中国水产门户网报道最近一段时间，在浙江象山石浦中国水产城，早已明令禁止出售的河豚鱼仍在进行交易。据市场上一位渔民介绍，在这里交易的河豚鱼主要有2种，一般每公斤0.25元。主要是买去加工制作成河豚鲞，但也有酒店收购的。
河豚鱼学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，在我国各大海区都有分布，常见有数十个品种。几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它的卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。而且河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。渔民们加工处理前一般先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，或长时间烹煮、或腌制食用。如果其中任何一个环节操作不细致，毒素就会很快发作，且一般无法抢救。所以，国家《水产品卫生管理办法》明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。但在市场上却仍有一部分人受不住河豚鱼鲜美肉质的诱惑，冒险去品尝河豚鱼。
南方渔网编辑：黄倩
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