中国水产门户网报道 “秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”中秋将至,又到了吃河蟹的最佳季节。目前阳澄湖大闸蟹还未开捕,可记者发现,市场上的“阳澄湖大闸蟹”已经热卖。不少蟹商坦言,他们卖的是山寨货。
普通的大闸蟹,每公斤约80元左右,可产自苏州的阳澄湖大闸蟹,每公斤能卖到400元以上!在巨大差价推动下,尽管今年的阳澄湖大闸蟹9月16日才开始捕捞,但
记者走访济南市场发现,蟹身上打印有“阳澄湖大闸蟹”字样且贴有“阳澄湖大闸蟹”标签的河蟹早已热卖。
■暗访市场:
普通螃蟹傍上“阳澄湖”变贵族
昨天上午,记者走访了市区内几家水产市场。螃蟹区内,各种海蟹、河蟹琳琅满目。被问及有无阳澄湖大闸蟹时,不少商户都直言不讳地说,真正的阳澄湖大闸蟹还没有上市,但他们能提供山寨“阳澄湖大闸蟹”。
一家水产商店老板表示,现在市面上卖的河蟹,大都产自微山湖,普通消费者根本不能辨别微山湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹。“如果自己吃,你就买微山湖的,每公斤70元就卖给你;如果用来送礼,你也可以买微山湖的,我们可以把微山湖大闸蟹贴上阳澄湖大闸蟹的标签,蟹身上也打印‘阳澄湖大闸蟹’几个字,礼盒用标有‘阳澄湖’的……”这位老板透露,不少准备在中秋节拿螃蟹送礼的都从他这儿选货。
■造假链条:
用相关工具几秒钟就能造出“名牌”
这些看上去做工精美的标签,蟹身上打印的字体,是如何出笼的?在一家大型海鲜市场,一名从事水产生意的男子向记者透露,他出售傍名牌的工具。
标有“优质阳澄湖大闸蟹”字样的标签,定做3毛钱一个;在蟹身上打印字体,需要与电脑相连的专业打印机,这套设备数万元一套。他说:“为了将普通河蟹卖个好价钱,不少蟹商都定做了标签和这套设备,如果销路好,设备钱用不了一个秋季就能赚回来。”
为了证明所言非虚,该男子选了一只普通毛蟹,启动电脑后,用不了几秒钟,他便使用与电脑相连的打印设备在蟹身上打出了“阳澄湖大闸蟹”几个字。他说,再套上标签,然后用草绳把蟹子绑起来,一般人根本分不出普通蟹子与阳澄湖蟹的区别。
■探访酒店:
有的企图拿普通毛蟹充当阳澄湖大闸蟹
昨天上午,记者走访我市多家星级饭店、海鲜酒店和大排档了解到。由于季节和成本等原因,目前多数酒店还没有引进大闸蟹,现在只能提供海生的梭子蟹。但听到顾客点阳澄湖大闸蟹后,有些店员含糊其辞,企图拿普通毛蟹充当阳澄湖大闸蟹。
文化东路一家星级酒店工作人员告诉记者,他们这里前段时间进过一批大闸蟹,现在还剩下 8只,但不能确定是不是阳澄湖大闸蟹。记者在询问泺源大街另一家星级酒店时,得到的答复是,他们这里只有梭子蟹,要想吃大闸蟹还要等上几天。
随后,记者走进解放路一家海鲜大酒店问有没有大闸蟹时,该酒店经理孙先生告诉记者,他们这里有大闸蟹,78元一斤。当记者询问是否是阳澄湖大闸蟹时,该经理含糊其辞,表示应该是阳澄湖大闸蟹,他们这里的菜品都可以保证质量。他还告诉记者,虽然前段时间网上曝出“大闸蟹服用避孕药”的问题,但还是有不少顾客点大闸蟹,他们并没受其影响。
历山路一家海鲜酒店的赵经理告诉记者,由于大闸蟹成本比较高,特别是顾客比较认可的阳澄湖大闸蟹,价格要比现在他们店里的海生梭子蟹高出近一倍,销量一般不大,所以他们很少引进。而且,距正宗的阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,现在市面上销售的一般都是假冒的。
另外,记者致电微山湖鱼馆和平店,接电话的工作人员告诉记者,他们鱼馆的水产品都是由在微山湖的养殖基地直接供应的,现在大闸蟹还没有上市,估计要到中秋节前才能来货。
■蟹商苦衷:
为了送礼,顾客多买贴阳澄湖标签的
采访中不断有蟹商表示,他们卖的是产自微山湖等地的大闸蟹,价格也是微山湖大闸蟹的价格,但为了好卖,不得不买来设备“傍名牌”。
一名蟹商告诉记者,中秋节前后是螃蟹销量最大的时候,其中不少顾客买了螃蟹是为送礼用,贴上阳澄湖标签后,顾客愿意买。“其他蟹商在卖山寨货,如果自己不这样做,根本竞争不过人家。我们也不愿意造假啊,但为了生存下去,我们也只好买了一套蟹身字体打印设备。”
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啥是大闸蟹
螃蟹的种类很多,生长在淡水里的叫河蟹,生长在海里的叫海蟹。河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹,属爬行亚目方蟹科甲壳动物,为淡水中生长的甲壳类动物,它在全世界有数十万种,我国约有500余种。按照河蟹的生长地,又可以分为湖蟹、塘蟹、江蟹等。
大闸蟹是河蟹的一种,一般来说,特指长江系的中华绒螯蟹。据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸,在闸的一边布网,晚上亮起马灯,湖中蟹群受诱,向闸游守去,投入网中,故有“大闸蟹”之称谓。而那些没长大或个头小的河蟹,一般称之为毛蟹,例如像俗称的“六月黄”的,就是毛蟹。
阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于江苏苏州昆山的阳澄湖。由于阳澄湖自然地理环境独特,所产蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。
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