海南：罗非鱼片下脚料走俏农贸市场

中国水产门户网报道今天下午，家住南宝路的黄女士在海口大英山市场花3块钱买了两斤罗非鱼片下脚料，她说：“别小看这些罗非鱼片加工下脚料，用来熬汤味道真不错，尤其是鱼头特好吃。而且也实惠，一块多钱一斤，比整鱼便宜一半呢。”
　　目前罗非鱼片加工下脚料在农贸市场上十分畅销。据大英山市场一鱼贩介绍，多的一天可卖100多斤。省海洋与渔业厅市场处有关负责人说，这些罗非鱼片下脚料均来自水产加工厂，由于水产品出口企业十分重视水产品质量安全，进厂的罗非鱼都要对药物残留进行抽样检测，品质上有保证。因而，出口企业取下鱼背上的两片肉后所剩的下脚料质量安全，市民尽可放心食用。
　　罗非鱼全身是宝，全部都可以利用，从养殖到加工，养殖户、加工厂、鱼产品经销商及饲料加工厂都有钱赚，人们形象地称之为“一条鱼工程”。
　　海南泉溢食品有限公司总经理林生说，目前加工罗非鱼片余下的下脚料，少量进入农贸市场销售，大部分则主要运往饲料加工厂加工鱼粉、鱼油，作为混合饲料。林生说，这些下脚料每天出厂后，都有人上门收购，挺走俏的。
　　罗非鱼片加工下脚料，包括鱼皮、鱼鳞、鱼头、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及残留鱼肉等，其总重量约占原料鱼的六成左右。全省每天加工罗非鱼总量约250多吨，至少有150多吨的下脚料。进入普通市民餐桌的不到20%，70%以上用于加工鱼粉、鱼油及饲料。
　　有专家称，罗非鱼下脚料中含有完全的肌蛋白、肌蛋白质、肌动蛋白、胶元蛋白、粘蛋白、软骨蛋白、弹性蛋白等成分，完全可以回收。　　有关方面透出喜讯，海南大学研究的《罗非鱼片加工下脚料的综合利用》科技项目，去年已通过省科技厅组织的成果鉴定。该项目拟通过现代生物技术等加工处理，对罗非鱼下脚料进行高效利用，回收蛋白、脂肪、钙等，支撑高附加值的产品，如多肽口服液、营养补充剂、海鲜调味露、鱼骨粉、多维鱼油、鱼鳞（皮）胶原多肽、高效饲料。产品可广泛应用于医药、食品、化妆品等领域，提高罗非鱼加工的附加值。
　　据2005年统计，全省罗非鱼池塘养殖面积约19万亩，总产量14.6万吨，总产值11.68亿元。我省罗非鱼旺销价扬，去年出口量为2.2万吨，出口额为6361万美元，出口量已占全国总出口量的1/4.出口的主要国家和地区包括日本、美国、韩国、香港等。
　　罗非鱼之所以在国际市场上备受追捧，缘于罗非鱼片物美价廉、营养丰富，是鳕鱼片、金枪鱼片的理想替代品。

                                 南方渔网编辑：黄倩