中国水产门户网报道七彩鲑鱼的原生地在加拿大东部的拉布拉多地区，是世界上著名的五种纯正鲑鱼之一。与其他鲑鱼或鳟鱼相比，七彩鲑鱼的特征比较独特，非常容易辨别。七彩鲑鱼背部没有鲑鱼、鳟鱼身上那种黑色斑点，而是布满了蚯蚓状的橄榄绿色花纹。由于它的鱼鳞非常细小，以致于很多人以为七彩鲑鱼是无鳞鱼。该鱼身上的那些无数个胭脂色的红点镶嵌在一个个天蓝色的圆环中，有如女皇身上的珠宝一样光彩夺目、雍容华贵。七彩鲑鱼的鳍翅下沿都有一条奶白色的裙边，虽然这条白边是鲑鱼与其他鳟鱼的主要区别点之一，但七彩鲑鱼的白边比其他鲑鱼更加明亮抢眼。
七彩鲑鱼不仅色彩艳丽（有些人甚至将它作为观赏鱼来喂养），而且味道鲜美，刺少肉细，口感滑嫩，在西方国家属上乘佳肴。
七彩鲑鱼抗病力强，生长速度比虹鳟鱼快10%-20%，比北极红点鲑鱼快20%-30%，一般来说，饲养第二年可以达到1.2-1.5公斤，第三年以后生长速度开始放慢，如果在水库或湖泊中饲养，个体重可以达到5公斤以上。养殖实践证明，七彩鲑鱼的确是一种非常优秀的水产养殖新品种，特别是七彩鲑鱼与虹鳟鱼或金鳟鱼的杂交新品种，极大地改善了原虹鳟鱼的品质（包括肉质及生长特性），这一成果已获得2004年农业科学技术进步奖。
七彩鲑鱼食性很杂，什么都吃。但很少吃小鱼，除非小鱼很孱弱。七彩鲑鱼的适应范围广（水温1-22℃之间，pH值3.5-9.8之间），凡是能够饲养虹鳟鱼的地方都适合饲养七彩鲑鱼。七彩鲑鱼对饲料不是很挑剔，可以说喂什么它就吃什么，且食欲极好，拼抢凶猛，很容易饲养，因此它也是一种休闲垂钓的理想品种。
采集：黄倩
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