中国水产门户网报道冬季来临，不少市民选择食用海参进补。近日哈市一海参专卖店负责人向记者透露，目前哈市每月干海参的消费量约在两吨左右，一些不法商贩利用劣质干海参泡制水发海参，暴利惊人。
这位不愿透露姓名的海参专卖店负责人告诉记者，五六百只劣质干海参的重量在1公斤左右，其价格约为2000元，不法商贩将这些劣质干海参经过发泡后，再以每只近二十元的价格卖出，利润惊人。为保证这些劣质海参发泡后的外观肥大、口感有韧性，不法商贩们在发泡时往往加上足够的火碱，待这些海参胀大后，再加上鱼翅定型剂定型，最后再添加上骨胶，增强水发海参的口感。经过这些特殊加工后的水发海参，无论是外观还是口感都与优质海参无异，一般消费者很难分辨。
如何区分海参的优劣？记者了解到，鉴别海参要注意三步，一看、二摸、三闻。首先要查看海参的外观是否完整，表皮有无损坏的迹象；其次要用手轻摸海参，感觉水发海参的体内是否有异物及刺头是否容易脱落；最后要闻一下发泡用的水是否有火碱的刺激性味道。
南方渔网编辑：黄倩
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