江苏盐城小龙虾没被酸洗不“嗑药”

大纵湖地区生态养虾基地水清草绿，国家质检总局曾经专门组织欧美客商到这里参观。　

    南京数十位市民，被疑食用“龙虾粉”泡洗的龙虾，出现肌肉溶解甚至血尿事件曝光后,美味的小龙虾令人有些望而生畏。大纵湖兴湖居委会支部书记徐峰，在当地是较有名气的龙虾养殖户，在长期的养殖过程中，徐峰对龙虾的习性相当了解。
     
    龙虾很“娇气”，套养龙虾的稻田里不能喷一点农药，而有充足饵料的龙虾不仅不破坏稻根，还是捕害虫的好帮手。 

　　目前，盐城尚未接到肌肉溶解病例报告，但愈演愈烈的“龙虾门”事件已经对市场产生了一定的影响。渔业专家为我市龙虾产业链捏了把汗：盐城的优质龙虾，不该受到“问题龙虾”和流言的影响。 

　　小龙虾，一度是盐城市民的最爱。大到5星级饭店，小到路边排档，到处都能见到小龙虾红彤彤、油亮亮的身影。

　　然而南京数十位市民，被疑食用“龙虾粉”泡洗的龙虾，出现肌肉溶解甚至血尿事件曝光后,美味的小龙虾令人有些望而生畏。

　　近日，记者走访了市卫生监督所、市疾控中心、市区几大医院后了解到，盐城至今未接到过因龙虾引起肌肉溶解病例的报告，也没有接到过因龙虾引起严重过敏过者不良症状的病例。

　　然而，未发现问题的盐城小龙虾也难逃“龙虾门”的阴影，业内人士表示，市区饭店、菜场的小龙虾销售额也受到了波及。

　　据了解，作为全国最大的龙虾出口基地，去年全市龙虾出产量达到1412吨，出口量占到全国的近4成。这些精心养殖、加工的小龙虾顺利突破条件严苛的欧盟、美国的层层检查，质量已经相当过硬，多年来一直畅销于欧盟、日本、美国等国家。

　　盐城未发现“龙虾病”

　　昨天，记者市第一人民医院、第三人民医院、市疾控中心门诊等医院获悉，我市尚未发现有市民因食用龙虾造成“横纹肌溶解症”的。虽然偶尔有市民因使用龙虾造成肠胃不适或者轻微过敏的，但未发现过其他因龙虾引起的严重不良反应病例。

　　市疾控中心相关工作人员表示，他们尚未收到过关于龙虾引起“横纹肌溶解症”的病例统计。目前，对于南京“横纹肌溶解症”病例是否确实由使用小龙虾引发，尚无确切定论，市疾控中心已要求全市各级疾控部门密切关注，一旦发现类似病例，立即调查。

　　盐城市卫生监督所副所长崔国静也表示，截至目前没有接到有关“龙虾中毒”的投诉。但是卫生监督部门已经拿出了对全市餐饮行业的小龙虾“普查”的工作计划，防止“问题龙虾”流入盐城。

　　“某些食物中所含的成分对特定人群可诱发过敏，直接引发肌肉炎症性的损害，但这种病例确实很少见。”营养专家表示，“横纹肌溶解症”临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，自己从未没有接触过这样的病例，在事情调查清楚之前，不便妄加评论。

　　据了解，小龙虾并不是一些传言中所说的那样不可食用，其实它有着不可忽视的营养价值。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，而龙虾中可能存在的寄生虫、微生物等，在其它食物中也是存在的，只要在加工过程中做到干净、卫生、煮透就没有问题，是一种很好的食物。

　　引起“横纹肌溶解症”的因素主要有：剧烈的运动、缺血或骨疽、癫痫发作、过量服用药物等。在“龙虾门”爆出前，并没有人将“吃龙虾”归纳到引起“横纹肌溶解症”的诱因之中。

　　洗虾粉太“毒”商贩不敢用

　　说起食用龙虾造成“横纹肌溶解症”的新闻，卖龙虾的商贩们都表示听说了。甚至有人表示：这是这几天他们最为关注的新闻，几乎是时时刻刻关心着“龙虾门”发展的新动向。

　　昨天上午，记者在海纯路菜场看到，偌大的菜场内只有一家规模很小的龙虾摊位尚在经营。这位男摊主告诉记者，现在小龙虾已经到了“末市”，货源很紧张，所以卖龙虾的人已经很少了。

　　“野生的龙虾基本没有了，现在卖的都是养殖龙虾。虽然生意受到了传言的影响，但是进货的价格可是一点也没有降。”这位商贩推测说，龙虾本身肯定没有问题，因为单只龙虾耐毒性比人小太多了，如果真的是“毒虾”，那么本身就活不了，问题应该出现在后期加工上。

　　在市区龙虾零售量最大的人民路市场，近期销售龙虾的商贩，也从最高峰的30户左右降到了不到几户。

　　郭一兵已经做了15年的龙虾生意了，他对盐城的龙虾市场算得上十分了解。他说,“洗虾粉”在盐城从来就没有“流行”过，因为小龙虾碰了洗虾粉之后就会很快死去，商贩谁也不会为了让龙虾白净一点，就冒这样的风险，只听过说个别饭店使用过洗虾粉。

　　“一般的龙虾也不用着洗虾粉洗，洗过了白得也不正常，只有从南方某些地方过来的龙虾比较脏、黑，也许有人会用特殊的方法洗，但是盐城货源充足，一般没人进那种货。”郭一兵说。

　　“听到了这则新闻后，我们进货的时候也特别谨慎，生怕发生问题的地方查得紧，问题龙虾会流到盐城来。”旁边一位女摊贩说，8月25日，有陌生人向自己推销200斤的龙虾，但是自己看到那些龙虾白得不正常，愣是没敢要。

　　南京的“问题小龙虾”到底出现了什么问题？郭一兵和其他商贩们都表示：除了洗虾粉值得怀疑外，五花八门的捕虾药更值得怀疑。听说现在极少数缺德偷虾者或者在河、湖捞虾的人，用激素或者“敌杀死”来快速捕猎虾。他们认为，南京出现的病例，或许与这个有关。

　　龙虾更爱住干净地方

　　有人认为小龙虾多数生长在“臭水沟”中，容易夹带致病细菌，甚至有人说：越是脏的地方，龙虾越喜欢。

　　盐都水产技术推广站的宋长太对这种说法表示否定，“臭水沟”中捞龙虾是认识上的误区，小龙虾在恶劣的生存环境中极难存活，更不要说生长了。

　　在人们的印象中，多年前人们都是在浑浊的小沟里捞龙虾。对此，宋长太说，那时候农药用量少、化工污染少，小沟的水质、生态是比较好的，龙虾就能够生存下来。“很多人以为现在沟河里的小龙虾是被捕光了，事实上是因为在逐渐被污染的沟河里，小龙虾已经完全无法存活了。”宋长太说，说小龙虾适应能力强，其实并不现实，在较差的水质中，只有非常强壮的个体才能存活下来，所以小龙虾密度会很低。事实上小龙虾更适合在水质清澈的地方生存，现在只有大的湖泊、河流里有小龙虾存活、繁殖。

　　对于现在备受质疑的小龙虾养殖环节，宋长太为记者展示了电脑中近百张龙虾养殖的照片。他告诉记者，小龙虾的亩产量比较低，每亩产量只有100至200公斤，而龙虾的亩产量达到在这个水平，就必须保证水质优良和生态平衡。

　　盐城师范学院的唐伯平教授也否认了小龙虾“爱脏”的说法。唐教授说，小龙虾耐污染能力比较强，所以在某些品种鱼虾不能生存的被污染的水体中，小龙虾还能够存活，也使得野生小龙虾的品质更加具有某些不确定性。但是如果小龙虾能够选择，它肯定会选择清澈、干净的水体下生存。好的水质和生态环境更加有利于小龙虾的生存、繁殖。

　　对于龙虾是食腐动物不能吃、大个头的龙虾相对安全、龙虾要煮40分钟以上才能吃等说法，市海洋渔业局的专家也表示：不靠谱。龙虾确实爱吃腐生鱼虾，但是这些鱼虾会被转化为蛋白质，而传言中的“寄生虫、细菌”既没有那么多，也没有那么可怕，清洗过的龙虾，煮沸后加热几分钟就可以食用了。

　　吃鱼吃螺蛳不“嗑药”

　　“有一点是确信无疑的，就是养殖的小龙虾品质肯定比野生的有保障。”宋长太说，现在某些媒体把问题小龙虾的炮火瞄准养殖环节，说养殖小龙虾吃激素吃抗生素，那是不负责任的。事实上，现在小龙虾大多是和螃蟹混养，而且基本上都是走的生态养殖的路子。

　　宋长太介绍说，盐都区大约5年前开始养殖小龙虾，规模在盐城算是中等水平，去年养殖面积为10000多亩，其中只有2000多亩是主养龙虾的，大多数都是龙虾、螃蟹混养，也有少数是养在水稻田里的。

　　说到小龙虾的养殖方法，宋长太说，盐城养殖小龙虾的方式基本上都是差不多的，除了在池塘里给小龙虾种植水草供小龙虾食用外，主要的饲料就是螺蛳、淡海水小杂鱼、玉米、大豆。种植水草、投放螺蛳不仅为小龙虾提供饵料，还是为了降解、吸收龙虾、螃蟹的排泄物净化环境。 

　　生态养殖龙虾的过程中，仅用一些无害的生石灰、含氯制剂足以预防龙虾的病害。所以养殖户根本不用再花钱、花心思冒险给龙虾喂药。

　　“我们随时欢迎媒体过来现场参观，实地了解一下养殖小龙虾的环境和养殖环节。”盐都区大纵湖镇街道办工作人员刘玉连说，说养殖小龙虾的过程中普遍乱用药根本毫无根据，现在小龙虾一般都是和螃蟹混养，用药基本也仅限于为池塘消毒的生石灰、二氧化氯等很少的几种，这些药物基本无残留。

　　大纵湖兴湖居委会支部书记徐峰，在当地是较有名气的龙虾养殖户，在长期的养殖过程中，徐峰对龙虾的习性相当了解。

　　“有人说龙虾是药喂大的，根本不存在这回事。”徐峰说，只要按生态养殖技术喂养，龙虾是不容易生病的。而且，龙虾很娇气，一旦生病很难活，给它喂药肯定是不管用的。

　　徐峰采用的是在水稻田里套养龙虾的养殖方式，他告诉记者这种养殖方式可谓一举两得：水稻田里不仅收获龙虾，而且龙虾在饵料充足的情况下，不仅不会破坏水稻，还会吃掉水稻中的虫害，水稻田就可以不用一点农药了。

　　“事实上，也不能用农药，龙虾太娇气，碰上一点农药，就会大量死亡，甚至会死绝了。”徐峰说。