中国水产门户网报道 “冰鲜”取代“海鲜”主要为了顾客健康考虑———
因近年来我国浅海海域的污染日益严重,北京金鼎轩酒楼各门店在销售海鲜旺季之时叫停了活海鲜的“买卖”,均改为冰鲜产品。
近日,记者在金鼎轩方庄店就餐时看到,餐厅墙壁上挂有一张印制着“停售活海鲜”的海报,上面称,从7月末开始,因浅海海域遭受环境污染,导致水质严重下降,影响了活海鲜的品质,所以金鼎轩各分店均停止销售活海鲜。
记者环顾发现,目前,诸如鱼翅、龙虾、扇贝等菜品已经“下架”,而鱿鱼、蛏子等均有售,但都更换为冰鲜产品。
金鼎轩方庄店店长李先生告诉记者,过去酒楼的活海鲜有一部分是从大连、山东等地进货,如今各门店统一叫停活海鲜,是因为浅海海域的活海鲜有被污染的可能,所以餐厅统一从中国水产总公司引进冰鲜产品,希望食客们能理解。
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