浙江：借远洋渔业“东海渔都”再起飞

中国水产门户网报道    舟山小鱿鱼、舟山烤鱿鱼、舟山鱿鱼丝……各种印着舟山制造的鱿鱼产品，已经摆上了全国各个城市的超市和餐桌。舟山是世界四大渔场之一，但近年随着近海渔业资源枯竭，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼等传统经济鱼类捕捞量也大降，远洋渔业已经成了舟山渔业的主力。记者从舟山市海洋与渔业局了解到，去年舟山远洋渔业捕捞12万吨，产值近14亿元。其中，以鱿钓为代表的舟山远洋渔业去年异军突起，成为舟山渔业近年来的瞩目亮点。今年年中，舟山水产品交易中心将正式营业，舟山投资数亿打造的远洋渔业基地也将发挥作用，舟山将依靠远洋渔业打造一个新的东海渔都。 
　　十一五末，舟山这个东海渔都全年水产品总产量131.12万吨，渔业经济总产出281.98亿元。
　　而围绕建设国家级远洋渔业基地的目标，舟山市将培育全国最大的远洋船队，新建远洋渔船100艘以上。未来5年，舟山远洋渔业船总量达到350~400艘左右，保持在西北太平洋渔场、东南太平洋渔场、西南大西洋渔场指标领先和优势地位，鱿鱼总产量达到25~30万吨，占全国鱿钓产量60%以上，金枪鱼船50艘，产量5~10万吨。
　　A》》》秘鲁公海从业者发现鱿鱼“金矿”
　　2月17日，2000多吨冰冻鱿鱼片运到了舟山海利远洋渔业有限公司的仓库里，每片有3厘米多厚，20厘米见方，重约2公斤。这些鱿鱼是一个多月前在秘鲁附近的公海捕获的。
　　“我们发现海洋金矿了，去年公司有4条船在秘鲁渔场作业，平均每艘产量2000~3000吨，每吨价格1.2万元以上，效益很不错。”舟山市海利远洋渔业有限公司总经理李绍蒿从1995年就开始远洋捕捞，去年转战秘鲁渔场后，收益创下了从业以来的新高。
　　由于秘鲁寒流的影响，在秘鲁、智利沿海形成了全世界四大渔场之一的秘鲁渔场，以盛产鳀鱼(秘鲁沙丁鱼)闻名。李绍蒿曾去过秘鲁2次，跟着钓鱿船在秘鲁公海作业了1个多月，他表示秘鲁气候温和，海水常年温度在15~25℃，浪高1米左右，比北太平洋的动辄三四米的浪小很多，适合渔船作业。秘鲁划定的公海范围为离岸200海里，在其领海内作业，每吨鱿鱼要缴纳1500元的捕捞费，多数渔船都在公海之外捕捞。即使是离岸较远的公海上作业，鱿鱼的产量也让人吃惊。
　　平时杭州市民在市场上见到的鱿鱼多数不足一斤，重的五六斤一只，这跟秘鲁鱿鱼一比，简直就是小儿科。“秘鲁鱿鱼普遍1米多长，重约50公斤左右，鱿鱼须比小孩的胳膊还粗，大的有100多公斤，比我们成年人还重呢。”李绍蒿伸开两手一比划，他第一次在船上见到钓上来的张牙舞爪的鱿鱼，吓了一大跳。
　　舟山市海洋局副局长刘舜斌告诉记者，舟山现有275条远洋渔业船，其中244条鱿鱼船，17条金枪鱼船，未来5年，舟山将大力发展远洋渔业，计划到十二五末远洋渔业船总量达到350~400艘左右，保持在西北太平洋渔场、东南太平洋渔场、西南大西洋渔场指标领先和优势地位，鱿鱼总产量达到25~30万吨，占全国鱿钓产量60%以上，金枪鱼船50艘，产量5~10万吨。
　　B》》》追求高附加值舟山打造远洋渔业基地
　　舟山远洋渔船捕捞回来的鱿鱼，动辄上百斤，即使冰冻后的鱿鱼片也有2公斤以上，直接食用，味道不佳，一般的菜市场或超市很难见到它们的身影。鱿鱼一般在舟山加工后，再销往全国。
　　在舟山海利远洋渔业有限公司，记者看到了冰冻的鱿鱼片怎么变身成味道鲜美劲道的鱿鱼丝的全过程。
　　王师傅50多岁，从事鱿鱼深加工已经10多年，他先把记者带到了剖片间，只见一袋袋的冰冻鱿鱼叠在车间一角，每袋13公斤，一般6片左右。4个工人戴着棉质手套，把清水里的鱿鱼身上的黑色外皮一层层拔下来，一上午要处理3吨鱿鱼片。
　　解冻后的鱿鱼片被送到车间切成细片，然后送到蒸煮车间，用开水煮熟的鱿鱼片再用调味料腌制，经过12小时的浸泡后，再用200℃高温烘干，再经过压片，拉丝，调味，然后烘干，冷却后包装成一袋袋的鱿鱼丝。平均6吨鱿鱼片能产1吨鱿鱼丝。
　　鱿鱼具有很强的地域性，从秘鲁等远洋捕捞来的鱿鱼，相比阿根廷鱿鱼和北太平洋鱿鱼，秘鲁鱿鱼含水量大，味道有点偏酸，目前最大的消费市场在湖南、湖北、青海、甘肃等内陆市场，杭州、宁波等沿海城市销售量稍小。
　　舟山是世界四大渔场之一，但过去出口的基本是原料，出口量虽多，但附加值不高。如今，舟山渔业也开始主动转型，向质量要效益。
　　舟山港明公司是舟山水产品精深加工重点企业，该公司能将一种鱼精加工成一百多种产品出口，还生产高科技的深海鱼油保健品。
　　“我们将来建成远洋渔业基地后，不仅有渔业深加工企业，还有修造船企业，将打造一个远洋渔业产业集群，不仅仅是个市场。”舟山市海洋局副局长刘舜斌告诉记者，远洋渔业基地将为舟山远洋渔业装上一个助跑器。
　　据了解，位于舟山西码头的舟山水产品交易中心已开工建设。该项目总投资约3亿元，定位是充分利用国内外渔业资源市场，建设集水产品电子交易、仓储、运输等为一体的国内一流商贸物流平台，形成水产品集散、加工基地与价格发布中心。
　　在舟山的远洋渔业基地规划中，记者看到，在十二五期间，舟山将打造全国最大的鱿鱼加工基地，争取鱿鱼加工产值达到40亿元以上，比十一五末翻一番，鱿鱼加工出口量占全国的50%以上。另外，舟山还将积极发展金枪鱼生产，并打造国内最大的远洋渔船修造基地，还将以远洋鱼货交易为起步，依托互联网和现代物流，建设一流的水产品交易中心，并引入供应链融资等功能，使交易中心成为产业发展的推进器。力争到“十二五”末，使舟山远洋渔业经济总产出达到100亿元以上。
　　鱿鱼产业的蓬勃发展，还带动了舟山造船业的发展。记者从市海洋与渔业局获悉，在舟山远洋鱿钓船新一轮建造热潮里，绝大多数在批在建鱿钓船作业方向将是东南太平洋秘鲁、智利公海渔场。近在仇家门船厂，另有三艘鱿钓船在建；远在万里之外的秘鲁公海，舟山鱿钓船已从过去的二十多艘增加到六七十艘，到年底可能达到一百二三十艘，甚至更多。