欧洲鲈鱼及鲷鱼需求减少

中国水产门户网报道      由于学校放假停课，以及消费者开始外出旅行的缘故，欧洲许多大城市对于鲈鱼和鲷鱼的需求减少。这种季节性的需求衰退，为供给量充足且下一代鱼苗已长成至可销售大小的鲷鱼价格带来负面的压力。相反地，鲈鱼价格则稍微地上涨，但仍低于鲷鱼售价。这是相当不寻常的现象。 

      所以，当大量重约300公克的小型鱼已从希腊运至意大利市场时，我们应该将之视为一项警讯，因为低收益将会严重侵蚀生产者的利润。一般认为，整个夏季鱼类需求受到消费量减少的影响。但在接下来的几个月内，鱼货的供给量预料会有所增加。虽然希腊及土耳其国内的需求因观光业而持续成长，不过欧洲整体净供给量的成长将会使鱼类价格进一步下跌。

      价格与市场 

   　一般来说，欧洲市场的状况是复杂的。身为最大消费国及进口国的意大利在2010年第一季进口量成长10%，进口额增加了16%。然而西班牙却不同，它的进口量大跌了17%，进口额则是掉了13%。英国的鲈鱼、鲷鱼市场虽然小，但在第一季两项鱼类的进口量也减少了12%。 

      法国市场在第一季的表现平稳，与去年同期的进口量相当。进口额则是小幅上升，显示出今年的价格较高。

      产量 

      许多鲈鱼、鲷鱼生产国估计2010年的生产量会较低，这个情况可能延续到2011年。这些国家包括了希腊、土耳其，以及西班牙。生产减少将导致接下来的几个月市场供应趋紧，特别是在九月过后需求量会因暑假结束而恢复正常。再加上大量小型鱼目前已出现在市场，这将让产量减少的情况更加恶化。因此相关鱼类的价格从今年秋季到明年夏天应该会上涨。

      俄罗斯: 发展中的市场 

      俄罗斯是最受注目与期待的新兴鲈鱼、鲷鱼市场之一。根据莫斯科鲜鱼与水产品的进口商La Maree表示，几年前这两种鱼还被认为是外国鱼，目前牠们都成了「日常鱼种」。以下有几个原因造成民众态度上出现了这种转变。 

      首先，最重要的因素是物流及运输获得改善。在过去，生鲜鲈鱼和鲷鱼只能以飞机运往俄罗斯。在大约一年半前，这些鱼开始以卡车运送。这么一来，1公斤大约可减少1欧元，大幅地降低了运输成本。这让鲈鱼和鲷鱼更受到俄罗斯消费者青睐。

      第二个原因是因为土耳其和希腊有许多水产公司，使得俄罗斯进口商能以十分诱人的价格采购鲈鱼和鲷鱼。以目前的莫斯科来说，活鲈鱼和鲷鱼的价格比起国内Karelia的活鳟鱼还便宜。La Maree说，18个月前他们每周进口约15吨的鲈鱼和鲷鱼，而现在每周至少要进口70公吨。 

      第三个因素是供给源的多元化。刚开始的时候，塞浦路斯和希腊是俄罗斯主要的供给国。不过现在除了这两国之外，许多的鲈鱼和鲷鱼是来自土耳其、西班牙和意大利。 

      另一个有趣的现象是，俄罗斯的经济危机并没有影响到鲈鱼和鲷鱼的销售。过去这两种鱼是只有权贵可以享受的外国鱼，不过现在牠们已经成为一般大众可以消费的鱼种了。