天津休渔期 渔业经济并不冷

中国水产门户网报道

    
      从今天起，黄渤海海区正式开海捕捞，肥美的海鲜转眼就将端上市民的餐桌。然而过去的三个月里，喜食海味的天津人并不“缺嘴”，庞大的养殖群体成为海鲜供应的有力支持。同样，随着休闲经济的兴起，渔民们也逐渐改变了休渔期补网修船的规律，兼职干起了旅游。 

　　每天早上四五点钟，金元宝滨海农产品交易市场的水产厅就已人声鼎沸，一年四季，鱼、虾、蟹、贝……永远是这里的主角。无论休渔与否，市场的供应总是十分充足，只不过，需求不同，交易额也有所起伏。

　　“七八两的大螃蟹40块钱一斤。”在水产厅里，摊主张喜滨将一只只大螃蟹高举过头，用手掂、用灯照，然后分门别类地放在不同的池子里，这些螃蟹便会以不同的价格出售。谈起休渔，张喜滨并不觉得这对他的生意造成了多大影响：“我们的货有养殖的，也有江苏的，供应不成问题，只不过休渔期间品种可能会少一点，价格可能也会有一些上浮，像琵琶虾等很少养殖的海鲜就很难见到，而螃蟹等海鲜的价格会上浮10%-15%左右吧。”现在，他的水产摊位每天都能卖出2000多斤海鲜，主要是供应饭店和零售摊主，也有少量的市民来散买的。“早上是最忙的时候，4点出摊，常常要9:00左右才能吃上早饭。”张喜滨说，“我们通常会经营到下午，因为要备货什么的。但9点以后，就基本上都是普通居民来零买了。”

　　“我觉得休渔对我们市场的影响并不是很大，供应还是很充足的，价格浮动也在10%左右。”金元宝农产品市场综合商场经理王宝明介绍说，“只不过，休渔期间海鲜不够大也不够肥，老百姓的需求并不是很大，所以每天鲜活海鲜的交易额大概在6万多元、交易量超过2吨。一到9月，人们都意识到休渔结束了，虾蟹成熟了，而且这个月份也是结婚的旺季，需求量一下子就涨了上来，最近的交易额、交易量都在上涨，现在每天的交易额近10万，交易量在5吨左右。”

　　在休渔期间，市场上海鲜的品种却不少，卢板、梭鱼、霸鱼、海蟹、虾、鲜蛏、海螺、扇贝、七彩贝、八带、海肠等海鲜样样齐全，东海、南海产的一些海鲜也会在本地大量上市，江苏、东北的海鲜更是屡见不鲜。不过，在休渔期结束以后，本地的琵琶虾、麻口、鲇鱼、本地海蟹等海鲜也将进一步充实市场。“价格浮动不大，休渔对市场海鲜价格的影响远远比不上节日。”金元宝农产品市场综合商场副经理刘国泉说，“到春节前后，海鲜，特别是螃蟹的价格常常是一天一个样，今天50元一斤，明天就60元，后天就涨到70元了。”

　　带着游客出海 休渔期也不少赚

　　今年60岁的王玉海跟海打了大半辈子的交道，对大海的感情那叫“钢钢的”，依海生息的自然法则祖辈相传，一代一代不敢违抗。“到了12月份就得乖乖回家，3月开春出海，6月休渔养海，9月再次出海，3个月后回家歇业。”几十年下来，王玉海习惯了这样的安排，直到11年前的一天，“加入旅游公司”这个想法在头脑中灵光一现，他的生活有了新的变化。

　　1998年，北塘红星海上娱乐公司（后简称红星公司）成立了，王玉海第一次听说“出海”这事还能和旅游沾边儿。红星公司将渔民手中的渔船组织起来，在休渔期里带着游客出海玩，一时间引起了很多人的关注。1999年，经过一段时间的考察，王玉海加入了红星公司。“3个月我挣了两万元，第一次在休渔期里还能挣到钱，以前都是干瞪眼只出不进。”王玉海只有一条20马力的小船，最多能载客8人。“休渔期不能打鱼，我们就在船上备好海鲜，用北塘的传统家常烹调手法，做出一桌地道的‘海味’。等到休渔期一过，就能出海打一网，保证连吃带捎满载而归。”

　　干了11年的王玉海也算得上是“资深导游”了，介绍起北塘历史、沿途景点有滋有味。“每人85元，免费品尝琵琶虾、墨斗鱼、炒虾酱。在软泥里长大的海鲜，只有在咱渤海湾才能吃得到。出海这一路也不寂寞，沿途看航母、看灯塔和进出港的大船，吹吹海风也能强身健体。”60岁仍旧出海捕鱼，王玉海自己就是活广告。出海的人多了，但王玉海坦言挣的钱比以前少了，现在3个月的收入只有一万多，“更何况不如11年前的一万元禁用。”

　　王志起是红星公司的总经理，说起召集渔民搞旅游的初衷，他笑称是“摸着石头过河”。早在上世纪六七十年代，每到休渔时，渔民要么补网修船要么去船厂干临时工，那是一段远离海洋的日子。上世纪90年代，国家号召海洋捕捞渔民转产转业，也刚好赶上旅游业逐渐繁荣，将散落在渔民手中的渔船组织起来搞旅游，王志起试探性地迈出了第一步。当时政策上鼓励渔民转产转业，但渔民又不可能完全脱离海洋另谋生路，组建旅游公司可以让渔船动起来，不过问题也随之而来。“渔船不允许载客，而客船又不允许捕捞，发展旅游又需要将这两项服务结合起来。所以我们引进游艇提高观光旅游的档次，完善渔船的安全装备，为游客提供全面的保护。”十几年下来，经营规模不断扩大，如今，这项事业已经有了一个时髦的名字——“休闲渔业”。红星公司的21艘渔船和20艘游艇，就算不是旅游旺季也能达到8成以上出海。

　　修船备网，这是没有兼职的渔民3个月里的生活主题。李井廷的船刚刚从40马力升级到60马力，修船备网的开销也增加了很多。上半年他只出了一趟海，才捕到了100斤鱼虾，而这趟出去油钱就花了600元。由于是新船，保养起来也要格外精心，一年两次维修开销不小，再加上换一次网得800元，李井廷感觉花钱的地方太多了，挣的简直是凤毛麟角。开大船的挑费更大，一次要带1000张网。“不上算，但也得继续干，打鱼我在行，但其他活儿一概不会。”将船和网料理停当，李井廷就去打短工，“一天三五十元”，他小声告诉记者。

　　海鲜一天比一天肥 饭馆一天比一天火

　　北塘集装箱海鲜街是“北塘海鲜”的老品牌和“集装箱建筑”的新概念结合产生的新去处。去年才开业的海鲜街，经历了红红火火的秋季，也经历了关门谢客的冬季，今年，从“五一”开始，海鲜街又迎来了新的春天。“我感觉，海鲜街的客流受休渔的影响不大。”东方红餐厅的经理于树权说，“劳动节后，海鲜街的客源就越来越多，那个时候上座率可以达到六成以上。6月1日，黄渤海开始休渔，可海鲜供应并不短缺，客流也并没有减少。学生放假以后，还出现了攀升。7月中旬以来，上座率能达到八成。随着秋虾的成熟，海鲜渐肥，最近更是天天中午爆满。估计中秋、国庆前后客流还将攀升，能达到翻台。”在休渔期间，海鲜的来源并没有短缺，深海海鲜、江苏海鲜、辽宁海鲜都供应充足，在市场上依旧能买到上好的螃蟹、海鱼。“干了一辈子渔业，挑海鲜的技术已经炉火纯青了，凭着一双手、一双眼，就能挑到好货，绝不会倒了牌子。”于树权说。不过，随着休渔期的结束，琵琶虾、螃蟹、黄花鱼、目鱼等海鲜也都肥了起来，品种也多了起来，现在，餐厅经营着30余种海鲜，海鲜的性价比也提升了不少，这样一来，客人就更多了。

　　今年端午节开张纳客的中心渔港滨海鲤鱼门海鲜街，就是在休渔期间面世的，但客源依旧不错。“刚开始营业的时候，每天都爆满，想来吃饭就得预订，否则连大厅也没有位子。”醉海楼餐厅总经理包建会说，“我们主要经营的还是本地海鲜和高端菜品。在休渔期间，大家都觉得海鲜会比较瘦，相对来讲客源受到了一定的影响，每天的上座率在七成左右吧。”在休渔期间，渔民们都不能出海捕鱼，野生海鲜少了，但养殖的海鲜还是很丰富的，市场供应非常充足，青岛等地的海鲜也能弥补本地海鲜的不足，不过，品种自然没有休渔结束后的全了。“现在是海鲜最全的时候，海蚕、雪虾、红蚶子、狼鱼、本地海蟹等一些汉沽特有的海鲜都陆续上市了，客人自然多了起来。”包建会说，“现在每天的流水能到4-5万，比休渔期间翻了一番，上座率也能达到9成以上。不过，现在还没到海鲜最肥的时候。中秋节、国庆节期间，才是吃海鲜的黄金时期，满黄的螃蟹、全子的琵琶虾，想想都让人流口水。那个时候，我们也会推出一系列的套餐，在价格上实行一定的优惠、在套餐中加入文化概念、赠送一些礼物，在商务餐的基础上拉动家庭式消费。”