中国农副食品制造业运行报告(2005年11月)

中国水产门户网报道           一、总体运行情况 
            1.生产分析 
            2005年以来，在投资品行业利润滑坡甚至亏损的情况下，农副食品加工业和食品制造业的工业产值、销售收入以及利润总额均有稳步增长，而行业亏损额呈下降趋势。从工业生产来看，农副食品加工业工业产值和产品销售收入持续保持30%左右的同步速度稳步增长，食品制造业同样产销两旺，表现出良好旺盛势头。 
            从各类子行业生产状况分析，在农副食品加工业中屠宰及肉体加工、食用植物油加工以及其它农食品加工生产占居较大比重；在食品制造业中，乳制品、调味与发酵制品、方便食品以及其它食品制造生产比重较大，处于主导位置。1－11月份行业产销数据详见表1。 
            2.效益分析 
            从行业利润分析（图5），农副产品加工业、食品制造业的利润总额保持稳定增长。随着农业连续两年增产丰收，粮食价格平稳，农副食品加工业利润增长速度从04年高位下降到05年初40%左右，没有继续下降，05年逐月缓慢上升。食品制造业利润增长表现更为良好，其增速超过上年同期。同时行业利润率（图6）全年也处于上升势头。
            1－11月，农副食品加工和食品制造业利润和利润率同比均有上升，这两项指标体现整个行业效益状态良好。其中，1-11月农副食品加工业利润总额累计305.87亿元，同比增长59.95%。食品制造业累计实现利润总额170。64亿元，同比增长45.41%（表2）。 
            3.成本费用分析 
            图7与图8反映了行业成本费用和成本费用利润率的变化情况，随着04年粮食价格的下降，05年1－11月份农副食品加工业的成本增速逐渐降低，而食品制造业成本增速则在提高，见图7。但与成本费用提高的同时，成本费用利润率并没下滑（图8），农副食品加工业有所上升，食品制造业与去年同期水平相当。 
            从国家公布的与农产品和食品有关的消费价格指数我们将看到，05年粮食市场价格总体平稳，除鲜菜价格有微幅上涨外，其余都呈下降趋势。有此引发了农副食品加工和食品制造业成本的微弱变化。从行业产品销售成本、销售费用、管理费用和财务费用四项经济指标来看，农副食品加工及其子行业的销售成本与销售费用增速加大，食品制造业增速有所减小；表4数据显示，这两个行业的管理费用和财务费用增长都趋于减速，由此表明在企业成本费用增加的同时，企业也在努力消化各项成本费用。         
            4.资产与资金分析 
            1-11月，农副食品加工业资产总计5496.99亿元，同比增长16.37 
            %；食品制造业资产，3034.82亿元，同比增长16.96%。1-11月，农副食品加工业资产负债总额为3318.10亿元,同比增长13.48%，食品制造业1723.42亿元,同比增长13.33%。资产负债率图形显示（图9），农副食品加工业负债率明显降低，而食品制造业小幅降低。 

            从应收帐款来看，1－11月份农副食品加工业与前10个月相比增速减少，食品制造业与前10个月相比基本持平。 
            总体来看，农副食品价格和食品制造业的资产和负债结构较好，资产质量有所提高。 
            从现金比率分析，农副食品加工业05年前8个月处于升高阶段，10月与11月则处于下降阶段；食品制造业前5个月现金比率在65%区间内小幅波动，后5个月有一定下降，下降幅度最大区间约2%。 
            二、市场供需分析 
            1.产品产量分析 
            在农副食品加工业中，除成品糖累计产量同比有所下降外，其他主要产品的累计产量增长速度都达到了20%以上，且增幅高于上年同期增长水平。 
             在食品制造业中，冷冻饮品、乳制品、液体乳、糕点、罐头的累计产量增幅比上年同期明显下降；而味精、酱油、糖果等产品的产量累计增长速度大大超过上年同期。从前面的分析我们已经看到，乳制品在我国制造业中占有越来越重要的地位，今年涨幅下降的原因主要是上年基数较高，市场趋于饱和，增长空间有限。 

            2.产品销售分析 
            从1－11月销售值显示，在农副食品加工业中屠宰及肉类加工、食用植物油加工、饲料加工以及其他农副食品加工占有较大比重；在食品制造业中，糕点及面包、调味品及发酵制品、方便食品和其他食品制造分别占销售总值的24.0%、17.3%、15.6%和18.9%，在食品制造业中居主导地位。 
            分析产品销售率可以得到，05年1－11月份农副食品加工业与04年同期基本持平，年底均有下降；而食品制造业的产品销售率05年明显好于04年同期水平，由此说明食品制造业05年产销形势喜人。 
            3.库存分析 
            1-11累计，农副食品加工业销售值和产成品资金占用增幅比上年同期都有所下降，但行业销售值增长高于产成品增长达8个百分点以上，值得关注的是工业销售值的累计增长率与产成品期末余额增长率之差自05年8月以来有所缩小，见图14。 
            05年1－11月份食品制造业销售值增长幅度一直呈稳步上升态势，其增长幅度大大高于产品库存增长幅度，库存增加有所减缓 农副食品加工业与食品制造业各子行业销售值与产成品资金1－11月份累计实际值与增长速度如表7所示。 
            
            4.进出口分析 
            今年1-11月累计，农副食品加工业共实现出口交货值946.89亿元，同比增长22.42%，但由于食用植物油的向下拉动，整个行业的出口交货值增幅比上年同期下降了6.5个百分点。食品制造业共实现出口交货值339.49亿元，同比大幅增长34.58%，增幅较上年同期上升了10.3个百分点，其中，以味精和酱油为主的调味品、发酵制品制造的出口增长最快。 
            我国连续两年粮食丰收，国内粮食价格平稳，市场好转，使得谷物及谷物粉的出口大幅增加，其中玉米出口增长最为显著。食用植物油因国内资源较多、国际市场价格又高于国内市场，出口增长也非常迅猛。1-11月累计，我国共出口食用植物油16.41万吨，同比增长190%以上。尽管我国部分地区遭受了禽流感疫情，但由于防范得力，检验严格，11月当月我国仍出口活家禽223万只，冻鸡5502吨，累计同比均高于上年同期。 

            在进口产品中，只有冻鱼、稻谷大米和、小麦等少数产品1－11月累计增长较高且增速幅度大于上年同期。从统计数据来看，05年1-11月农产品与食品进口总体上少于04年同期水平。 

           
            三、市场价格分析 
            1.食品价格因鲜菜价格拉动，涨幅略有提高。11月份，食品价格总水平上涨1.6%，涨幅比10月份仅上升了0.3个百分点。其中，粮食消费价格下降0.1%，降幅趋于平稳；因为国内部分地区遭遇了禽流感，使得肉禽及其制品消费价格下降幅度较大，与上年同期相比下降6.3个百分点，且降幅比前10月又扩大了1.6个百分点；蛋消费下降2.2%；鲜菜消费因气候因素上涨22%，涨幅比9、10月份连续提高近17个百分点。          
            2.出厂价格稳中又升。11月份，食品工业产品出厂价格指数为100.4，食品类生活资料产品出厂价格指数为100.5，这两类价格指数比9、10两月都有所回升，其原因一方面是粮食价格趋于稳定，另一方面是年底食品加工与生产需求更大一些。    
            四、固定资产投资分析 
            今年1-11月累计，农副食品加工业完成固定资产投资7526.12亿元，同比增长56.2%。自7月份以来虽呈下降趋势，但5月份以来累计增长速度高于去年同期水平。尽管投资增长有所趋缓，但仍位于55％左右的高速增长.
            食品制造业完成固定资产投资476.41亿元，同比增长49.2%。从趋势上看，前5个月食品制造业固定资产投资累计增长速度与04年持平，但从6月开始增速一直在45%左右，高于去年同期20个百分点，
            五、行业内主要企业经营情况 
            1.前十家企业经营情况 
            今年1-11月累计，农副食品加工业前十家企业共完成产品销售收入753.84亿元，集中度为8.3%；实现利润总额32.25亿元，行业集中度为10.54%，比前10个月下降了0.6个百分点以上。 
            食品制造业前十家企业共实现产品销售收入404.69亿元，集中度为12.85%,完成利润总额30.99亿元，行业集中度为18.16%。 
            对农副食品加工业和食品制造业销售收入和利润总额集中度进行排名可以知道，食品制造业集中度较高，如糖果巧克力及蜜饯、糕点面包以及乳制品制造销售集中度达40%左右，利润集中度超过50%。相反，农副食品加工中，如谷物磨制与饲料加工销售收入与利润集中度均较低，只有8%左右。 
            2.分规模企业经营情况 
            在农副食品加工业中，无论是利润增速还是利润增长幅度小型企业都高于大型和中型企业，其中尤以食用植物油加工的增长最为显著，远高于其它子类行业。 
            而在食品制造业中，则以大型企业和小型企业增长更为明显，均达66%以上。在食品制造业的其它分类子行业中，罐头食品和方便食品制造业1－11月份利润增长高于其它相关行业。 
            3.分所有制企业经营情况 
            在农副食品加工业中， 
            1-11月外商和港澳台投资企业和私营企业累计利润增长速度分别达到83.81%和68.68%，增幅分别比上年同期提高了近80个百分点和10个百分点。而其他所有制企业虽有增长，但增幅却呈下降趋势。 

            但在食品制造业中，国有企业和私营企业增长速度较快，增速分别为243.08%和66.24%，特别是国有企业增长迅猛，这起因于国有企业上年基数较低。





                                       编辑：龙斌