海口“阳澄湖大闸蟹”多是假货　消费者慎选

中国水产门户网报道■核心提示
　　 
　　 10月正是螃蟹上市的季节，有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹也不远千里“爬”至椰城，让市民大饱口福。然而，近日却有不少市民向商旅报反映，海口不少打着“阳澄湖大闸蟹”标识的螃蟹，其实是一些黑心商贩将各地收来的普通蟹，用牙膏、药水“漂白”，再在蟹壳上打字“文身”，然后戴上“戒指”、“腰带”假冒而成。业内人士披露，海口市场上出售的阳澄湖大闸蟹9成是普通蟹冒充的假货，消费者购买时应慎重选购。
　　 
　　 普通蟹“化妆”身价大增 
　　 
　　 10月13日下午，记者根据举报人林先生提供的线索，来到位于新港的水产码头，路旁已聚集起好几家卖螃蟹的摊子，螃蟹的价格一般为每公斤26元到70元。“这是哪里的螃蟹啊？”记者问。“乡下的。”一摊主答道，“我这蟹是农村稻田里养的，便宜。”林先生介绍说：“这些蟹口味与质地很差，一点不好吃，到嘴里水叽叽的，我们都叫它‘垃圾蟹’，价格便宜，到尾市几块钱就能买一斤。”随后，记者来到另一家大闸蟹摊位：你这卖的是阳澄湖大闸蟹吗？摊主说：“说实话，我也不敢保证我卖的就是正宗的阳澄湖大闸蟹，但确实是从南方进的货。”记者问：“那为什么还打着阳澄湖的牌子?”“打着这个牌子就好卖，而且价格也高。”摊主回答。
　　 
　　举报人林先生是一家饭店的水产采购员，比较了解“阳澄湖大闸蟹”的仿制手段。他告诉记者，由于阳澄湖大闸蟹价格高，不少不法商贩想办法将其它螃蟹装扮成阳澄湖大闸蟹，获取高额利润。正宗的阳澄湖大闸蟹是青壳、白肚、尖爪、黄毛。一些不法商贩按这个标准对普通蟹进行化妆，他们用牙膏涂在螃蟹肚子上进行刷洗，使得那些本来积有污垢的螃蟹肚子就发白了，有的黑垢刷不掉，他们就用工业漂白剂倒在蟹肚上，所有污垢立刻被刷去。于是，原本很便宜的普通螃蟹“摇身”一变成了阳澄湖大闸蟹，其价格自然也是5-10倍的往上翻。
　　 
　　 暴利驱使一百倍造假大业 
　　 
　　记者在海口金龙路暗访发现，多家酒楼打出招牌称有空运阳澄湖大闸蟹出售。那么这些阳澄湖大闸蟹是不是正品呢？记者在其中一家酒楼了解到，这里销售的阳澄湖大闸蟹，每只重量大多在100克左右，价格在58—98元之间。该店服务人员表示，他们有正宗的阳澄湖大闸蟹，价格是公蟹45元/只，母蟹55元/只。“怎么能确定是正宗的阳澄湖大闸蟹呢?”面对记者的质疑，服务员果断地回答：“蟹子上边都有‘阳澄湖大闸蟹’字样；都是从上海空运过来的，保证错不了。”记者问大闸蟹上是否戴防伪扣，服务员表示没戴。“蟹壳上有字不就行了吗?还没听说什么防伪扣。”一位餐饮界业内人士告诉记者：“海口绝大多数‘阳澄湖大闸蟹’都是假冒。大闸蟹的养殖成本很高，起水价就高达240元一公斤，在上海、北京等地的市场上，阳澄湖大闸蟹零售价已经升到760元/公斤左右。海口酒楼出现每公斤售价仅200多元的大闸蟹，九成是假的。
　　 
　　为什么市场上有这么多假阳澄湖大闸蟹？原因只有一个，那就是巨大的利益驱使。一斤阳澄湖大闸蟹的身价一般是其他大闸蟹的3到5倍，巨大的利润空间让很多人疯狂为“大闸蟹”贴上“阳澄湖”的金字招牌。据业内人士介绍，真正的阳澄湖大闸蟹要到阴历九月底才能成熟上市，起水价就高达240元一公斤。80多元是否能买到“正宗货”，不言而喻。“仅有很少一部分阳澄湖大闸蟹在国内市场销售，真货本来就少，这才是假货大行其道的关键所在。”采访中，记者不止一次听到知情人这样议论。一位不愿透露姓名的水产商介绍：“阳澄湖总共就那么点地方，最好的水面一亩也仅仅能出几十公斤半成熟大闸蟹，谁都说自己的螃蟹是阳澄湖里捞出来的，哪儿有那么多啊？我做水产那么多年了，我也知道怎么‘做’阳澄湖蟹，普通蟹‘化化妆’，外行人根本看不出区别。”据了解，真正的阳澄湖大闸蟹年产量约在一千吨，但光是目前市场上打着阳澄湖招牌的大闸蟹，就高达十万吨之多，消费者实在不得不留意。
　　 
　　 多种方法可辨别大闸蟹 
　　 
　　据了解，造假者用含有砷、铅等剧毒物质的工业漂白剂对普通螃蟹进行漂白，假冒阳澄湖大闸蟹到市场上销售或直接进入饭店，此举将给食用者的身体带来很大危害。其实，阳澄湖的大闸蟹味道和其他品种差别并不是很大，素有海南本地四大名菜之称的和乐蟹也是一道非常美味的佳肴，吃蟹何必非“阳澄湖”。
　　 
　　为了让消费者吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，记者请教了有关专业人士。阳澄湖大闸蟹形态有四大特征:一是青壳,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。厂家先后采用打激光品牌，套“锁扣”戒指等防伪方法，但一一被造假者破解。为了维护消费者的利益，打击不法商贩出售假冒阳澄湖大闸蟹，今年防伪有了新招。有关部门运用现代科技手段，在每只阳澄湖大闸蟹前爪安上一次性防伪牌。防伪牌的正面是中国地图，扣在蟹爪上的指环印有编码，每只螃蟹都有其独一无二的编号。消费者可通过拨打电话或者发送短信、上网等方式为阳澄湖大闸蟹“验明正身”。


                                    南方渔网编辑：黄倩