劳力密集型水产加工企业亟待转型

中国水产门户网报道　中国水产业是我国最早进行市场化改革的领域，经过近三十年的发展，我国已跃居为世界水产养殖第一大国。尤其在近年来，随着农业成为新兴的投资热土，发展势头越发强劲，水产业做为我国为数不多的具备较强国际竞争力的农业行业之一，且随着我国人民生活水平的提高，餐饮业的日渐繁荣，水产业逐步发展成为农业投资的一大亮点，备受资本市场青睐。

　　据了解，我国水产养殖已占全球产量的70%，截止2010年我国水产贸易量突破200亿美元，约占全球水产品贸易总量的10%份额。在水产养殖技术方面，尤其是淡水鱼养殖技术方面处于国际领先水平，目前年水产品产量达5000余万吨，产值达近7000亿元，人均水产品占有量约为40公斤。从产业链的角度看，水产生产、流通、加工各个环节毛利率均在15%以上，水产业属于典型的朝阳及蓝海产业类型。

　　俗话说的好“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，足见水产品加工和综合利用与渔业生产是息息相关的。水产加工业搞活了，货畅其流，无形中就给水产养殖生产开辟了一条永久性的高速通路。因此，水产品加工业的发展对整个水产渔业的发展起着桥梁枢纽的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。

　　数据显示，2008年，我国有各类水产加工企业9971家，加工能力达到2197万吨/年，比1978年增长了22倍。2007年到2009年间，水产品加工业销售收入总额三年间平均增长速度为19.53%。2009年1月到11月，行业销售规模达到2353.299亿元。2010年1月到11月，水产品加工业销售收入总额达到2859.242亿元，同比增长24.27%，行业销售增长速度之快足见一斑。

　　从行业周期看，目前我国水产品加工优势区域已基本形成，因此国内水产品加工业的发展仍存较大空间。且可以预见的是，随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型，我国水产品消费将会迎来长期增长。尤其是在“十二五”期间，国家的惠农政策仍在继续，水产品加工率的提升也是必然的趋势，水产加工企业追逐高毛利率品种的驱动因素不会减弱，可见水产加工业所面临的巨大发展机遇。

　　就全国范围计算，类似湖北的淡水鱼水产大省应不下五个，而我国水产品加工业尚处于成长期，水产品加工企业面临着产业高速发展，而生产效率不高的难题。人力成本、用工难、管工难仍困扰着广大加工企业。
尤其是在大型水产品加工企业里，尚未使用能大规模增加产能的鱼前处理机等水产加工设备，武汉雨辰科技发展有限公司总经理陶震说。按照正常三班工作制情况下，拿白鲢鱼来说，使用鱼前处理机可自动连续完成除鳞、剖背、去内脏、去黑膜、清洗等工序。生产能力可达每小时1500kg，除鳞面积达到95%以上，每天可处理高达36吨产品。考虑到设备的故障检修、人员休息等间歇因素，按效率因数0.7计算，产能也可以达到25吨，相当于60个操作人员的工作能力。当前，湖北的几家“航母级”水产加工企业都做出了大规模扩大产能至日处理100吨到150吨的计划，对这样庞大的生产目标，如果仍然依靠手工作业，其困难程度将是难以想象的，唯有大量采用机械化作业，才有实现的可能。而且在机械化生产条件下，生产成本将比人工降低90%以上。巨大的成本落差，也为该设备的使用增添了强劲的动力。

　　为了能够不断满足水产加工业未来的巨大发展需求，雨辰科技还将会在鱼前处理机的后续开发和配套上下端设备，并嵌入较高的自动控制、IT技术、图像识别等高新技术手段，填补国内空白。最终，可使水产加工业从现下的劳动力密集型产业转变成为技术密集型、资金密集型产业，从而彻底改变水产加工业面貌。这个过程大约需要1-2年时间，到那时，将会有数亿到数十亿元的市场空间。

　　武汉雨辰科技发展有限公司总经理陶震告诉中国水产养殖网记者，目前公司将于近期向湖北省科技厅和国家科技部申报科技进步项目。