区城东赶到城西去买小龙虾，没想到那些龙虾店却成了火锅店。那么火的小龙虾馆，都进入“冬眠”了？读者张先生的疑问道出了“小龙虾一族”的心声。日前，记者行走于大街小巷，寻找小龙虾的踪迹。 

　　市区银泰大酒店对面的程氏龙虾馆堪称是绍兴小龙虾店的一个“象征”：今年夏天，龙虾桌摆到人行道上、马路上，顾客排一个多小时的队伍，就为了吃小龙虾，每天吃掉上万斤小龙虾的场面，壮观得令人称奇。小龙虾引爆的红色火辣情景如今却已不见。记者看到龙虾馆已经改头换面成了火锅店。新店主介绍：“龙虾店关门是因为生意不好，何况现在的龙虾比较瘦小，不是吃龙虾的季节了，明年龙虾旺季的时候，老板还会把店面盘过来，现在做火锅比较好，天气冷了嘛！”

　　再到稽山路、府山西路曾经以吃小龙虾出名的小饭馆寻找，记者看到不少曾以“旴眙龙虾”打招牌的龙虾馆悄悄关了门，有的门上贴着出让的告示，有的索性改成了其他饭馆。农贸市场里也难觅小龙虾的踪影，记者在大龙市场、辕门桥市场及东街市场水产品处逛，均没有发现小龙虾的踪影。一位做水产批发生意的摊主告诉记者，现在小龙虾很少了，天气冷了，都钻到湖底去了，很难抓，而且个子也小了，壳比肉多，谁还要吃？

　　是绍兴人吃龙虾的风过去了，还是冬季龙虾到了自然销声匿迹的季节？记者好不容易在环城北路的摩尔城找到了刚开张一个多月的“风云龙虾馆”，有意思的是旁边不远是一家刚关门欲转让的“旴眙龙虾馆”。据店内专做龙虾的厨师介绍，龙虾生长繁殖期一年有春秋两次，夏天是吃龙虾最好的季节，龙虾肉肥鲜嫩，秋冬季的龙虾虽然不及夏季壮，但不影响食用的鲜美。

　　至于为什么在别人激流勇退的时候，风云龙虾却风云上市，店主解释，经过几年的培育，绍兴已经形成了一大批龙虾爱好者，在淡季涉足，是为明年的旺季做好准备。现在，店里推出龙虾年糕、苔菜龙虾、大漠龙虾、金牌龙虾等十几个品种。


                                    南方渔网编辑：黄倩