2010年11月鲈鱼鲷鱼市场报告

    从各个市场来看，欧洲的市场情况比较复杂，意大利是最大的消费国，也是最大的进口国，据数据统计，今年第一季度意大利进口希腊鲈鱼和鲷鱼量和金额分别较去年同期上涨10%和16%。而另一方面，西班牙进口量和进口额分别下降17%和13%。英国，尽管不是这两个品种的消费大国，今年第一季度的进口量同比下滑了12%。法国市场第一季度的进口量基本与去年同期持平，进口价格较去年略有提高。

    多数生产国预计今年鲈鱼和鲷鱼的产品产量低于去年，可能2011年产量也会持续低迷。包括两个最大的供应国-希腊和土耳其，当然西班牙也面临相同的情况，产量下降的主要原因是大量的小规格鱼供应市场。这种情况将使接下来的几个月市场供应趋紧，特别是九月之后，夏季结束市场需求逐渐回暖。市场价格将从秋季以后慢慢上涨，直至2011年夏季。

    最有潜力的鲈鱼和鲷鱼消费市场之一是俄罗斯，墨西哥新鲜鱼产品进口商La Maree说：前几年，鲈鱼和鲷鱼在墨西哥市场上被认为是外来种，并不受欢迎，而如今成为一种普通的“商品鱼”，这个改变有以下几个方面的原因：

    首要的原因就是物流配送系统的完善。以前，新鲜的鲈鱼和鲷鱼只能通过飞机空运到俄罗斯境内，大概是一年半之前，可以使用卡车运输这两个品种了，这样以来，运输成本下降达1欧元/公斤，这使俄罗斯市场的鲈鱼和鲷鱼在价位上更具吸引力。

    第二个方面，土耳其和希腊有很多鲈鱼和鲷鱼出口公司，面临激烈的竞争压力，这使俄罗斯进口商在货源价格方面有商量，墨西哥市场上的鲈鱼价格甚至低于从卡累利阿运过来的本地鳟鱼。La Maree公司的进口数据显示：十八个月前每周只进口15吨鲈鱼和鲷鱼，而现在每周至少要进口70吨。

    第三个方面就是供应商的增多。开始时，只有塞浦路斯和希腊是主要的供货商，然而，目前土耳其、西班牙和意大利也成了较大的供应国。

    另外也值得关注的是：俄罗斯的经济危机并没有对鲈鱼和鲷鱼的销售造成不良影响。起初它们只是为相对富裕的群体消费，而目前，它们已经成为所有消费者都可以负担得起的品种。