| 中国罗非鱼加工现状分析 2008/4/5 9:11:00 |
| 我国罗非鱼养殖最近十年来发展迅速，中国已经成为世界最大的罗非鱼养殖生产国家，产量占世界的55％，绝大部分都通过鲜鱼形式销售。目前主要罗非鱼加工产品有三类：其一，罗非鱼冰冻全鱼(去鳞、去内脏、去鳃)，此类产品技术要求低，价格也较低，而且罗非鱼 ... [查看详情] |
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| 蟹系列食品加工技术 2008/4/5 9:08:00 |
| 1．醉蟹。将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部，用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上 ... [查看详情] |
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| 渔用饲料的挤压加工方法 2008/4/2 8:28:00 |
| 挤压技术可为渔业及水产养殖提供特殊的饲料，该种渔饲料可定制为下沉料， 漂浮料，需要的仅是适当的设备，生产中适当的挤压程序。
在过去的五年里作为人类食品消费的商业化的水产养殖发展极为迅速，适应 这个变化，为这一应用提供特殊饲料的饲料工 ... [查看详情] |
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| 海参加工工艺 2008/2/17 11:25:00 |
| 煮参：将活海参去内脏洗净，放入大开水锅内煮30分钟左右，待参皮皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和去掉浮沫，防止海参贴在锅底化皮。 腌渍：将煮过的海参凉透后，加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸。腌渍过程要隔几天检查一 ... [查看详情] |
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| 扇贝加工工艺 2008/2/17 11:24:00 |
| 扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸等，特别是与呈味有关的氨基酸含量很多。目前国内外扇贝的主要加工品是干贝，除此之外，国外还有煮扇贝、油渍制品、熏制品、糖渍品等多种形式的扇贝制 ... [查看详情] |
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| 海哲皮的加工技术 2008/1/16 10:52:00 |
| 海蜇皮是清脆爽口，是饮酒佐膳佳肴，同时还有降低血压的药用功效。在香港、日本、泰国、新加坡、马来西亚等国十分畅销，产品求大于供，如能注意改进质量，则可增加出口，大有可为。 由于海蜇生产一般都集中在6-8月的盛夏季节，这时天热水温高，加 ... [查看详情] |
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| 几种动物粪便饲料的加工与利用 2008/1/15 12:02:00 |
| 一、鸡粪饲料
干鸡粪中含粗蛋白质15-30%，粗脂肪2.4%，粗纤维10-16%，无氮浸出物30%，钙5.6%，亚油酸1%，各种氨基酸8-10%。1公斤鸡粪的粗蛋白质含量相当于600克精料。
1、加工方法。①烘干：取鲜鸡粪摊 ... [查看详情] |
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| 气调小包装即食海蜇加工技术 2008/1/9 11:50:00 |
| 一、技术介绍：海蜇历史以来是三矾碱制品为主，并且基本出口日本，国内市场销售也以碱制品形式出售。随着人民物质生活水平的提高，对食品需求更加趋向营养、卫生、方便、休闲。本项目通过对传统海蜇加工形式的改变，使新的产品更加符合当代人对食品消费的需求 ... [查看详情] |
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| 南美白对虾：深加工中蕴“钱”景 2007/12/26 11:29:00 |
| 8月下旬，正是南美白对虾大批量捕获季节，在海涂一带，随处可见养殖户们热火朝天的捕获场景。记者看到，由于今年对虾产量高，市场价格适中，养殖户们的脸上都露出灿烂的笑容。 县水技总站一位负责人告诉记者，到现在为止，我县海涂南美白对虾出售将近四 ... [查看详情] |
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| 马面鱼的深加工工艺技术 2007/12/26 11:26:00 |
| 马面鱼学名叫绿鳍马面魨，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，新鱼场不断开发，马面角的产量逐年倍增，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。 ... [查看详情] |
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| 虾米的加工方法 2007/12/26 11:13:00 |
| 虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下。 1、 原料处理 在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对 ... [查看详情] |
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| 加工海珍品应用真空冷冻干燥技术并不亏 2007/12/24 11:11:00 |
| 我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟 ... [查看详情] |
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| 渔用饲料的挤压加工方法 2007/12/24 11:08:00 |
| 挤压技术可为渔业及水产养殖提供特殊的饲料，该种渔饲料可定制为下沉料， 漂浮料，需要的仅是适当的设备，生产中适当的挤压程序。 在过去的五年里作为人类食品消费的商业化的水产养殖发展极为迅速，适应 这个变化，为这一应用提供特殊饲料的饲料工业 ... [查看详情] |
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| 海湾扇贝边裙的加工利用 2007/12/24 11:05:00 |
| 加工成配合饵料原料海湾扇贝边裙富含氨基酸、无机盐、维生素等营养元素，是制造甲鱼、鳗鱼、对虾等名优水产品配合饵料的优质原料，市场上供不应求。加工工艺流程为收集边裙→清拣杂质→煮熟→晒干→粉碎→包装。一般7千克边裙能加工成品1千克。蒸煮边裙的汤 ... [查看详情] |
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| 新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工技术 2007/12/24 11:03:00 |
| 紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5％蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为 ... [查看详情] |
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