柳州:市民担心吃到

中国水产门户网报道      近日，外地陆续发现疑因食用小龙虾导致的肌肉溶解症案例，引起了广大市民密切关注（详见晚报25日13版、24日16版）。昨日，记者走访我市部分餐馆与市场，发现我市小龙虾销售因此受到一定影响，一些市民表示暂时不敢吃小龙虾。市疾控中心也表示，目前我市尚未接到市民因食小龙虾导致肌肉溶解症病例的报告。 

　　市民担心吃到“问题小龙虾” 商家销售受影响 

　　城中区的张芳女士说，她团原来非常喜欢吃小龙虾，有次她买了1公斤小龙虾，回家用水清洗了很多次，发现小龙虾依然很脏，后来担心饭店洗不干净就很少吃，现在就更谨慎了。市民刘成东先生说，小龙虾的生长环境很脏，看到吃小龙虾可能使人致病的新闻，他今后一段时间不会再吃。 
　　雅儒路一小龙虾馆的老板告诉记者，店里的小龙虾多从桂林、湖南进货，应该不会有问题，但顾客流量还是有一定减少。新前进农贸市场水产行的一家老板告诉记者，该店的销售已受到了一定影响，一天少卖了10多公斤。 

　　实拍小龙虾清洗全过程 

　　24日、25日两天，记者在雅儒路、箭盘路等路段的小龙虾馆采访，店家均表示没有用“洗虾粉”。 
　　25日，记者在一家麻辣小龙虾餐馆内看到了小龙虾清洗粗加工的全过程。记者看到，工作人员一只手将小龙虾拿起握紧，另一只手顺势一拉，虾头便被剥了下来，露出里面灰白色的虾鳃。再剥掉虾鳃，然后除去虾肠，用剪刀将虾背剪开。经过上面三道工序后，便把所有的龙虾倒进清水里，用小刷子一个一个刷，将虾肚刷干净。最后再用清水清洗一两遍。 
　　有老板说，以前有店家用过洗虾粉清洗，现在用刷子刷洗更方便，清洗更干净。用洗虾粉洗过的小龙虾看上去非常干净，色泽光鲜，但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

      暂未发现“肌溶解”病例 

　　记者从市人民医院、市中医院等各大医院了解到，尚未接到市民因食小龙虾导致肌肉溶解症的病例，不过，此前有市民因食用小龙虾过多而出现肠胃不适的现象。 
　　“吃小龙虾本身不会致肌肉溶解症。”市中医院肾内科医师张大成介绍，肌肉溶解症是一种比较少见的病例，因运动过量、或者遭遇车祸可能会引发肌肉溶解症，南京出现的病例原因很复杂，小龙虾养殖、运输、烹制的过程中出现污染均可能导致。在被污染的环境中，小龙虾的头部是积聚毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。 
　　市食品药品监督管理局表示，该局暂未收到关于食用小龙虾的投诉，他们正在密切关注我市小龙虾食品安全卫生情况，但现在尚未发现问题小龙虾。 
　　各部门均表示，如果市民购买和食用小龙虾发现可疑情况，都可以投诉。 

　　业内人士建议：小龙虾要煮熟煮透 

　　市美食联盟协会会长倪铫阳说，今年4月，他曾去过南京考察学习，发现当地人吃小龙虾特别多，有的一次会吃两三斤。他提醒小龙虾虽然味道鲜美，但最好不要过量食用。 
　　倪铫阳建议：活的小龙虾买回来后，一定要用清水冲洗干净，有条件的话，还可以放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质。食用小龙虾一定要煮熟煮透，以免引起寄生虫感染及其他病原菌引起的疾病。