中国水产门户网报道“赤日炎炎似火烧”。往年到了这个时节，江苏兴化市的螃蟹早已不见踪影。可眼下，在城乡农贸市场上，螃蟹随处可见。100克以上的公蟹和75克以上的母蟹，每公斤平均在50元左右，高出去年秋季螃蟹价格5元以上。“油炸辽蟹”和“面炒黄蟹”成为各大饭店宾馆的一道招牌菜。卖蟹的内行的告诉记者，这个时节上市的是“黄蟹”和“辽蟹”，比中华螯蟹提前三个月上市。避免了以往到冬天集中上市“千军万马挤独木桥”、“捧着猪找不到庙”的现象发生。
该市分管农业的负责同志把这种现象概括为：“靠科技调节市场，靠品牌抢占市场”。养殖户们称之为“科技螃蟹”。
兴化市年产淡水产品14.8万吨，连续15年居全省首位。其中螃蟹2.5万吨。多少年来，一直是春放秋捕，一旦市场行情波动，常常造成“烂市”。兴化市委、市政府在建立各类养殖基地的基础上，引导他们与科研单位合作，通过科技控制水温，人工控制饵料，将一年生的每公斤6000只左右的“五期幼蟹”，强化培育成二年生的每公斤400只左右纽扣大小的“扣蟹”。变春放秋捕为四季轮放轮捕，品种的规格和效益上去了，同时也错开了上市的时间。全市50万亩的螃蟹养殖面积中，放养“扣蟹”的占了80%以上。
精明的兴化市近万名水产经纪人，瞄准眼下市场上螃蟹短缺这个“冷门”，各显神通填补“空门”，取得良好的经济效益。兴化市十佳模范共产党员、海南镇水产经纪人唐玉珍，联合7名农民，每天派出7条小活水船，到农民塘边收购500公斤左右的螃蟹，直送无锡、上海等大中城市的涉外宾馆，加工成“霸王别姬(鸡)”、“翡翠螃蟹”等佳肴，很受外国朋友青睐。
兴化市的水产经纪人们，运用现代化的运输工具，确保夏季螃蟹的运销成活率。中堡镇水产经纪人王丰全，发明了在活水增氧车厢里加冰块降温的办法，保证青虾、螃蟹72小时成活。运销户们竞相仿效，全市每天有20多辆这样的活水增氧车，将近50吨螃蟹运往全国各地。
为了让兴化的“科技螃蟹”有“名”有“姓”地进入市场，兴化市的养殖大户们纷纷向国家工商总局申请注册自己的商标，靠品牌抢占市场。跨苏、浙、皖三省承包10万亩水面养蟹的安丰镇朱同年，申请注册了“弘膏牌”大闸蟹商标后，立即请专家们制定生产标准，实行科学养殖。从去年冬天到现在，已将200多吨螃蟹出口到日本、新加坡等国家。目前该公司已拥有资产1.5亿元。
编辑：刘谦
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